Borovnice vsebujejo veliko vitaminov in so zelo koristne za ljudi s težavami z vidom. Raste predvsem v gozdovih. Zorenje plodov se pojavi sredi poletja, julija.
Obstaja veliko načinov za shranjevanje sadja za zimo. Sušijo jih, iz njih pripravljajo marmelado in kompote. Borovničev kompot za zimo je pripravljen tako na tradicionalen način kot z dodatkom različnih sestavin, ki izboljšajo okus.
Tankosti priprave borovničevega kompota
Glavna značilnost pripravka je hitra toplotna obdelava. Jagode ohranijo svoj prvotni videz, največjo količino vitaminov in mikroelementov.
Tehnologija kuhanja je zelo preprosta in z njo se lahko spopade tudi začetnica. Ne zahteva znatnih finančnih stroškov.
Kontraindikacije vključujejo osebno intoleranco za sestavine zdravila.
Kako izbrati in pripraviti borovnice
Že od pradavnine so borovnice obirali ročno. To je dolg in delovno intenziven proces, vendar se splača.
Danes si lahko nabiranje borovnic olajšate s posebno napravo v obliki vedra z zobmi. Postopek zbiranja je lažji, a več smeti konča v košu.
Če ga naberete sami, potem lahko borovnice takoj uporabite.
Pri nakupu iz roke na tržnici ga je treba sortirati, odstraniti odpadlo listje, vejice ali zmečkane plodove. Če tega ne storite, lahko kakovost kompota trpi in postane moten.
Pred nabiranjem in predelavo jagod si obvezno nadenite gumijaste medicinske rokavice. Tako boste roke zaščitili pred temnim sokom, ki ga je precej težko sprati.
Nato je treba sadje skrbno oprati s cedilom in posušiti, tako da ga v tankem sloju razporedimo na brisačo.
Metode za pripravo kompota doma
Obstaja veliko število receptov za kuhanje. Izberete jih lahko posamično, glede na osebne okusne preference.
Preprost recept za zimo
Zahtevane sestavine:
- jagode - 2 kg;
- sladkor - 100 g;
- voda - 2 l.
Način kuhanja:
- Jagode pripravite vnaprej. Večkrat sperite pod tekočo vodo, razporedite po brisači in pustite, da se odvečna tekočina vpije.
- Sterilizirajte kozarce in pokrove.
- V kozici zavremo vodo s sladkorjem in pripravimo sirup.Borovnice so kisle jagode, zato morate okusiti sirup, da se prepričate, da je sladek.
- Posodo do polovice napolnite s sadjem.
- Z vrelim sirupom prelijemo vse do vratu. Pokrijte s pokrovi in pustite stati.
- Nato nadaljujte s sterilizacijo. Kozarce nežno potopite v vrelo vodo in kuhajte 20 minut.
- Odstranite iz pekača in zvijte s ključem.
- Položite ga z glavo navzdol na odejo in dobro zavijte z odejo, da bo toplo.
- Takoj, ko se obdelovanec popolnoma ohladi, ga postavite v hladen temen prostor.
- Kompot dobi temno bogato bordo barvo.
S pomarančo
Izdelki:
- borovnice - 2 kg;
- pomaranča - 3 kosi;
- sladkor - 1 kg.
Priprava:
- Vnaprej pripravite jagode.
- Pomaranče poparite z vrelo vodo in jih skupaj z lupino narežite na kolobarje.
- Čiste, poparjene kozarce do ⅓ napolnite z jagodami.
- Dodajte pomaranče s hitrostjo enega srednjega sadja na 3-litrski kozarec.
- V loncu zavremo vodo in napolnimo vsak kozarec do vrha.
- Pustimo stati 20 minut.
- S pomočjo posebnega pokrova z luknjami odcedite vodo v ponev.
- Dodamo sladkor in skuhamo sirup.
- Kozarce napolnimo do vrha in pokrijemo s pokrovi.
- Zaprite in tesno zavijte.
