Posebnost rožnate redkvice je, da je precej velika. Teža enega sadja doseže 300 gramov. Spori o izvoru daikona še vedno trajajo. Nekateri znanstveniki menijo, da je to posledica križanja redkvice z redkvico. Drugi trmasto menijo, da je navadna velika redkev. Za ta pridelek je značilna sočna kaša, zato je postala priljubljena pri mnogih vrtnarjih.
Opis sorte
Korenina ima gosto in sočno kašo. Redkvice so praviloma okrogle oblike, za nekatere sorte pa so značilni podolgovati plodovi, ki po obliki spominjajo na valj.Notranjost ploda je bela, tanka plast lupine pa rdeča. Čeprav je bilo vzgojenih že veliko križancev, ki imajo nasprotne lastnosti, namreč rdeče meso in belo kožo.
Okus sadja je zmerno pikanten. Prednost redkvice je, da je skladišče snovi, ki so koristne za telo. Groba vlakna, ki jih vsebuje, so znana po svojih pozitivnih učinkih na prebavni sistem. Poleg tega redkev čisti telo škodljivih toksinov, izboljšuje apetit in preprečuje zaprtje. Antibakterijske lastnosti zelenjave vam omogočajo obvladovanje patoloških procesov v črevesju.
Če redno uživate zelenjavo, lahko preprečite otekanje, saj pomaga odstraniti odvečno tekočino iz telesa.
Vsebnost kalorij v rdeči redkvici
100 gramov daikona vsebuje le 20 kalorij. To vam omogoča, da zelenjavo uživate v dietah, namenjenih boju proti prekomerni teži. Poleg tega redkev vsebuje veliko vitaminov in mineralov, kot so baker, fosfor, natrij in kalcij.
Koristne lastnosti
Bogata sestava daikona omogoča njegovo uporabo v ljudski medicini. Za anemijo je predpisan sok rožnate redkve. Če ji dodate malo medu, boste dobili učinkovito in okusno zdravilo proti prehladu, ki ga otroci z veseljem jemljejo.
Tinktura rdeče redkve se že vrsto let uporablja pri radikulitisu, revmatizmu in bolečinah v sklepih. Da bi to naredili, sok redkvice prelijemo z vodko in vtremo v prizadeta območja.
Redkev je priporočljivo uporabljati za tiste, ki se soočajo z boleznimi jeter, ledvic in žolčnika.
Toda koristne lastnosti kulture se tu ne končajo. Komponente njegove sestave imajo veliko uporabnih učinkov:
- hlapni fitoncidi, ki jih vsebuje daikon, čistijo notranje organe patogenih mikroorganizmov in ščitijo pred glivičnimi in virusnimi okužbami;
- askorbinska kislina krepi odpornost telesa na bakterijske in virusne okužbe, zmanjšuje verjetnost razvoja raka;
- vlaknine čistijo telo toksinov, izboljšajo absorpcijo hrane in spodbujajo črevesno gibljivost.
Škoda daikona
Kljub številnim koristnim lastnostim lahko zelenjava povzroči tudi škodo telesu. To še posebej velja za nosečnice in doječe ženske. Daikon vsebuje eterična olja, ki se kopičijo v telesu in povzročajo tonus maternice. To stanje se pogosto konča s spontanim splavom. Med dojenjem se je treba izogibati koreninam, saj lahko pri dojenčkih povzročijo alergijske reakcije.
Kontraindikacije
Poleg nosečnic in doječih žensk naj se uživanju daikona izogibajo ljudje z ulceroznimi boleznimi požiralnika, gastritisom, enterokolitisom, boleznimi srca in genitourinarnega sistema.
Značilnosti gojenja
Nega in gojenje rdeče redkve se ne razlikuje veliko od kmetijskih praks drugih sort poljščin. Korenovke so posajene s semeni na odprtem terenu. Daikon se praktično ne goji v rastlinjakih. Da bi dobili dobro letino in sočne, velike plodove, morate poznati posebnosti gojenja daikona.
