Kako hitro sterilizirati kozarce v mikrovalovni pečici, z vodo ali brez

Priprava kislih kumaric in konzerv za ozimnico ni lahka naloga in vsaka gospodinja ve: ključ do uspešne priprave in kozarcev, ki ne počijo in postanejo motni, je temeljita sterilizacija. Vsakdo, ki je kdaj steriliziral kozarce v ponvi z vrelo vodo in vroči pečici, razume, da je to dolgočasno opravilo, ki grozi z opeklinami. Vendar obstaja veliko enostavnejša in zanesljivejša metoda in za vsakega ljubitelja pripravkov bo koristno, če se bo naučil, kako hitro sterilizirati kozarce v mikrovalovni pečici..

Prednosti in slabosti sterilizacije kozarcev v mikrovalovni pečici

Mikrovalovna pečica vam pomaga preprosto dokončati postopek, ki vam je prej vzel veliko časa in truda, ter v nekaj minutah razkužiti posodo, potrebno za pripravo. Toda metoda ima tudi številne pomanjkljivosti, ki jih je vredno omeniti.

Prednosti sterilizacije v mikrovalovni pečici:

• ni treba zavreti velikega lonca vode in v kuhinji urediti nekaj podobnega parni kopeli;
• ni nevarnosti, da bi se opekli zaradi vroče pare ali zlomili kozarec, ko ga vzamete iz vrele vode; tukaj ni potrebna dobra spretnost, ki je nimajo vsi;
• sterilizacija je učinkovitejša zaradi izpostavljenosti mikrovalovnim valovom poleg temperature.

Slabosti uporabe peči:

• sterilizacija v mikrovalovni pečici je energetsko intenziven postopek, račun za elektriko pa bo zelo impresiven;
• pokrove bo še vedno treba obdelati na staromoden način, mikrovalovni valovi so nezdružljivi s kovinskimi predmeti;
• Prostornina pečice omogoča, da naenkrat postavite samo en trilitrski kozarec, postopek pa boste morali ponoviti z vsakim kozarcem posebej.

Toda tudi ob upoštevanju omejenega volumna bo sterilizacija v mikrovalovni pečici trajala veliko manj časa in truda kot tradicionalne metode.

Priprava praznih steklenih kozarcev

Pred segrevanjem kozarcev je pomembno, da jih temeljito pripravimo. V procesu ni nobenih malenkosti, vsaka napaka lahko pokvari vse delo in zelo žalostno je, če na vaši polici najdete motne kumare ali fermentirano marmelado ali, kar je še huje, eksplodirajoč kompot.

Zaporedje:

• najprej preglejte morebitne poškodbe, razpoke in ostružke.Takšne napake ne bodo omogočile dolgotrajnega shranjevanja kozarca, nihanje tlaka se pojavi pod vplivom temperaturnih sprememb in, če pride celo do majhne razpoke, bo celotna vsebina izginila;
• drugič, dobro sperite kozarce, da odstranite vsa onesnaženja. Pri pranju je bolje uporabiti milo za perilo in sodo, ostanki detergenta lahko ostanejo na stenah in vplivajo na okus in kakovost kumaric;
• tretjič, pokrove je bolje pripraviti vnaprej, jih sprati, pregledati in sterilizirati v vreli vodi.

Metode in navodila po korakih za sterilizacijo v pečici

Obstajata dva načina za sterilizacijo kozarcev v mikrovalovni pečici:

• s paro;
• suho ali pravilneje kombinirano, saj je para še vedno prisotna.

Obe metodi sta enako zanesljivi in ​​lahko izberete tisto, ki bo bolj priročna za uporabo. Vsaka gospodinja ima svojo najljubšo metodo, vendar je pomembno tudi razumeti, ali je potreben suh kozarec ali je sprejemljivo uporabiti mokro.

Sterilizirajte s paro

To je najpreprostejši in najučinkovitejši način:

• v kozarec nalijemo majhno količino vode, največ dva prsta od dna;
• posodo postavimo v pečico (če so kozarci majhni, jih lahko postavite več naenkrat);
• Časovno se pečica vklopi približno 3 minute, z močjo 800 vatov, lahko dodatno krmarite po nivoju vode;
• trilitrske kozarce lahko zložite na stran, potem ko položite čisto brisačo ali prtiček, da se kozarci med obdelavo ne kotalijo;
• Kozarce vzamemo iz pečice, vedno z dobrimi rokavicami, odlijemo odvečno vodo in kozarce postavimo na čisto brisačo, preden vlijemo pripravke.