Z jabolki
Kompot lahko pripravimo iz katere koli sorte jabolk. Če želite pijačo s kislostjo, je bolje uporabiti Antonovko. Da bi dobili slajši kompot, je priporočljivo izbrati sladke sorte jabolk.
Izdelki:
- jagode - 2 kg;
- jabolka - 2 kg;
- sladkor - 1 kg.
Način kuhanja:
- Jagode sperite pod tekočo vodo s pomočjo cedila. Pustite, da se posuši.
- Jabolka narežite na rezine, odstranite sredico. Kože ni treba olupiti.
- Jabolka in borovnice nadevamo v sterilizirane kozarce v razmerju 1:1.
- Prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati nekaj časa.
- Tekočino zlijemo nazaj v ponev in ponovno zavremo.
- Dodajte sladkor. Okus sirupa mora biti sladek, rahlo mokast. Borovnice in jabolka dodajo kislost, kompot bo okusen.
- Kozarce napolnimo do vrha in pokrijemo s pripravljenimi pokrovi.
- Tesno zaprite z zaščitnim ključem.
- Zavijte ga na glavo.
- Pošljite v klet za nadaljnje shranjevanje.
Z limono
Izdelki:
- jagode;
- limona;
- sladkor;
- vodo.
Kompot pripravimo na enak način kot prejšnji recept, le da namesto jabolk dodamo nekaj rezin limone. Sirup pred končnim prelivanjem poskusite. Za podaljšanje roka uporabnosti je priporočljivo sterilizirati kozarce.
Z rdečim ribezom
- jagodičevje: borovnice in ribez;
- sladkor.
Priprava:
Vnaprej pripravite jagode. Rdeči ribez previdno ločite od vej. Razdelite na enake dele v kozarce. Prelijemo s sirupom in steriliziramo. Po tem ga dobro zaprite in shranite.
Brez sterilizacije
Priprava kompota brez sterilizacije vključuje prelivanje sirupa dvakrat na dan.
Izdelki:
- borovnica;
- sladkor.
Priprava:
Jagode vlijemo v pripravljeno posodo in jo napolnimo do ⅓. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo nekaj časa. Jagode bodo spustile sok. Tekočino odlijemo in ponovno zavremo, le da tokrat dodamo sladkor. Nalijte, popolnoma napolnite posodo. Zvijte in obvezno zavijte, da ostane toplo.
Z brusnicami
Te gozdne jagode naredijo kompot zelo okusen in dišeč.
Za pripravo boste potrebovali:
- borovnica;
- brusnica;
- sladkor;
- vodo.
Priprava:
Jagode položite v sterilizirane kozarce.Izberite najprimernejši način konzerviranja s sterilizacijo ali brez nje. Po manipulacijah je kompot hermetično zaprt in shranjen v kleti.
Z robidnicami
Sestavine:
- borovnica;
- robida;
- sladkor;
- vodo.
Način kuhanja:
Na enak način pripravimo kompot. Obe jagodi imata bogato barvo, zato je kompot zelo lep.
V počasnem kuhalniku
Postopek kuhanja v večnamenskem kuhalniku poteka z minimalnim človeškim posredovanjem. Dovolj je dodati vse sestavine in počakati določen čas do signala.
Sestavine:
- borovnice - 1 kg;
- sladkor - 0,5 kg.
Priprava:
- Jagode damo v skledo in potresemo s sladkorjem. Dobro premešaj.
- Nalijte vodo do določene oznake in vklopite način "Kuhanje" ali "Juha". Funkcije se lahko razlikujejo glede na model.
- Počakajte na zvočni signal.
- Dobljeni kompot precedimo in nalijemo v sterilizirane kozarce.
- Pred šivanjem sterilizirajte.
Pravila shranjevanja
Če kompot zaprete ob upoštevanju vseh pravil konzerviranja, ga lahko shranite kjer koli, tudi pri sobni temperaturi.
Idealni pogoji: suhi in dobro prezračeni prostori, stran od neposredne sončne svetlobe. To je lahko klet ali klet. Najdaljši rok uporabnosti je 2 leti.
