Kako pravilno in hitro sterilizirati kozarce s kisom doma

Sterilizacija kozarcev s kisom je priljubljen način za pripravo steklenih posod za konzerviranje. Tehnika ne zahteva posebnih finančnih stroškov in je enostavna za izvedbo. Obstajajo številne druge tehnike, ki niso nič manj učinkovite. Najprej se morate seznaniti z vsemi niansami postopkov.

Ali je mogoče sterilizirati kozarce s kisom?

Sterilizacija kozarcev z ocetno kislino je precej ekonomična in praktična, snov pomaga popolnoma razkužiti posode pred bakterijami pred konzerviranjem. Uporabiti je treba 70% raztopino. Popolnoma uniči patogene mikroorganizme, tudi bacile tuberkuloze. Da bi dosegli rezultate, je pomembno strogo upoštevati razmerja in algoritem dejanj.

Priprava posod pred dezinfekcijo

Bolje je kupiti steklene posode, ki so prozorne, brez razpok ali čipov, zlasti na vratu. Pokrove pregledamo tudi glede napak, vzamemo samo nove, saj se na starih lahko kopičijo bakterije. Kozarce predhodno sperite s prekuhano vodo in sodo ter pustite, da se posušijo. Uporabite lahko gorčico v prahu ali detergent. Po uporabi kemikalij posode sperite z vodo in kisom ali limoninim sokom.

Za pranje morate vzeti le novo gobo.

Kako sterilizirati kozarce z esenco kisa

Če želite hitro sterilizirati kozarce pred konzerviranjem doma, morate slediti spodnjim korakom.

1. V čiste kozarce do obešalk nalijemo hladno, prekuhano vodo, dodamo 6 žlic. 70% ocetna kislina.
2. Posode zaprite s plastičnim pokrovom in močno stresajte 20 sekund.
3. Odprite kozarce, raztopino prelijte v druge posode, ponovite manipulacijo s stresanjem.
4. S prelivanjem vode z ocetno kislino iz ene posode v drugo pripravimo potrebno število pločevink.
5. Sterilizirane posode pustimo, da se posušijo obrnjene na glavo.

Preostalo kisovo tekočino lahko pokrijemo s plastičnim pokrovom in shranimo v hladilniku. Priporočljivo je, da uporabite steklene kozarce s prostornino od 0,5 do 3 litre.So enostavni za čiščenje, poceni, zaradi svoje prosojnosti pa je izdelek dobro viden.

Če uporabljate samo oprane posode, ki niso sterilizirane, bo pokrov nabreknil in pripravki za zimo se bodo poslabšali.

Dezinfekcija steklenih posod v ponvi z vodo

Klasična metoda razkuževanja posode za konzerviranje vključuje uporabo ponve z vrelo vodo. Priporočljivo je, da vzamete posodo z velikim premerom, tako da se lahko vanjo prilega največje število posod. Dno obložite z brisačo in prelijte s hladno vodo. Pomembno je, da popolnoma prekrije kozarce. Oprane primerke položimo na dno pekača, obrnjene na glavo in jih do vrha potopimo v vodo. Posode ne smete postavljati pretesno skupaj, saj lahko, ko voda zavre, počijo. Ko se pojavijo mehurčki, počakajte 15 minut in odstranite po 1 kozarec naenkrat z rokavico.

Brisačo, na katero bomo postavili posode, predhodno zlikajte z vročim likalnikom na obeh straneh.

Priprava posod za konzerviranje v električni pečici

Za dezinfekcijo kozarcev v električni pečici izvedite naslednje korake.

1. Steklene posode s pokrovom postavimo v mrzlo pečico na rešetko obrnjeno navzdol. Lahko ga položite tudi navzdol, vendar takrat na dnu ostane neestetska belkasta obloga.
2. V bližini postavite kovinske pokrove.
3. Nastavite način na "konvekcija" s pihanjem ali "gretje od zgoraj navzdol", nastavite temperaturo na 150 stopinj.
4. Zaprite vrata pečice in sterilizirajte kozarce.

Steklene izdelke s prostornino 2-3 litre hranite v pečici 20 minut, litre - 15 minut, 0,5 litra - 10 minut. Po manipulaciji jih vzamemo ven in položimo na čisto, suho brisačo.Uporabljajte rokavice, ki niso mokre, ali držalo za lončke, sicer bodo posode počile.

Dezinfekcija posod za konzerviranje v pečici plinskega štedilnika

Postopek razkuževanja steklovine za konzerviranje v plinski pečici se nekoliko razlikuje od primera z električno pečico.

1. Steklene izdelke damo v ohlajeno vodo. Posode ni mogoče postaviti tesno, sicer bodo počile.
2. Plinsko pečico najprej segrejemo tako, da nastavimo temperaturo na 50 stopinj, po 5 minutah pa jo dvignemo na 180 stopinj.
3. Trajanje postopka dezinfekcije je enako kot pri dezinfekciji z električno pečico, odvisno od prostornine posode.

