Košček poletja pozimi lahko ugrabite s pomočjo pripravkov. Raznovrstno zelenjavo in sadje, pridelano na parcelah, z enostavnimi pripravami odlično pripravimo na zimo. Gospodinje pripravljajo tudi kompote iz sliv in jabolk. Celo neuk na tem področju se lahko spopade z recepti. Vsakdo lahko pripravi pijačo, pri tem pa ohrani največjo korist in okus.
Značilnosti kuhanja
Za pravilno pripravo kompota po receptih se morate seznaniti z določenimi pravili in zahtevami.Njihova izvedba zagotavlja dolg rok uporabnosti kompota, ohranitev vitaminskega kompleksa, vključenega v sadje, okus in aromo sadja:
- Če so majhna jabolka v pločevinkah, jih pustite cela.
- Vse sadje je olupljeno in izrezano. Obstajajo izjeme od tega pravila. Nekaterih sort ni mogoče konzervirati z lupinami. Veliki primerki so razdeljeni na 8 delov, manjši na 4.
- Da ohranite strukturo, sadne koščke pred kuhanjem za 30 minut namočite v rahlo kislo ali rahlo osoljeno raztopino.
- Za ohranitev volumna in barve jabolka blanširamo. In tekočino, ki ostane po tem postopku, uporabimo za pripravo nadeva.
- Da bi ohranili vitamine, sadje potopimo v vodo, ki ji je že dodana citronska kislina.
- Manj časa ko pripravek vre, več koristi bo ostalo v končni pijači.
Sčasoma, ko bo gospodinja že nekaj let pripravljala kompot, bo razvila svoja pravila za pripravo pijače za zimo.
Katere slive in jabolka izbrati za kompot
Pravilno izbrano sadje bo pijačo naredilo okusno, lepo in zdravo. Če želite to narediti, morate upoštevati več pravil izbire:
- Jabolka za to vrsto pijače so izbrana iz svežih trdih in kislih sort. Po možnosti ne prezrelo in iste sorte.
- Vse morebitne poškodbe plodov so izključene, le cela in zdrava jabolka in slive.
- Pomembno je, da sadje pravilno sortiramo, preden ga uporabimo za kompot.
- Primerna je katera koli vrsta sliv, če je kisla, dodamo še malo sladkorja. Možna je tudi uporaba suhih sliv.
- Bolje je, če je ena od glavnih sestavin kisla, druga pa sladka. To bo ustvarilo določen kontrast okusov.
Če izpolnjujete te zahteve, boste dobili odličen kompot za uživanje ali konzerviranje pozimi.
Kako pripraviti kompot iz jabolk in sliv za zimo
Za pravilno pripravo pijače morate natančno preučiti recept. Izvedite vsa potrebna dejanja in dosledno upoštevajte recept.
1. metoda
Priprava sladke pijače za zimo sploh ni težka. Za to boste potrebovali: 7 sliv, 2 jabolki, 0,2 kg sladkorja.
Najprej morate pripraviti posodo. Priporočljivo je, da uporabite litrske kozarce. Dobro jih operemo, steriliziramo in osušimo. Vanje položimo čisto oprane slive. Nalijte vrelo vodo, tesno zaprite pokrov in pustite 15 minut.
Jabolka razdelite na 4 enake dele. Izrežite sredico, kožo je bolje pustiti. Narežemo na tanke rezine.
Tekočino iz kozarca odlijemo v posodo, slive pustimo ob strani. V vodo dodajte jabolka in sladkor. Zavremo, kuhamo 5-7 minut. Ko je mešanica pripravljena, jo dodajte k slivam in zvijte.
Priporočljivo je, da ga dobro zavijete in pustite, da se popolnoma ohladi na sobni temperaturi.
Metoda 2
Kompot pripravimo v 3-litrski kozici. Za to boste potrebovali: 5-6 sliv, 3-4 jabolka, 2,5 litra vode in sladkor po okusu (približno 100-150 g), citronsko kislino po okusu.
Slivam odstranimo koščice, jabolkom izkoščičimo in vse skupaj nasekljamo. V ponvi zavremo vodo, dodamo vse sestavine. Pustite vreti 3 minute. Sladkost in kislost prilagodite okusu z dodajanjem citronske kisline ali sladkorja. Odstranite z ognja in pustite stati, dokler se popolnoma ne ohladi. Kompot je pripravljen za uživanje.
Napitek je enostaven za pripravo in ima veliko prednosti. Še posebej za tiste, ki tega sadja ne morejo jesti svežega. Uporabite ga lahko takoj, ali pa nekaj pustite in nekaj zvijte.
Kako shraniti
Rok uporabnosti je odvisen od pravilne priprave kompota. Bolje je, da ga shranite v posebnem prostoru. Temperatura skladiščenja od 0 do +20 ⁰С.
Pri temperaturah pod ničlo pijača zmrzne in se pokvari.
Relativna vlažnost zraka ne presega 80%. Rok uporabnosti kompota, ki mu je dodana citronska kislina, je 12 mesecev. Drugi kompoti so shranjeni do 2 leti.
Sliva je bogata z vitamini, pomaga odstraniti holesterol, ima diuretični učinek in odstranjuje odvečno sol in vodo in to ni celoten seznam lastnosti sadja. Jabolka so bogata z železom in drugimi koristnimi snovmi. Njihova kombinacija omogoča zalogo vitaminov za dolgo obdobje hladne sezone. Priprava je enostavna za pripravo, okus pa bo všeč marsikateremu gurmanu. Vključno z otroki.