Kultura potrebuje dnevno svetlobo, ki traja vsaj 10 ur. Tako semena posejemo zgodaj spomladi. Toda nekateri vrtnarji raje sejejo pridelke v drugi polovici poletja, medtem ko ne dobijo slabše letine. Pred setvijo semena namakamo. V vodi naj bodo vsaj en dan, to bo pospešilo njihovo kalitev.Kultura ljubi ohlapna, rodovitna tla z nevtralno kislostjo. Dobro pa uspeva tudi v drugih tleh.
Vrtnarji sadijo semena na razdalji 20 cm drug od drugega. Priporočljivo je, da okrogle korenovke posadite nekoliko dlje, na razdalji približno 30 cm, v tem primeru razdalja med vrstami ne sme biti manjša od 50 cm, podolgovate korenovke pa lahko posadite bližje: razdalja med vrstami je 40 cm. cm, razdalja med rastlinami je 20 cm.
Tla za redkvico izkopljemo in pognojimo vnaprej. Semena se posejejo 3-4 kose v luknje, katerih globina je najmanj 2 cm, po sajenju se tla stisnejo in zalivajo. Da bi preprečili rast plevela in izsušitev tal, lahko površino sajenja mulčimo s senom ali slamo.
Nega redkvice je standardna: pletje, zalivanje, redno rahljanje tal. Kljub dejstvu, da je za daikon značilna ljubezen do vlage, bo njen presežek povzročil razpokanje korenin. Toda njegovo pomanjkanje bo povzročilo, da bo redkev postala zelo grenka. Zato je treba zalivanje izvajati pravilno, 2-3 krat na teden, vendar zmerno. Pomembno je biti pozoren tudi na vremenske razmere.
Ker posevek rad štrli nad tlemi, ga je treba pognati. Tako se plodovi ne bodo izsušili.
Hranjenje je potrebno šele kasneje sorte daikon. V ta namen se uporabljajo mineralne mešanice. Gnojenje se izvaja v fazi oblikovanja sadja. Zgodnje sorte tega postopka ne potrebujejo.
Shranjevanje
Rdeča redkev ni namenjena dolgotrajnemu skladiščenju. Plodovi se po 5-6 dneh zmehčajo in pokvarijo. Če pa jih postavite v hladilnik, se bo rok uporabnosti večkrat povečal.Pred tem pa je pomembno pravilno pripraviti daikon:
- odstranite pokvarjena območja ali še bolje, razvrstite takšno sadje v celoti;
- pakirajte pridelek v plastične vrečke;
- V vsakem paketu naredite luknje, da omogočite vstop zraka.
Optimalna temperatura, pri kateri redkvica je shranjena, se giblje od +1 do -2 stopinj. Pomembno vlogo ima tudi relativna vlažnost. Njegovi optimalni kazalniki niso več kot 90%.
Kasnejše sorte daikona lahko dolgo časa hranite. Zložijo jih na kup in prekrijejo z zemljo. V tem stanju ostanejo do 15 dni, dokler se popolnoma ne posušijo. Zimske sorte hranimo v kleti ali hladilniku. Pred skladiščenjem plodove sortiramo in sortiramo na enak način. Pomembno je tudi uravnavanje temperature zraka v kleti, ne sme pasti pod 0 stopinj.
Uporaba pri kuhanju
Nekatere države redkev uporabljajo dušeno, ocvrto in celo kuhano. Vendar pa se pri nas daikon uživa izključno svež. Praviloma se doda solatam. Število receptov z dodatkom redkvice nenehno narašča. Če na primer dodate zelenjavo v solato iz kuhanih jajc in sira, se bo njena absorpcija zgodila veliko hitreje. Sestavina, kot je redkev, daje jedi lahkotnost, pikantno aromo in bogat okus.
