Pri pripravah je smiselno posvetiti pozornost jajčevcem s paradižnikom in papriko za zimo. Recept za to jed je preprost. Ta pripravek lahko odlično okrasi mizo pozimi. Tako pripravljeni jajčevci imajo dišeč, a pikanten okus.
Značilnosti priprave jajčevcev s paradižnikom in papriko za zimo
To zelenjavo lahko pripravimo na različne načine. Odlično se podajo k različnim izdelkom.Konzervirani jajčevci so primerni ne le za vsakdanje, ampak tudi za praznične mize.
Takšni pripravki so dobro shranjeni in po uporabi po mesecih ne izgubijo okusa in hranilnih lastnosti.
Priprava zelenjave in posod
Za pripravo izdelka boste potrebovali sterilizirane kozarce. Pripravimo jih lahko na pari ali na kateri koli drug obstoječi način.
Zelenjavo je treba olupiti in oprati v skladu z zahtevami v receptu za kuhanje.
Najbolj okusni kuharski recepti
Obstajajo različni recepti za pripravo pripravkov iz jajčevcev. Spodaj govorimo o najbolj priljubljenih med njimi.
Preprost način za zimo
Tukaj priporočeni recept je preprosta, a okusna priprava. Za pripravo boste potrebovali:
- 450 g jajčevcev;
- sveži srednje veliki paradižnik - pripravite samo 3 kose;
- morate vzeti eno ali dve sladki papriki;
- česen - 3 srednje veliki stroki;
- pol stroka čilija;
- jed mora biti aromatizirana z zelišči - lahko uporabite peteršilj;
- Uporabiti morate grobo sol, potrebovali boste eno veliko žlico;
- morate uporabiti rafinirano rastlinsko olje v količini 1 žlice.
- Za pripravo boste potrebovali devet odstotkov kisa - vzeti boste morali 7 čajnih žličk.
Navedena količina sestavin je potrebna za pripravo enega litra izdelka.
Za pripravo boste morali narediti naslednje:
- Jajčevce operemo, pustimo, da se posušijo in narežemo na čiste kroge. V tem primeru mora biti njihova debelina en centimeter.
- Zdaj morate olupljeno in oprano papriko narezati na trakove.
- Vsak strok česna je razdeljen na tri dele.
- Peteršilj operemo in nato ločimo na posamezne veje.
- Za pripravo jedi morate v ponvi zavreti vodo. Treba ga je rahlo soliti.
- V ponev najprej položimo jajčevce. Kuhati jih je treba največ 3-4 minute. To naredite na majhnem ognju.
- Sterilizirani kozarci naj bodo do te točke že pripravljeni. Na dno položimo feferon, dodamo papriko, dodamo koščke česna in vejice peteršilja.
- Ko polagamo kroge, mednje položimo rezine paradižnika, dodamo preostale sestavine: sladko in pekočo papriko, peteršilj, česen.
- Ko je kozarec popolnoma napolnjen, obdelovanec solimo in dodamo malo rastlinskega olja.
Po tem je potrebno izvesti sterilizacijo. To naredite tako, da na dno posode z vodo položite na tri prepognjeno brisačo. Nanj se postavi kozarec s pokrovom na vrhu. Voda naj sega do obešal kozarca. Ponev postavimo na srednji ogenj in pustimo vreti 40 minut. Ta čas se šteje od trenutka, ko voda začne vreti. Ko zavre, ga morate dopolniti.
Preden kozarec zvijete, dodajte kis.
Kozarec je treba zaviti v brisačo in hraniti na glavo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Pečeni jajčevci s papriko in paradižnikom
Druga možnost za pripravo jajčevcev je, da jih uporabite pečene. Če želite to narediti, lahko uporabite naslednji recept.
Zahtevane sestavine:
- potrebovali boste en jajčevec;
- 2 paradižnika;
- ena paprika;
- Poleg tega morate dodati sestavine po okusu - to so: mleti črni poper, feta sir, zelišča, sol in česen.
Postopek kuhanja je naslednji:
- Modre narežemo na koščke. Treba jih je nasoliti. Ta izdelek se postavi v cedilo in pusti, da sok odteče. Vse traja 20 minut.
- Kroge zložimo na pekač in spečemo.
- Odstranite kožo s paradižnika. Za to jih blanširamo in nato narežemo na kolobarje.
- Papriko spečemo posebej in jo nato narežemo na kocke.
- Česen in zelišča sesekljamo.
- Bryndza se ročno natrga na kose primerne velikosti.
- Na krog zaporedno naložimo: česen, paradižnik in na kocke sesekljane paprike. Po potrebi začinimo s primerno količino soli in popra.
Na vrh položite kos sira in nekaj zelenja.
Celi jajčevci, sladka paprika, paradižnik v marinadi za zimo
Ta recept zahteva pripravo brez uporabe sterilizacije.
Sestavine:
- majhni jajčevci;
- paradižnik;
- malo sladke paprike;
- potrebovali boste čebulo;
- Potrebovali boste tudi sol, sladkor, rastlinsko olje in kis.
Potek priprave:
- Jajčevcev ne režemo in skoraj nikoli ne lupimo. Dovolj je, da odrežete repke.
- Čebulo in papriko olupimo in operemo.
- Za pripravo boste potrebovali emajlirano posodo. Na dno položimo zmešane jajčevce, čebulo in papriko. Na vrh položite plast narezanih paradižnikov.
- Posebej morate pripraviti marinado in z njo preliti pripravljeno mešanico.
- To mešanico kuhamo 30-40 minut, dokler ni kuhana. To naredite na majhnem ognju.
Za marinado potrebujete:
- sol in sladkor, vzeta ena žlica. žlica;
- dodajte rastlinsko olje in kis glede na žlico. žlica.
V nastalo mešanico je treba dodati malo vode (2 žlici).
Kuhano zelenjavo damo v vnaprej pripravljene, sterilizirane kozarce. Zmes do vrha prelijemo s pravkar vrelo marinado.
Nato se pločevinke zvijejo.
Kako pravilno shraniti obdelovance
Vložene jajčevce hranite na hladnem in temnem mestu.
