Najboljši načini sušenja suhih sliv doma

Obstaja več načinov za hitro in enostavno sušenje suhih sliv doma. Če želite ohraniti okus in vse prednosti izdelka, morate upoštevati določena pravila. Najprej morate izbrati kakovostno sadje. Pripravljalna faza vključuje izvedbo niza zaporednih dejanj. Če so ustvarjeni pogoji, se suho sadje lahko shrani dolgo časa.

Značilnosti sušenja sliv za zimo

Posušeno sadje vsebuje skoraj enako sestavo uporabnih sestavin kot sveže jagode. Glavna stvar je izvesti postopek ob upoštevanju vseh pravil in priporočil:

• Vse nabrane ali kupljene slive obvezno razvrstite;
• izberite ustrezen način sušenja;
• sledite vsem korakom, navedenim v navodilih;
• Pripravljeno suho sadje se hrani pod določenimi pogoji.

Suhe slive so dobre za zdravje ljudi. Izdelek izboljša delovanje prebavnega trakta in srčnega sistema. Dovolj je, da pojeste 5-6 kosov na dan.

Izbira in priprava sliv za zimo

Za sušenje so primerni popolnoma zreli veliki in gosti plodovi z mesnato kašo. Na površini jagodičja ne sme biti nobenih vdolbin, madežev ali drugih znakov poškodb:

1. Izbrano sadje je treba oprati v hladni vodi, nato odstraniti peclje in jih posušiti, razporediti na papirnato brisačo.
2. Plodove razrežemo na dva dela in jim odstranimo koščico. Dovoljeno je sušiti sadje s semeni v notranjosti, vendar bo potem postopek dolg in delovno intenziven.
3. Za odstranitev plasti voska s površine slive se izvede blanširanje. Sodo bikarbono raztopimo v litru vrele vode in v nastalo raztopino za 24 sekund potopimo sadje. Blanširati je treba cele sadeže. Med postopkom se pojavijo razpoke, skozi katere pride ven odvečna tekočina.
4. Sadje ponovno operemo pod hladno tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami.

Metode sušenja sliv

Za pravilno sušenje sliv je potrebno upoštevati vse nasvete in priporočila, ki so predpisana pri izbrani možnosti sušenja.

V soncu

Slive najlažje sušimo zunaj, na direktnem soncu. Jagode je treba prerezati na pol, saj sadja ne bo mogoče posušiti v celoti:

• Sadje, prerezano na pol, se v enem sloju položi na sušilno rešetko, stojalo ali karton in pusti na neposredni sončni svetlobi.
• Zvečer izdelek prinesemo domov, ga obrnemo in zjutraj spet odnesemo ven. V deževnem vremenu izdelek prinesemo tudi pod nadstrešek.
• Korake ponavljamo 5 dni. Občasno se rezine obrnejo z različnih strani.
• Nato se suhe slive še 4 dni sušijo v senci.

V pečici

Sušenje sliv je enostavno v pečici. Postopek dela izgleda takole:

• Pekač obložimo s peki papirjem;
• položite slivo v eni plasti;
• najprej se pekač z jagodami postavi v pečico, segreto na +55 stopinj za 5,5 ure;
• nato segrejte pečico na +75 stopinj in pustite izdelek 6,5 ure;
• pri temperaturi +82 stopinj pustimo suhe slive, dokler niso popolnoma kuhane.

Po vsaki fazi pečenja slivove rezine obrnemo in pustimo, da se ohladijo, šele nato jih damo v pečico na še višjo temperaturo.

V električnem sušilniku

Električni sušilnik bo pomagal sušiti slive:

• Rezine sliv položite na pladnje naprave v eni plasti.
• Najprej morate izdelek sušiti pri temperaturi +52 stopinj 4,5 ure.
• Rezine obrnemo in še naprej sušimo 4,5 ure pri temperaturi +61 stopinj.
• Kose ponovno premešamo in sušimo pri temperaturi +78 stopinj 5,5 ure.

V mikrovalovni pečici

Samo gosto sadje je primerno za sušenje v mikrovalovni pečici:

• Na ravno posodo položite papirnato brisačo.
• Pripravljeno slivo razporedimo v eni plasti.
• Sadne rezine po vrhu prekrijte z drugo plastjo papirnatih prtičkov.
• Vklopite mikrovalovno pečico za 3 minute pri srednji moči.
• Po 3 minutah odstranite prtiček in ponovno vključite mikrovalovno pečico za 3 minute.
• Na zadnji stopnji morate napravo vklopiti za 1 minuto in nastaviti polno moč.

V konvekcijski pečici

Sladke in okusne suhe slive lahko pripravite s cvrtnikom:

• Slivo začnejo sušiti pri temperaturi +62 stopinj 43 minut. Nato izdelek pustimo, da se ohladi.
• Prvo stopnjo je treba ponoviti še dvakrat.
• Nato izdelek pustite 12 ur. Slive ponovno sušite v cvrtniku 42 minut v presledkih ene ure. Postopek se ponovi trikrat.
• Suhe slive zložimo na papirnato servieto in pustimo, da odcedijo.

Kako ugotoviti, ali je suho sadje pripravljeno

Znaki pripravljenosti izdelka:

• popolnoma posušene suhe slive postanejo trde in elastične;
• suho sadje se ne sme lepiti na roke in ob pritisku razpadati;
• Iz pulpe ne sme iztekati sok.

Shranjevanje suhih sliv

Suhe slive je bolje shraniti na polici vrat hladilnika pri temperaturi +4 stopinje.

Uporabljeni zabojniki so stekleni kozarci, plastični zabojniki, plastične vrečke in vrečke iz blaga.