Dobičkonosnost številnih kmetij temelji na prodaji ne le polnomastnega mleka, temveč tudi mlečnih izdelkov. Posebna oprema olajša predelavo izdelkov, kako sestaviti ročni ali električni separator mleka pa je navedeno v priloženih navodilih. Za predelavo mleka na velikih kmetijah je priporočljivo uporabljati električne modele.
Namen ločila
Pri delovanju naprave se sproščajo različne frakcije mleka. Glavni element vsakega dizajna je boben.Maščobo mleko pod vplivom centrifugalnih sil ločimo na posneto mleko in smetano, tekočino pa dodatno prečistimo.
Električni separator vam bo pomagal učinkovito in hitro ločiti smetano. Majhne količine mleka se lahko spustijo skozi mehansko napravo sovjetskega tipa. Ročni separator se odlično znajde pri pripravi masla iz smetane ali kisle smetane.
Kako sestaviti separator mleka
Proizvajalci ponujajo separator v razstavljeni obliki za nakup. Naprava je sestavljena v več fazah.
- Boben je nameščen na gredi motorja. Da preverite, ali ni popačenja, se boben večkrat zavrti.
- Namestite par odtokov (eden od delov z majhnim utorom je nameščen na dnu, tako da je utor poravnan z vdolbino na telesu).
- Namestite plovno komoro tako, da vanjo postavite bel plastični disk (plovec).
- Namestite veliko posodo-skledo za mleko.
Namestitev zaporne pipe je zadnja faza. Del izgleda kot plastična cev z ročajem v obliki črke L na eni strani in luknjo na drugi, ki odpira ali zapira pretok mleka iz posode.
Demontaža in montaža separatorskega bobna
Redno delovanje naprave zahteva občasno čiščenje filtra in bobna iz nabranih usedlin. Postopek demontaže in montaže poteka v naslednjem zaporedju:
- s ključem odvijte boben, nato odstranite pokrov s telesa;
- plošče odstranimo, operemo in obrišemo;
- odstranite tesnilo bobna, sperite in obrišite;
- za pranje ločevalne plošče je v zgornji stožec bobna privit vijak za uravnavanje vsebnosti maščobe;
- Boben je treba sestaviti v obratnem vrstnem redu, pri čemer namestite in previdno pritrdite vse komponente.
Lastnik naprave samostojno določi obdobja čiščenja. Toda tega postopka ne smemo zanemariti. Ker nakopičene usedline poslabšajo kakovost izdelka, se povečajo vibracije.
Kako prilagoditi separatorski boben?
Vsebnost maščobe v smetani lahko prilagodite s posebnim nastavitvenim vijakom. Za nastavitev bobna z vrtenjem vijaka se uporablja poseben ključ. Da bi dobili izdelek z največjo vsebnostjo maščobe, morate vijak zategniti do konca in ga rahlo obrniti v nasprotno smer. Vendar je treba upoštevati, da za pridobivanje goste smetane lahko separator neprekinjeno deluje največ 10-17 minut. Nato morate sistem izplakniti, saj se boben in plošče zamašijo z maščobo.
Pri prilagajanju bobna morate upoštevati, da na pridobivanje zahtevanega izdelka vpliva tudi temperatura iztočenega mleka (priporočeno temperaturno območje je 30-40 ° C). Včasih se pri predelavi zelo bogatega mleka nastavitveni vijak hitro zamaši. Optimalna možnost nastavitve v tem primeru je popolnoma odviti vijak in obdelati mleko brez njega.
Kako naprava deluje?
Z vrtenjem boben ustvarja centrifugalno silo, pod vplivom katere se mleko loči v medploščnem prostoru. V tem primeru se maščoba zbira v središču, vodni del pa se zavrže. Istočasno se tako smetana kot posneto mleko premikata po bobnu navzgor, nato pa tečeta v posebne sprejemnike.
Seveda se postopek ločevanja zgodi hitreje, ko se boben vrti pri visokih hitrostih.
Kako izbrati separator mleka?
Pri izbiri modelov morate upoštevati prednosti in slabosti vsake vrste separatorja (mehanske in električne). Ročna enota je poceni in vam omogoča predelavo 40-50 litrov mleka na uro. To je najboljša izbira za kmetije z majhnim številom krav. Vsebnost maščobe v nastalih izdelkih se nastavi ročno.
Med minusi je treba omeniti potrebo po uporabi ročnega dela, nizko hitrost vrtenja bobna (8,5-10 tisoč vrt / min).
Prednosti električnih modelov so očitne: visoka produktivnost (od 80 litrov mleka na uro), prisotnost senzorjev za prilagajanje vsebnosti maščobe v izdelkih in funkcija dezinfekcije mlečnih izdelkov. Višje stroške v primerjavi z ročnimi enotami lahko štejemo za minus.
Kako uporabiti?
Da kakovost končnega izdelka ne bo razočarala, je pri uporabi opreme priporočljivo upoštevati navodila. Za predelavo mleka na separatorju se korak za korakom izvaja več korakov:
- Naprava je nameščena na mizi. S posebnim ključem nastavite smetano po višini, da dosežete želeno vsebnost maščobe;
- V skledo vlijemo segreto ali sveže mleko. Takoj, ko se boben električnega separatorja zavrti s polno hitrostjo (po 30-35 sekundah), odprite sprejemno pipo;
- po predelavi celotne količine mleka skozi separator preide 2,5-3 litra segrete vode, ki spere ostanke;
- nato se oprema izklopi, razstavi in vse komponente temeljito operejo s krtačo in krtačo. Montaža (v obratnem vrstnem redu) se začne, ko se vsi elementi posušijo.
Da bi oprema služila dolgo časa, morate upoštevati priporočila za uporabo, ki jih je določil proizvajalec. Občasno mazanje nastavitvenega vijaka je pomembno pravilo za delovanje tako električnih kot ročnih separatorjev.
Pri izbiri različnih modelov opreme morate primerjati vse značilnosti delovanja. Ker ti parametri vplivajo na kakovost mlečnih izdelkov. Vendar je treba upoštevati, da veliko vlogo igrajo tudi velike obremenitve in slabo čiščenje delov.
