Ne bi smeli dolgo razmišljati o pravilnem imenu za ovčje mleko. Ta pijača med navadnimi ljudmi še vedno ni tako pogosta. Lahko pa se pije ovčje mleko in uživajo zdravi izdelki, pridelani iz njega. Uporablja se pri preprečevanju zdravljenja osteoporoze in za krepitev skeletnega sistema. Vsebuje veliko kalcija in 2-krat več vitamina D kot kravje mleko. Zato si tega fermentiranega mlečnega napitka ne smete odreči.
Kako se imenuje ovčje mleko?
Ovčje mleko je ime za pijačo, ki jo proizvajajo ovce. Redko ga najdemo v prodaji.Dejstvo je, da ga lahko žival kmetu zagotovi šele, ko se jagnjeta skotijo, in to po približno 80-100 dneh. Pijača je bolj priljubljena na Bližnjem vzhodu. Odstotek vsebnosti maščobe presega delež drugih živali.
Ovčje mleko lahko uživajo alergiki, ki ne prenašajo laktoze. Tukaj ga predstavlja mlečna kislina.
Izdelki iz ovčjega mleka
Iz te supermastne pijače z visoko vsebnostjo beljakovin so idealni jogurti in siri. Izdelati jih je mogoče celo v proizvodnem obsegu. Izdelek se dobro ujema s sadjem in ima bolj gosto konsistenco.
Vsebuje tudi veliko kalcija. A veliko težje ga je najti na trgovskih policah.
Siri
Ovčje mleko je dražje. Zato so izdelki iz te pijače cenjeni višje. Med najbolj priljubljenimi siri so:
- feta;
- Roquefort;
- osetski;
- pekarino.
Med zorenjem lahko ta izdelek spremeni svoj okus.
Brynza
To je mehki sir, ki je izdelan iz ovčjega mleka, vsaj če pogledamo tradicijo moldavskega, bolgarskega in romunskega ljudstva. Je trde konsistence, zlahka se zlomi in ima običajen bel odtenek. Brynza se dodaja pri pripravi solat in glavnih jedi. Uporablja se pri kuhanju in pečenju, vložena in celo ocvrta. Ta izdelek bo všeč ljubiteljem mlečnih dobrot.
