Daikon Minowashi, ki ima več podvrst, se razlikuje od Evropejcem znane redkvice po okusu, obliki in vsebnosti hranil. Pridelki korenovk, ki so jih razvili Japonci, zasedajo velika območja v tej državi. Prebivalci dežele vzhajajočega sonca pripravljajo priloge iz zelenjave, uživajo mlade poganjke, konzervirajo in kisajo tako listne kot korenovke. Morda imajo Japonci zaradi bogate sestave daikona neverjetno sposobnost za delo in dolgo življenje.
Opis sorte
Daljnji sorodnik srednje sezone zelenjave je loba.S križanjem te zelene redkvice so Japonci dobili korenasto zelenjavo, ki je pri njih tako pogosta kot krompir v Evropi in Ameriki. V Rusiji nekateri poletni prebivalci gojijo Minovasi že skoraj 10 let. Prav ta sorta je prisotna v registru žlahtniteljskih dosežkov.
Korenina daikon je veliko večja od redkvice. V 2 mesecih zraste skoraj pol metra v dolžino. Premer zgornjega dela zelenjave ne presega 10 cm, na dnu se zoži. "Velika korenina" ima:
- cilindrična oblika;
- občutljiva in tanka koža;
- sočno in gosto meso;
- sladkast okus.
Razrezani listi tvorijo lepo rozeto. Tako kot korenovke ne kopičijo pesticidov ali strupenih snovi in se uživajo sveže. Ko zelenjava dozori, se dvigne nad gredico, na vrhu prekrita z bujnim zelenjem.
Osvežilna pulpa Minowasija vsebuje:
- pektini;
- fitoncidi;
- beljakovine;
- betakaroten;
- mikroelementi.
Korenina zelenjave pomaga očistiti telo odpadkov in toksinov. Ob zaužitju izginejo otekline, jetra obnovijo svoje funkcije, izločijo se radioaktivni delci, zniža se raven holesterola. Zelenjava pospešuje zdravljenje gripe in se spopada z akutnimi okužbami dihal.
Rastoče
Minowasi spada med pozne sorte daikon, dozori po 70 dneh, vendar je korenovka dobra in zelena. Koristne lastnosti zorjene zelenjave se ohranijo do zime. Za gojenje sta potrebna pravočasna sajenje in nega.
Če izberete pravi čas za setev, se bo koren hitro razvil. V vročini in dolgem dnevnem času pridelek cveti, vendar bo zelenjava majhna in vas ne bo razveselila s svojo sočnostjo in okusom.
Če posadite Minowasi marca ali aprila, bo dozorel šele julija, v tem mesecu pa se začne vročina, rastlina strelja puščice. Na jugu je bolje začeti setev avgusta. V srednjem pasu morate spremljati vreme.Da bi koreninski pridelek dozorel, je priporočljivo, da to sorto daikon posadite v drugi polovici poletja.
Pri sejanju po 15. juliju Minowasi ne prizadenejo žuželke. Križnice ne prenesejo mrzlih noči. Ker se vrh zelenjave dviga nad tlemi, jo pogrnemo ali pokrijemo s kmetijsko tkanino. Zahvaljujoč temu zmrzali, ki pridejo v Rusijo po 2. desetletju septembra, ne bodo škodovali rastlini.
Izkušeni vrtnarji začetnikom svetujejo, da zelenjavo sejejo sredi poletja in nato nekaj tednov pozneje. To vam bo pomagalo izbrati optimalen čas za sajenje Minowasi.
Priprava postelj in semen
Da bi daikon nagradil velike korenovke, je treba zanj izbrati mesto, kjer sončni žarki padajo ves dan. Zelenjavo je bolje gojiti tam, kjer je bila prej posajena:
- paradižnik;
- krompir;
- čebula;
- kumare
Neuspešni predhodniki za daikon so križnice, redkev in zelje.
Sorta Minowasi je nezahtevna za tla, vendar je precej težko izvleči koreninski pridelek iz gline. Razrahljanje tal lahko popravi situacijo. Za to so primerni šota in slama, žagovina in suho listje, pokošena trava in sesekljano lubje.
Pred prekopavanjem zemljo na gredici pognojimo. Na kvadratni meter površine vzamemo kozarec pepela in vedro humusa. Za hranjenje lahko uporabite tudi žlico superfosfata, sečnine in kalcijeve soli.
Luknje za semena Minowasi so označene na vsakih 20 centimetrov, med vrstami pa ostane do 70 cm, nekateri vrtnarji pa imajo raje vzorec sajenja 40x40. Ko so semena posajena na globino 20 mm, korenovke vzklijejo hitro in močno. Da bi preprečili, da bi zemlja na vrtu postala skorja, poletni prebivalci ravnajo drugače:
- Brazde naredimo na razdalji 60 centimetrov.
- Vanje nalijemo vodo in položimo zrna.
- Na vrh se vlije zemlja.
Minowashi daikona ne gojimo v sadikah, ker pridelek ne prenaša pikiranja. Velike zelenjave se pobirajo iz rodovitnih in lahkih tal, na kislih tleh je pridelek precej manjši.
