V hladni sezoni je potreba po vitaminsko bogatih dobrotah in pijačah še posebej akutna. Razmislimo o vseh možnostih za pripravo okusnega kompota kivija za zimo z dodatkom različnih sestavin - jabolk, mandarin in kutin. Spoznajmo značilnosti izbire sadja in priprave posod ter pravila za shranjevanje konzerv. Zdrav napitek vam bo v mrzlih dneh poskrbel za odlično voljo in vas napolnil z energijo.
Značilnosti priprave kompota kivija za zimo
Eksotični in dišeči kivi je že dolgo postal eno najljubših sadežev naših rojakov. Z veseljem jih uživamo sveže, uporabljamo pa jih tudi za pripravo sladic in pijač.
Kivi ni le okusen, ampak tudi zdrav zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline, vitaminov B, kalija in naravnih antioksidantov. Sadje pozitivno vpliva na srčni sistem, normalizira krvni tlak in zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov.
Koristne lastnosti kivija se v kompotu do neke mere ohranijo, če se upoštevajo pravila za njegovo pripravo.
Izbira in priprava izdelkov
Za kompot morate izbrati zrelo sadje brez poškodb.
V fazi predhodne priprave morate:
- Sadje sperite pod tekočo vodo.
- Posušite z brisačo ali papirnatim prtičkom.
- Odstranite morebitno puhasto kožo.
- Režemo po dolžini ali prečno - odvisno od želje ali zahtev recepta.
Kako pripraviti posode
Za kompot morate izbrati več steklenih kozarcev ustrezne prostornine, brez razpok ali čipov.
Treba jih je oprati s toplo vodo in sodo bikarbono ter nato razkužiti na priročen način:
- kuhajte v veliki posodi 5-10 minut;
- obdelajte s suho paro v pečici.
Kako narediti kompot iz kivija doma
Pri kuhanju obstaja več možnosti za pripravo kompota kivija za zimo. Med njimi lahko vsaka gospodinja zlahka izbere optimalno metodo zase.
Klasičen recept
Za kompot po preprostem klasičnem receptu boste potrebovali najmanj sestavin:
- pol kilograma zrelega kivija;
- kozarec sladkorja;
- liter vode.
Napitek je enostavno pripraviti:
- Opranim in posušenim sadjem odstranite lupine.
- Narežemo na kolobarje ali rezine (po želji).
- Meso damo v sterilizirano stekleno posodo in začnemo s pripravo sladkornega sirupa.
- V ponev stresite granulirani sladkor, dodajte vodo in pustite na štedilniku, dokler ne zavre.
- Pripravljen sladki sirup vlijemo v posode s kašo kivija.
- Kozarce rahlo pokrijte s pokrovi in jih postavite v veliko ponev, napolnjeno s toplo vrelo vodo.
- Segrejte na +90 °C in držite 30 minut.
- Za dokončanje postopka zavijte posode s steriliziranimi pokrovi.
Da bi pijači dodali pikantnost in blagodejne lastnosti ter jo naredili bolj prijazno do zime, lahko dodate aromatični cimet in nageljnove žbice..
V tem primeru potrebujete:
- 10 zrelih sadežev;
- kozarec sladkorja;
- 5-6 nageljnovih žbic;
- 1/4 čajne žličke sesekljanega cimeta.
Postopek priprave je skoraj enak prejšnjemu, razlika je le v tem, da morate v fazi priprave sladkornega sirupa v vodo dodati nageljnove žbice in cimet.
Možnost s kutino
Kutine bodo dale kompotu bogatejše in bolj izrazite okuse.
Za ta recept morate pripraviti:
- 10 kivijev;
- 3 kutine;
- 1-2 skodelice sladkorja.
Postopek priprave kompota je naslednji:
- Oprane kutine, očiščene trde sredice, pečk in lupine, narežemo na podolžne rezine in kuhamo osem minut.
- V tem času morate poskrbeti za kivi - olupiti in narezati na urejene kroge.
- Kutine poberemo iz tekočine in v preostalo juho dodamo sladkor.
- Koščke sadja enega za drugim nalagamo v pripravljene posodice do sredine kozarca.
- Vlijemo v vroč sirup in nato zapremo z nepredušnimi pokrovi.
Z mandarinami in jabolki
Kivi, mandarine in jabolka so win-win kombinacija za zimski vitaminski kompot.Pijača izgleda privlačno, zato jo lahko postrežete tudi na praznični mizi.
Za pripravo potrebujete:
- 4 kivi;
- 2 mandarine;
- 1 jabolko;
- 1,5 litra vode;
- 4 žlice sladkorja.
Najprej morate pripraviti sadje. Kivi olupimo in operemo ter narežemo na prečne kolobarje. Olupite mandarine in jih razdelite na rezine. Jabolkom odstranimo sredico in semena ter jih narežemo na rezine.
Po tem je treba vso sadno kašo dati v cedilo in jo postaviti na ponev z vrelo vodo, tako da je vsa kaša potopljena. Obdelujte 5 minut in odstranite.
Nato zaporedno:
- Prekuhane plodove naložimo v kozarce.
- Tekočini, ki ostane po vrenju sadja, dodamo sladkor in zavremo.
- Z dobljenim sirupom prelijemo sadje. Paziti morate, da na vrhu pločevink ostane približno 2-3 centimetre.
- Zaprite s steriliziranimi pokrovi.
Brez sterilizacije
Za tiste, ki želite prihraniti čas, priporočamo uporabo naslednjega recepta. Potrebovali boste 500 g kivija in 300 g sladkorja.
Koraki kuhanja:
- Zvečer narežite sadje po vaši želji in ga položite na dno posode.
- Nalijte vrelo vodo in zaprite pokrov.
- Naslednje jutro odcedite tekočino iz kozarca v ločeno posodo in ji dodajte sladkor.
- Zavremo in vlijemo v kivi.
- Zavijte pokrov, kozarec obrnite na glavo in pustite, da se popolnoma ohladi.
Skladiščenje obdelovancev
Rok uporabnosti kivijevega kompota v kozarcih je 2 leti. Za to morate izbrati temne in suhe prostore, kjer temperatura ne presega +20 ° C - kleti, balkoni in shrambe.
