Nobenega sadja ni mogoče hraniti dlje časa brez posebnih pogojev. Pomaranče niso izjema. Poglejmo, kako shraniti pomaranče, kako izbrati sadje in ga pripraviti za shranjevanje. Kje in pod kakšnimi pogoji je treba hraniti citruse? Recepti za pripravo pomaranč v pločevinkah za dolgotrajno shranjevanje za zimo in koliko lahko prihranite pri domačih pripravkih.
Izbor sadja
Če želite ohraniti pomaranče, morate izbrati določeno sadje. Izberite primerke, ki so popolnoma zdravi, s nepoškodovano kožo brez madežev in gnilobe. Barva mora biti značilna za sorto. Pomaranče naj bodo le čim bolj sveže, ne več kot 1-2 tedna. Prej obrani plodovi slabše ležijo in se hitreje posušijo. Rahlo nezreli sadeži so bolj primerni za skladiščenje kot popolnoma zreli.
Kar zadeva velikost, morate vzeti srednje veliko sadje, s tanko, enakomerno, elastično kožo. Pogosto so to pomaranče sladkega okusa in imajo odličen rok trajanja. Vonj naj bo šibek, če sadje močno diši, je bilo predhodno na toplem in se bo hitro posušilo.
Priprava na skladiščenje
Če želite podaljšati rok uporabnosti, lahko uporabite nekaj tehnik. Na primer, sadje se bo ohranilo dlje, če kožo vsakega namažete z rastlinskim oljem brez vonja in posušite. Citrusov ni mogoče oprati. Lahko jih obdelate tudi z raztopino boraksa (2 žlici na 1 liter) ali vsako kopijo zavijte v lahek papir. To so načini za zmanjšanje verjetnosti okužbe s patogeni.
Kako pravilno shraniti pomaranče doma
V stanovanju ali zasebni hiši lahko pomaranče hranimo v običajnem hladilniku ali kleti, to je na hladnem ali preprosto pri sobni temperaturi. V vsakem primeru so pogoji drugačni.
Hladilnik
Citruse lahko v hladilniku hranite najmanj 12-14 dni. Rahlo nezrele zdržijo še dlje - 2-3 mesece in do 6 mesecev - zelenkaste. Za pomaranče izberite škatlo za sadje in jih položite v 2-3 plasti.Če jih spravite v preluknjane vrečke, bodo citrusi zdržali dlje. Med skladiščenjem je treba sadje pregledati in sortirati, odstraniti gnile in tiste, ki so se začeli sušiti.
zamrzovalnik
Pomaranče hranimo v zamrzovalniku zmlete. Citruse operemo, narežemo na koščke in zmeljemo v mlinčku za meso. Mešanico potresemo s sladkorjem v razmerju 2 proti 1 in mešamo do gladkega. Naložimo v plastične posode in postavimo v zamrzovalnik. Rok uporabnosti - 6 mesecev.
Klet
Če je pomaranč veliko, jih lažje hranimo v kleti. Postavite v plitve škatle iz vezanega lesa in plasti pokrijte s papirjem. Postavite škatle eno na eno. Temperatura in vlaga v kleti sta skoraj optimalni za shranjevanje sadja. Medtem ko traja, je treba sortirati plodove, odstraniti gnile ali, nasprotno, suhe. Ležijo v kleti vsaj 2-3 mesece.
Poleg njih ne morete postaviti škatel z drugim aromatičnim sadjem, na primer melone, jabolka, slive, hruške. Tako, da izdelki ne zaznavajo arome nekoga drugega in niso nasičeni z njo.
Pri sobni temperaturi
V stanovanju naj bodo pomaranče na najbolj hladnem, suhem in neosvetljenem mestu. Postavljeni so v škatle v 2-3 slojih in prekriti s perforirano folijo. Sadja ne smete hraniti na soncu, ker se bo izsušilo. Odvisno od pogojev so agrumi shranjeni v stanovanju od 1 do 2-3 mesecev.
Recepti za dolgoročno shranjevanje za zimo
Iz pomaranč pripravljajo domače sladke pripravke. V tem primeru sladkor deluje kot konzervans. Oglejmo si več receptov, sestavin in načinov kuhanja.
Pire
Operite pomaranče; če želite dobiti gosto maso, potem vzemite sadje z debelo lupino. Sadje operemo, kuhamo v vreli vodi 15 minut, ohladimo. Narežemo na koščke, odstranimo semena.Zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo sladkor v količini polovice prostornine. Zmes razdelite v vrečke in postavite v zamrzovalnik.
Limonin džem
Vzemite 5-6 pomaranč in 1 limono. Operite in odstranite kožo in semena. Precedite skozi mešalnik. Za vsak kg nastale mase dodajte 0,3-0,5 kg sladkorja. Na močnem ognju kuhamo 15 minut, nato še 15 minut. v povprečju. Po kuhanju marmelado razvaljamo v sterilizirane kozarce.
Jam z lupino
Za 1 kg pomaranče vzemite:
- 1,2 kg sladkorja;
- 2-3 žlice. l. polet;
- 1 kozarec vode.
Odstranimo lupine in narežemo na kose. Zavremo sirup, dodamo pomarančne rezine. Po 2 urah zavremo. Ponovi še enkrat. Nato povečamo ogenj, dodamo lupinico in kuhamo toliko časa, da se marmelada začne gostiti. Zmes nadevamo v poparjene kozarce in zvijemo. Po ohlajanju odnesite v klet.
Rok uporabnosti
Konzervirane izdelke hranimo 1-2 leti na hladnem in suhem mestu. Sveži citrusi zdržijo 2-3 mesece v hladilniku, najmanj 6 mesecev pa v zamrzovalniku. V kleti - 3-5 mesecev, v sobi - 2-3 mesece.
Glavni pogoji so nizka temperatura, nizka vlažnost, temen prostor. Sadje in konzerve se najhitreje pokvarijo v toplem, vlažnem prostoru in če so izpostavljeni sončni svetlobi. V takih pogojih se lahko obdelovanci pokvarijo v šestih mesecih.
Pomaranč, kot vse sadje, ni mogoče dolgo skladiščiti, razen če so zagotovljeni posebni pogoji. Mraz, nizka vlažnost in pomanjkanje sončne svetlobe ali umetne razsvetljave podaljšajo rok trajanja. Pri pripravi izdelkov vlogo konzervansa opravljata sladkor in toplotna obdelava. Shranjevanje citrusov ni težko, zahtevajo pravilno izbiro, pripravo in predelavo. Če je vse narejeno pravilno, se sadje lahko ohrani več mesecev.
