Za zimo si želim pripraviti čim več zvitkov, da bo prehrana tako pestra kot poleti. Na primer, lahko skuhate okusen kompot. Če ne želite uporabljati običajnih receptov, lahko poskusite pripraviti kompot iz rdečega ribeza z meto. Rezultat je nenavadna osvežilna pijača.
Značilnosti priprave kompota mete in ribeza za zimo
Včasih si v hladnih zimskih večerih zaželiš, da bi hitro prišlo toplo in sončno poletje. Za spomin na poletne dni lahko odprete dišeč ribezov kompot z meto. Ta recept je čisto preprost. Za kuhanje vam ni treba dolgo stati pri štedilniku.
Kako pravilno izbrati in pripraviti izdelke
Preden začnete kuhati, morate izbrati in pripraviti vse potrebne sestavine. Za konzerviranje boste potrebovali zrel rdeči ribez, več šopkov sveže mete, sladkor in vodo.
Pred kuhanjem vse sestavine natančno pregledamo. Ribez sortiramo, jagod ni treba ločiti od peclja, zvijemo jih skupaj z njim. Meto speremo pod tekočo vodo in položimo na brisačo, da posušimo vodo iz listov.
Pravila za pripravo posod
Velike emajlirane ponve so primerne za kuhanje kompota. Končni izdelek se vlije v steklene kozarce. Najprej jih temeljito speremo z vodo, milom in sodo. Neposredno pred zvijanjem kozarce steriliziramo na kateri koli običajen način.
Metode kuhanja
Obstaja več načinov za pripravo kompota z ribezom in meto. Uporabite lahko tako rdeči kot črni ribez. Namesto mete lahko daste tudi meliso, ki bo kompot naredila malo drugačen okus.
Recept z rdečim ribezom
Za pripravo zvitka iz rdečega ribeza boste potrebovali naslednje sestavine:
- 2 kg zrelega rdečega ribeza;
- 1 kg sladkorja;
- 3 litre vode;
- šopek sveže mete.
Kako kuhati:
- Jagode očistite iz ostankov in listov, večkrat sperite pod tekočo vodo, nato prenesite v cedilo in pustite, da voda odteče.
- Meto temeljito sperite in pustite, da se posuši.
- V ponev nalijemo vodo in dodamo sladkor, kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Po tem sirup kuhamo 6 minut.
- Jagode in meto položite v kozarce, prelijte z vročim sladkornim sirupom.
Kozarce obrnemo in zavijemo v brisačo. Pustite ga v hiši en dan. Najbolje je, da kozarce odprete približno mesec dni po vijačenju. V tem času bodo jagodičevje in meta sirupu dali ves svoj okus in ta se bo popolnoma odprl.
Možnost s črnim ribezom
Kaj boste morali pripraviti:
- 2 kg črnega ribeza;
- 1 kg sladkorja;
- 3 litre filtrirane vode;
- šopek sveže mete.
Postopek kuhanja:
- Razvrstite jagode, odstranite liste in ostanke.
- Postavite v cedilo in sperite z vodo.
- Pustimo, da voda odteče.
- Meto oplaknemo in jo malo osušimo od vode.
- V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor in dodamo sadje.
- Na zmernem ognju kuhamo do vretja.
- Ko voda zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti še 10 minut.
- Na koncu kuhanja dodamo še šopek mete.
Končni kompot nalijte v kozarce. Priporočljivo je, da jih najprej sterilizirate. Pokrijte s kovinskimi pokrovi in zvijte.
Ko se kozarci ohladijo na sobno temperaturo, jih postavimo v klet ali hladilnik.
Kompot iz črnega ribeza, mete in melise
Še en recept za pripravo ribezovega kompota z dodatkom melise in mete. Čeprav marsikdo to dvoje zamenjuje, imata melisa in meta različne okuse in arome. Če jih uporabite skupaj, lahko dobite nenavadno kombinacijo.
Kaj boste potrebovali:
- 2 kg črnega ribeza;
- 1 kg sladkorja;
- 2 šopka sveže melise in mete;
- 4 litre filtrirane vode.
Postopek kuhanja:
- Jagode razvrstite in temeljito sperite v vodi.
- Položimo jih v cedilo in pustimo, da odvečna voda odteče.
- Meto in meliso operemo in položimo na brisačo, da se vejice posušijo.
- V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor.
- Kuhamo toliko časa, da se sladkor raztopi.
- Nato dodamo ribez.
- Kuhamo do vrenja, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo še 10 minut.
Na dno kozarcev položimo meliso in meto. Ko je kompot pripravljen, ga nalijemo v kozarce. Zaprite s pokrovi, nato zvijte. Obrnemo jih na glavo, pokrijemo z brisačo in ohladimo na sobno temperaturo. Ohlajene kozarce odložite v klet. Priporočljivo je, da kompot, pripravljen po tem receptu, odprete ne prej kot po enem mesecu. V tem času bosta vodi dali svoj okus meta in melisa.
Kako pravilno shraniti obdelovance
Zvite kozarce hranimo v hladnem, temnem prostoru, stran od odprte sončne svetlobe. Lahko jih pospravimo v klet ali klet ali pa jih hranimo na spodnji polici hladilnika. Tudi, če ima hiša neizoliran balkon, jih lahko postavite tja.
Twist je shranjen približno 2 leti.
Priporočljivo je, da kozarce odprete šele po 1-2 mesecih. V tem času bo konzervacija imela čas za kuhanje in bo še okusnejša.