Preden semena Minowasi posadijo na vrt, jih dajo v vodo, katere temperatura je približno 50 stopinj, po 20 minutah pa jih prenesejo v ledeno vodo. Nato ga postavite v hladilnik za en dan. Po stratifikaciji se seme namoči v raztopino kalijevega permanganata.
Korenovke se dolgo hranijo, če jih posadimo julija. Žetev jeseni, preden se začne zmrzal.
Značilnosti oskrbe
Minowasi običajno zahteva redčenje, ko se pojavijo kalčki. Tla pod posevkom je treba zrahljati, zaliti in odstraniti plevel. Pomanjkanje vlage povzroči grenkobo v koreninah, če je vlage preveč, razpokajo.
Ko se zelenjava dvigne nad zemljo, se zatečejo k nabiranju. Tako delovno intenziven postopek lahko nadomestite z mulčenjem postelje s kompostom ali šoto. Pridelek zalivajte 2-krat na teden; v ekstremni vročini in suši vlažite vsak drugi dan.
Organska snov, ki vsebuje veliko dušika, ni primerna za hranjenje Minowasi, saj se rast vrhov poveča. Celovit paket je bolje kupiti v specializirani trgovini gnojilo v obliki vermikomposta, Čisti skrilavec, Agricola. Gnojenje se kombinira z zalivanjem.
Prednosti in slabosti
Že v starih časih so Japonci cenili okus in edinstvene lastnosti daikona. Nobena družina ne more živeti brez tega izdelka, korenovke se uporabljajo v številnih kuhinjah drugih držav, v ljudskih receptih za zdravljenje bolezni.
Sorta Minovasi se ne boji vročine, vendar trpi zaradi nizkih temperatur in ima številne prednosti, vključno z:
- nežen okus celuloze;
- pomanjkanje grenkobe;
- visoki donosi.
Ne jedo se le korenovke, ampak tudi mladi vršički in listi. Ena vrtnina tehta do 1,5 kg, na kvadratnem metru pa je pridelajo več kot 10 kilogramov. Minowasi sadimo tako, da izkopljemo krompir, česen, obiramo paradižnik ali čebulo. Rastlina ne kopiči toksinov, vendar ima zdravilne lastnosti. Korenovke imajo čas za zorenje, tudi če jih posejemo v drugi polovici poletja.
Pomembna pomanjkljivost sorte je, da se z dolgimi dnevnimi urami pridelek močno zmanjša, saj se oblikujejo puščice, zaradi česar se razvoj korenovk ustavi.
Minowasi negativno reagira na nizke temperature zraka.
Škodljivci in bolezni
Skladnost s pravili kmetijske tehnologije, dezinfekcija semen pred sajenjem in odstranjevanje plevela pomaga preprečiti nastanek številnih težav pri rastlinah. Minowasi včasih trpi:
- od čutil bolezni;
- iz črne noge;
- bakterioza sluznice;
- mozaiki.
Korenovke se zmečkajo, postanejo žilave in grenke, ko je rastlina okužena z glivami, ki povzročajo bolezen Kila. Za njegovo odpravo se uporabljajo biološki izdelki Planriz ali Binoram. Za boj proti črni nogi se Minovasi zalije s Fitosporinom.
Ko se na gredici pojavijo polži, izkopljemo jarek, v katerega nasujemo lesni pepel. Ko pridelek prizadene mozaik, zemljo zalijemo z raztopino kalijevega permanganata in obolele rastline uničimo. Okoli nasada Minowasi lahko posejemo ognjič, številne žuželke ne prenašajo arome teh cvetov.
Za obvladovanje vaskularne bakterioze in mokre gnilobe rastline zdravimo s fungicidi Mikosan, Climate, Phytocid. Hruščovke in žičničarji povzročajo veliko škodo na korenovkah.Zdravila Calypso, Actellik, Prestige in Masterpiece pomagajo znebiti žuželk.
Žetev in skladiščenje
Za uporabo Minowashi daikon v solatah ali prilogah, korenasto zelenjavo izkopljemo 2 meseca po tem, ko poženejo kalčki. Zrela zelenjava leži do pomladi, ne da bi izgubila okus in koristne lastnosti. Da je ne bi poškodovali, jo ob odstranjevanju s tal zalijte. Malo verjetno je, da boste koreninski pridelek lahko izvlekli brez lopate.
Preden minovasi postavimo v klet ali klet, kjer temperatura ne sme biti višja od 4 stopinje Celzija, odrežemo vršičke, jih posušimo in damo v zaboje, posute z rečnim peskom. Zamrznjene zelenjave in korenaste zelenjave s poškodovano lupino ne shranjujemo. Uporabljajo se za pripravo solat s koprom in majonezo, dušimo minovasi skupaj z lignji, narežemo na kolobarje, kumarice in sol. Na Japonskem suši postrežejo s prilogo iz daikona.
Nizkokalorična korenovka je priporočljiva za ljudi, ki želijo shujšati. Zdrava in okusna zelenjava Minowasi se uporablja za kuhanje v mnogih državah, poleg zdravil pa se uporablja za zdravljenje prehladov, odpravljanje oteklin, odstranjevanje toksinov in sevanja iz telesa.