Pomembno! Ne vlijte hladne tekočine v vroč kozarec. – Steklo bo verjetno počilo zaradi nenadnih temperaturnih sprememb. Priporočljivo je, da vročo marinado vlijete v toplo posodo in v ohlajeno – že bolj hladno.

Bolje je vzeti vodo brez nečistoč, da se izognete nastanku lestvice na dnu.

Sterilizirajte na suho

Za to metodo boste dodatno potrebovali kozarec, vanj nalijemo vodo do 2/3 prostornine, da se med vrenjem ne razlije. Kozarce in kozarec damo v mikrovalovno pečico, ki jo zaženemo pri 700-800 vatih. Da bi pravilno določili, koliko minut traja obdelava, morate spremljati nivo vode. Po popolnem vrenju se zdravljenje lahko šteje za končano.

Mikrovalovi in ​​vroča para popolnoma uničijo bakterije na površini posode.

Značilnosti mikrovalovne sterilizacije konzerviranih kozarcev

Včasih je treba kozarce obdelati skupaj s prazninami, tako da so tudi sami izdelki brez odvečnih bakterij. V tem primeru izdelke, pripravljene za konzerviranje, damo v čiste posode in jih na enak način steriliziramo z dodatkom majhne količine vode.

Zahvaljujoč kratkemu času predelave izdelki nimajo časa za kuhanje, kumare pa ne bodo izgubile trdote in hrustljavosti, jagode pa bodo ohranile svojo obliko in teksturo.

S slano hrano

Sol je sama po sebi razkužilo za pripravke in konzerviranje, vendar je za boljšo zaščito vedno smiselno dodatno obdelati posode in izdelke.

To je še posebej pomembno, ko gre za mesne izdelke in gobe. Botulizem je grozna bolezen, včasih smrtna, zato je skrbno ravnanje s hrano med konzerviranjem izjemno pomembno.

Že napolnjene kozarce z gobami ali drugimi konzervami in majhno posodo z vodo postavite v mikrovalovno pečico, počakajte, da voda zavre, pustite vreti približno tri minute, nato jih lahko vzamete ven, prelijete z marinado in hitro zaprite s sterilnimi pokrovi s strojčkom za šivanje.

Končane kozarce je bolje pustiti, da se ohladijo, in jih zaviti v odejo, da temperatura pada počasneje. In pustite obrnjeno nekaj dni, da se prepričate, da ni mehurčkov. Če se pojavijo mehurčki, je treba kozarec ponovno obdelati, sterilizirati in zviti.

S surovimi jagodami in sadjem

Za surovo sadje in jagode je zelo pomembna tudi sterilizacija. Vse sadje vsebuje bakterije, ki spodbujajo fermentacijo. In če ne želite, da kozarec nenadoma eksplodira pod vplivom nakopičenih plinov, ga je treba temeljito razkužiti.

Tukaj, ko sadje položimo v pripravljen kozarec in dodamo malo sirupa, ga za kratek čas postavimo v pečico, pustimo vreti 3-5 minut, vzamemo ven, napolnimo s kuhanim sirupom in zapremo s pokrovom. Pomembno je, da plodov ne izpostavljate preveč pod vplivom temperature, sicer bodo izgubili svoje lastnosti in ne bodo videti tako lepi.

Z marmelado

Nekatere gospodinje zanemarjajo potrebo po pasterizaciji marmelade v upanju, da velika količina sladkorja ne bo omogočila, da bi se izdelek pokvaril.

Vendar je vredno zapomniti, da marmelada zelo pogosto začne fermentirati ali postane plesniva, kar bo izjemno neprijetno presenečenje. Zato je bolje preživeti pet minut in se izogniti katastrofalnim posledicam neprevidnega odnosa.

Kozarce z marmelado steriliziramo 4-5 minut pri običajni moči 700-800 vatov, potem vam ni več treba skrbeti za stanje vaših zalog vso zimo.

Pomembno! Pri sterilizaciji se je treba izogibati kontaminaciji v posodi med postopkom prenosa in zvijanja pločevink.

Če pa iz malomarnosti tujek pride v kozarec, bo lažje ponovno izvesti postopek sterilizacije, kot pa čakati na neizogibno kvarjenje izdelkov čez nekaj časa.

Sodobni gospodinjski aparati močno olajšajo življenje gospodinj, z minimalnim trudom pa se dosežejo odlični rezultati. Čeprav je tukaj pomembno obvladati tankosti in nianse njegove uporabe ter včasih nepričakovane možnosti.

In seveda najpomembnejši je rezultat. Po vsem trudu ni nič boljšega od užitka, ko na zimski večer poskusite kozarec najljubše marmelade ali kompota, ki je ohranil spomine na sončno poletje.