Po izklopu pečice odprite vrata in pustite, da se posode ohladijo.

Obdelava kozarcev za konzerviranje v mikrovalovni pečici

Kozarce pogosto steriliziramo v mikrovalovni pečici; metoda je precej učinkovita, vendar naprava ne ustreza veliko posod. Postopek se izvede na naslednji način.

1. Kozarce speremo s sodo in v vsako posodo nalijemo 1-2 cm vode. Če govorimo o 3-litrski posodi, boste potrebovali kozarec vode.
2. Posode postavite v mikrovalovno pečico in pustite malo prostora. Posode s prostornino 2-3 litre postavimo na sod.
3. Če ima pečica moč 700-800 voltov, posode steriliziramo 3 minute, 3-litrske posode pa 5-6 minut. Ko voda v posodah zavre, počakajte 5 minut.
4. Kozarce s suhimi rokavicami vzamemo iz mikrovalovne pečice, iz njih odlijemo preostalo tekočino in jih postavimo na suho brisačo, da se posušijo.
5. Priporočljivo je, da vroče posode takoj napolnite s konzerviranjem.

Kovinskih pokrovov ni mogoče razkužiti v mikrovalovni pečici, saj se lahko poškodujejo.

Dezinfekcija pokrovov

Gospodinje pogosto skrbno sterilizirajo kozarce in preprosto prelijejo pokrove z vrelo vodo.Ta metoda ni pravilna, saj se lahko ohranitev poslabša. Pokrovi so predhodno oprani in toplotno obdelani. Ni jih mogoče razkužiti v mikrovalovni pečici.

1. Kovinski pokrovi. Dovolj je, da jih kuhamo 5 minut ali pa jih skupaj s steklenimi posodami postavimo v dvojni kotel. Pečica ni dobra, če ne odstranite gumijastih tesnil, sicer se stopijo.
2. Prevleke iz najlona. Položimo jih v manjšo ponev in prelijemo z vrelo vodo. Vzemite ga ven, ko se voda ohladi, ko lahko vanjo položite roke.
3. Steklo. Steklene pokrove razkužimo skupaj s kozarci, tesnila prekuhamo posebej.

Zgornje metode bodo pomagale ohraniti izdelek približno 12 mesecev, če je pravilno shranjen v kleti ali kleti.

Ponovna pasterizacija

Včasih je treba razkužiti že napolnjene kozarce s konzervami. Tekoče pripravke steriliziramo 10-15 minut, debele - 2 uri ali več. Izdelki s kislostjo zahtevajo manj časa za pasterizacijo, odvisno od količine. Večja kot je posoda, dlje traja njena obdelava. Priporočljivo je, da si čas vrenja zabeležite na papir.

Pasterizacija v kozici z vodo:

• tekočina se vlije, dokler ne doseže ramen steklenih posod;
• pločevinke konzervirane hrane so ohlapno zaprte z razkuženimi pokrovi;
• ko se pojavijo mehurčki, počakajte 30 minut pri 3-litrski posodi, 2-litrski posodi - 20 minut, litrski posodi in tisti z manjšo prostornino - 10 minut;
• vzemite posodo, tesno privijte pokrove;
• obrnite na glavo, pokrijte z brisačo na vrhu.

Pasterizacija pločevink s konzerviranjem v pečici:

• pečico segrejte na 50 stopinj, vanjo postavite konzerve, nastavite temperaturo na 150 stopinj;
• Posode pasterizirajte tako dolgo, kot je potrebno, odvisno od njihove prostornine.

Za pasterizacijo lahko uporabimo več metod, ki jih izmenjujemo. Ko je postopek končan, kozarce takoj zaprite s ključem in preverite kakovost tesnila.

Mnenja o sterilizaciji kozarcev s kisom

Spodaj so ocene o obdelavi posod z ocetno kislino, ki vam bodo pomagale pri izbiri.

Alina Ivanova, 34 let, Lviv

Zdravo! Sterilizirala sem kozarce z ocetno kislino in naredila konzerve iz kumar in paradižnika. Jedli smo jih vse leto, izdelek se ni pokvaril. Pokrovi so bili obdelani v vreli vodi in niso nabreknili.

Roman Ignatov, 39 let, Kazan

Pozdravljeni vsi skupaj! Naredila sem pripravke za zimo, marmelado, rdečo peso. Kozarce sem sterilizirala s kisom in bila z rezultatom popolnoma zadovoljna. Nepojedena hrana je ležala v shrambi do naslednje jeseni, ne da bi se pokvarila.

Victoria Lyubimova, 57 let, Sergiev Posad

Lep pozdrav vsem! Že leta steriliziram kozarce s kisom in izdelki zdržijo dolgo časa. Vzamem kovinske pokrove in jih razkužim v počasnem kuhalniku.