Polnočno modre jagode tega grma iz družine Heather odlikujejo enako visoke okusne in hranilne lastnosti. Uživamo jih sveže in tudi predelane na različne načine, tudi borovnice in med shranimo za zimo brez kuhanja. Ob vsej raznolikosti sladkega konzerviranja se ta metoda zdi najbolj pravilna z znanstvenega vidika.
Kakšne so prednosti borovnic?
100 g jagod vsebuje le 57 kcal, pa tudi tanine, vitamine C in PP, naravne sladkorje, železo in kalij. Toda glavna stvar so antocianini, barvni pigmenti z antioksidativnimi lastnostmi. Redno uživanje borovnic pomaga krepiti imunski sistem, normalizira metabolizem in ščiti vid.
Prednosti borovničevih pripravkov brez toplotne obdelave
Brez toplotne obdelave se ohrani do 80% biološko aktivnih snovi v gozdnih jagodah, vključno z askorbinsko kislino in retinolom, saponini in številnimi organskimi kislinami..
Pripravite vse potrebne sestavine
Za predelavo v marmelado je treba sveže jagode odstraniti iz ostankov in odstraniti pokvarjeno sadje. Nato tik pred kuhanjem sperite in posušite, odložite na pladenj ali kuhinjsko krpo. To je pomembna faza - ker kapljice vode vsebujejo mikrofloro, ki lahko povzroči fermentacijo izdelka.
Bolje je vzeti med s travnikov, tajge, iz travnatih rastlin, tekoč in ni nagnjen k sladkorju.
Postopek po korakih za pripravo surove borovničeve marmelade z medom
Potreboval bo jagode in med v razmerju 1: 1 - po 1 kg izdelka. Jagode zmeljemo tako, da jih preprosto zmečkamo in pustijo sok, ne da bi jih pretlačili v pire. Dodamo jim med in ponovno zmiksamo borovnice.
Zmes preložimo v kozarce, zapremo pokrove in shranimo marmelado.
Recept z medom in oreščki
Ta recept je skoraj enak prejšnjemu, vendar zahteva dodajanje 500 g orehov. Njihova jedrca rahlo popražimo v suhi ponvi in drobno sesekljamo. Orehe zmešajte z medom in zmešajte z jagodnim pirejem. Z njim napolnite kozarce.
Kako pravilno in kako dolgo hraniti naravni izdelek?
Čeprav borovnic, pretlačenih z medom, ni treba kuhati, jih je treba hraniti v predhodno sterilizirani stekleni posodi, zaprte, stran od neposredne sončne svetlobe. Običajno je to spodnja polica hladilnika. Povprečni rok uporabnosti izdelka je 6-8 mesecev.
