Poletje je čas za žetev in konzerviranje. Ta postopek doma je zelo zapleten in dolgotrajen. Dovolj je, da se spomnimo, kaj so običajno počele naše mame: sterilizirale so kozarce, zavrele slanico, nato pa jo dolgo prelivale v kozarce in nazaj. Vse to je vzelo veliko prostora, truda in časa.
Živimo pa v dobi tehnologije, kjer je večina dela nase prevzela tehnologija, mimogrede, konzerviranje se lahko deli z njo. Sterilizacija kozarcev v cvrtniku je enostaven način za pripravo okusnih kumaric in marmelade za zimo v kratkem času.
Kako sterilizirati kozarce s cvrtnikom
Zdaj pa preidimo neposredno na to, kako sterilizirati kozarce v cvrtniku. S pomočjo te naprave bo postopek priprave posode za konzerviranje potekal v nekaj minutah. Najprej se pripravijo kozarci: izbrati morate nepoškodovane posode, brez ostružkov ali razpok, večina gospodinj posodo najprej temeljito opere in spere. Na rešetko postavite toliko pločevink, kolikor jih lahko postavite nanjo.
Temperaturni režim je fiksen od +120 °C do +160 °C. Za posode, katerih prostornina ne presega 0,75 litra, je dovolj, da nastavite časovnik na 8 minut. Velike kozarce je treba sterilizirati približno 15 minut. Vendar pa je časovni razpon postopka sterilizacije neposredno odvisen od temperature. Če morate kozarce pripraviti v kratkem času, lahko temperaturo nastavite od +200 °C do +240 °C; v tem načinu sterilizacija vseh kozarcev ne bo trajala več kot 5 minut.
Res je, v tem primeru je priporočljivo, da na dno vsakega kozarca nalijete malo tekočine, tako da se običajna visokotemperaturna sterilizacija kombinira tudi s čiščenjem s paro.
Po izklopu časovnika lahko kozarec napolnite z vnaprej pripravljenimi izdelki. Vse je treba narediti previdno, saj so kozarci po tej obdelavi zelo vroči. Najbolj zanimivo je, da lahko prazne kozarce sterilizirate skupaj s pokrovi. Edina stvar je, da mora biti temperatura več kot 150 stopinj.
Načelo delovanja naprave
Zračni žar združuje funkcije več kuhinjskih elementov. Enostavno se “ujema” s: štedilnikom, toasterjem, pečico, cvrtnikom, mikrovalovno pečico, žarom, toasterjem. Kozarci v cvrtniku se sterilizirajo veliko hitreje kot druge metode.Navsezadnje gospodinja prihrani čas za približno 45 %. Na primer, priprava marmelade na plinskem štedilniku bo trajala približno 45 minut, s to napravo pa se ta čas skrajša na 30 minut. Prav tako je enostavno, tukaj lahko marinirate paradižnik, skuhate kompot in kaviar iz jajčevcev.
Temperatura, pri kateri voda začne vreti je 140 °C, medtem ko naprava začne delovati pri temperaturi najmanj 160 °C.
Pomembna točka je, da morate pred namestitvijo posode v konvekcijsko pečico najprej odstraniti gumijasti trak s pokrova, to je potrebno, da se ne stopi. Prav tako je treba biti pozoren na dejstvo, da višje kot so stopnje, manj časa boste porabili za sterilizacijo.
Prednosti te metode
Trenutno obstajajo različne možnosti sterilizacije. Toda cvrtnik ima nedvomne prednosti pred drugimi metodami sterilizacije:
- Ni potrebe po uporabi dodatne zmogljivosti;
- Prihranek časa; poleg tega se hkrati izvaja sterilizacija kozarcev in priprava praznih delov;
- Popolnoma osvobodi hosteso neposredne udeležbe; vse, kar cvrtnik potrebuje, je, da nastavi potrebne parametre in ga vključi v omrežje. Tako naprava omogoča, da ženska preživi manj časa za štedilnikom.
Kako sterilizirati polne kozarce
Najprej morate temeljito oprati kozarce, enako pomembno je, da temeljito sperite kose, šele nato jih lahko položite. Nato je treba kozarce postaviti v cvrtnik. Vnaprej pripravljeno slanico je treba vliti v kozarce. Nato je treba vse kozarce pokriti s pokrovi.
Za sterilizacijo posod bo dovolj, da temperaturo na napravi nastavite na 265 stopinj, čas je 20 minut, če nameravate namestiti ekspanzijski obroč, potem je treba čas povečati na 25 minut, hitrost mora biti visoka. Tako bodo v kratkem času vsi kozarci sterilizirani! Takšno manipulacijo s kozarci je treba izvajati s pokrovi, vendar brez gumijastih trakov na njih.
Priporočljiva je uporaba pomožnih pokrovov, ki zlahka prenesejo vsako temperaturo, elastične trakove pa je priporočljivo sterilizirati posebej.
Kakovost sterilizacije v cvrtniku je v primerjavi z drugimi načini obdelave kozarcev bistveno višja zaradi temperaturnega režima. Druga nesporna prednost te metode je, da vam ni treba uporabljati dodatnih jedi. Priprava in sterilizacija potekata sočasno.
Vsaka gospodinja, ki je vsaj enkrat poskusila to metodo sterilizacije kozarcev, bo razumela nedvomne prednosti te metode in bo za vedno ostala privrženka sterilizacije v cvrtniku. Če te naprave še nimate doma, jo hitro kupite, postala bo nepogrešljiv pomočnik vsake gospodinje!! Sprostite svoj osebni čas za bolj zanimive stvari.
