Kompot iz rdečega in črnega svežega ribeza je okusna pijača. Pozimi krepi imuniteto, saj dobro ohranja vitamine in hranila. Da pa se izkaže za res okusno in pravo konsistenco, je pomembno, da jagode pravilno izberete in pripravite.
Značilnosti priprave kompota iz črnega in rdečega ribeza za zimo
Posebnost okusnega kompota je uporaba kakovostnih in naravnih izdelkov.Jagode naj bodo rahlo nezrele - takrat se bo okus popolnoma razkril.
V pijačo lahko dodate različne začimbe in začimbe. Združuje zvezdasti janež, cimet in vanilijo.
Da začimbe ne bi pokvarile videza domače pijače, jih potopimo v vrečko iz tkanine, kuhamo z mešanico in odstranimo pred konzerviranjem.
Sestavine recepta
Seznam izdelkov za pripravo okusne in odžejne pijače je minimalen. Potreben bo za trilitrski kozarec;
- tri litre vode;
- 300 gramov granuliranega sladkorja;
- 250 gramov rdečega ribeza;
- 250 gramov črnega ribeza.
Pripraviti morate tudi cedilo, več žlic in emajlirano posodo. Med kuhanjem ne uporabljajte kovinskih pripomočkov - v stiku s kislino jagod se sproščajo škodljive snovi.
Kako pravilno izbrati in pripraviti izdelke
Menijo, da je najbolj okusen in hranljiv ribez z nežno skorjo, zelo črno ali rdečo, z bogatim sladkim okusom in zagotovo velike velikosti. To ni primerno za kompot - plodove uživamo sveže.
Za konzerviranje so primerne srednje zrele ali pozne sorte. Srednje ali majhne velikosti, rahlo kiselkastega okusa. Lupina mora biti gosta, sicer se jagode ob segrevanju razpočijo, spustijo sok in se v neugledni gmoti usedejo na dno kozarca.
Jagode skrbno sortiramo, da ne ostanejo gnile korenine ali vejice. Najprej umijte z vročo vodo in nato sperite s hladno. Za konzerviranje so popolnoma posušeni.
Priprava posod
Predpogoj je pravilna sterilizacija posode. Če mikrobi ostanejo na kozarcih, bodo nabreknili in ves trud gospodinje bo šel v odtok. Algoritem po korakih za pripravo posod:
- izberite kozarce (optimalno za kompot - tri litre);
- temeljito umijte s sodo;
- če so na vrhu žetoni, se takšni kozarci ne uporabljajo;
- operite v vroči vodi z detergentom;
- sperite s hladno vodo;
- dati na sterilizacijo.
Vsako posodo je priročno postaviti v mikrovalovno pečico in izbrati način delovanja najmanj 800 W za 5 minut. Če nimate mikrovalovne pečice, bo zadostovala običajna pečica. Segrejemo na 220 stopinj in pustimo kozarce 15 minut. V skrajnem primeru lahko uporabite tehniko sterilizacije na dulcu kuhalnega kotlička. Sterilizirane kozarce potopimo z glavo navzdol na čisto brisačo.
Kako pripraviti kompot črnega in rdečega ribeza za zimo
Najprej rdeči in črni ribez sortiramo, odstranimo veje in jih damo v cedilo, da odteče voda. Po sušenju se lotijo neposrednega konzerviranja kompota. Zahtevano:
- zavrite tri litre vode;
- jagode vlijemo v vnaprej sterilizirano posodo;
- napolniti z vodo;
- pustite pokrito 15 minut in nič več;
- nalijte vodo iz kozarca nazaj v ponev;
- vreti;
- dodajte granulirani sladkor po receptu;
- premešati;
- dušite na šibkem ognju, dokler se popolnoma ne združi;
- mešanico prelijemo čez jagode.
Kozarce še vroče zvijemo.
Pravila shranjevanja
Kompot rdečega in črnega ribeza lahko shranite v hladnem prostoru do 2 leti. Izogibajte se izpostavljanju neposredni sončni svetlobi. Če kompot odpremo, ga lahko hranimo v hladilniku do enega tedna.
