TOP 7 receptov za pripravo češnjevega soka za zimo doma

Češnjev sok je ena najbolj zdravih in okusnih pijač. Ker so češnje sezonski izdelek, lahko v okusu svežih jagod uživate le poleti. Zaradi tega si mnoge gospodinje doma založijo češnjev sok za zimo. Obstaja veliko receptov, ki bodo pomagali ohraniti koristne snovi češenj in njihov prijeten bogat okus.

Tankosti kuhanja

Zdrave in okusne pripravke za zimo pripravimo po naslednjih priporočilih:

1. Dolgotrajna toplotna obdelava sadja je izključena, kar vodi do izgube hranilnih snovi. Pogosto je dovolj 10 minut vrenja pijače.
2. Med pripravo soka lahko dodate drugo sadje in jagode. Sestavine obdelamo na podoben način. Druge sestavine bodo nasičile okus in povečale uporabnost nektarja.
3. Tisti, ki imajo radi pikanten okus sokov, lahko uporabljajo različne začimbe - kardamom, cimet, vanilijo. To bo soku dalo izviren okus.
4. Če iz češenj pripravite zgoščeni napitek in ga nato zavrete do gostega, ga lahko uporabite kot sladico.

Obiranje češenj

Za pripravo češnjevega nektarja vzemite zrelo sadje. Sočnost lahko določite tako, da jih rahlo pritisnete. Če izteče sok, je sadje pripravljeno za uživanje. Ta zahteva je bolj primerna za temne sorte češenj.

Tudi jagodičevje je izbrano sladko. Majhnega sadja ni treba jemati, saj ima pogosto manj pulpe in posledično bo iz njih malo soka.

Češnje, izbrane za nektar, se vzamejo cele, brez znakov bolezni ali poškodb. V pijači je prepovedano imeti semena, saj niso varna za ljudi.

Kako pripraviti posodo?

Steklene posode za nektar pomijemo s sodo ali posebnim detergentom za pomivanje posode in dobro izperemo.

Kozarce prelijemo z vrelo vodo ali pasteriziramo nad paro. Lahko vzamete ponev z vodo, nanjo postavite pokrov z luknjo za kozarec in ko voda zavre, postavite posodo tja.

Kako narediti češnjev sok za zimo doma?

Češnjev sok lahko pripravimo na več načinov. Tukaj je nekaj izmed njih.

Skozi sokovnik

Za uporabo te metode iztiskanja soka boste potrebovali kuhinjski robot s funkcijo sokovnika.

Oprane češnje stresemo v stroj za mletje mesa, skozi mrežasti nastavek izpustimo sok, skozi cevko v sredini, ki se nahaja znotraj mrežastega nastavka, odstranimo pečke in olupke.

Končano tekočino zavremo s sladkorjem, po želji jo lahko razredčimo z vodo. Pijača se vlije v pločevinke in zvije.

V sokovniku

Nektar vsebuje naslednje sestavine:

• 3,5 kg češenj;
• 250 gr. kristalni sladkor;
• 4 litre vode.

Koraki kuhanja:

1. Češnje 2x operemo, koščic jim ni treba odstraniti.
2. Sadje položimo v zgornji predel sokovnika in po vrhu potresemo z granuliranim sladkorjem.
3. V spodnjo posodo nalijemo vodo in damo kuhati.
4. Ko voda zavre, postavite ponev s sadjem in zaprite pokrov. Če se vrenje poveča, je treba plin zmanjšati.
5. Češnje dobro spustijo tekočino. Po 20 minutah morate odcediti odvečni nektar, približno 250 ml, in ga nato vliti za popolno sterilnost.
6. Čas kuhanja je ena ura. Ko se sokovnik izklopi, morate počakati 30 minut, da preostali sok odteče v posodo in se ohladi.
7. Nektar porazdelite po posodah in zvijte.

Brez lukenj

Jagode je treba oprati in vliti v cedilo. Pod cedilo postavimo skledo, kjer bo odtekal nektar.

Sadje zmeljemo s pomočjo cedila. Idealen rezultat je, ko ostanejo semena in lupina. Uporabite lahko mešalnik ali široko lopatko.

Nato torto prelijemo s hladno vodo in pustimo stati. Po eni uri je treba torto tudi zdrobiti. Zbrane tekočine združimo in zavremo, po okusu dodamo granulirani sladkor. Pripravek kuhamo 10 minut.

Napitek nalijte v pripravljeno posodo.

S pulpo in sladkorjem

Za liter češnjeve mase boste potrebovali:

• voda - 5 l;
• sladkor - 250 gr.

Češnje operemo, odstranimo pečke in peclje. Jagode je treba zviti z mlinom za meso ali mešalnikom. Nato mešanico zmeljemo s finim sitom, da ločimo lupine in jagode. Rezultat bo masa, podobna kaši.

Češnjev napitek z granuliranim sladkorjem in vodo postavimo na ogenj in zavremo. Nato zmanjšamo plin in zmes ob stalnem mešanju kuhamo še 5 minut. Ko tekočina postane homogena in temna, jo je treba vliti v pripravljene sterilizirane posode.

Ta nektar je shranjen eno leto pri temperaturi +15 stopinj.

V lastnem soku

Kako narediti nektar:

1. Sadje razvrstite in sperite pod tekočo vodo.
2. Voda naj odteče.
3. Sadje položite v sterilizirane kozarce do vrha in prelijte z vrelo vodo.
4. Posode pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo: 0,5 l – 15 minut, 1 l – 20 minut.
5. Med postopkom sterilizacije se bodo jagode usedle, zato morate kozarec napolniti.
6. Nato posodo zvijemo, obrnemo na glavo in pustimo, dokler se ne ohladi.

Nesladkan sok brez kuhanja

Koraki kuhanja:

1. Plodove operemo, odstranimo semena in repke.
2. S stiskalnico jih stisnemo in iz njih iztisnemo sok.
3. Nastalo tekočino vlijemo v stekleno posodo in pošljemo v temno, hladno sobo.
4. Čez nekaj časa, ko se na dnu oblikuje usedlina, je treba pijačo z gumijasto cevjo preliti v drugo posodo.
5. Posode, v katerih bomo pijačo zapirali, morajo biti sterilizirane.
6. Iz usedline izločen sok zavremo in nalijemo v kozarce.

Češnjevo-jabolčni sok

Recept vključuje:

• češnje – po stiskanju naj bo količina pijače do 1 litra;
• jabolčni sok - 2 l.

Kako kuhati:

1. Jagode operemo in očistimo.
2. Z mlinom za meso z nastavkom za sokovnik češnje pretlačimo.
3. Zmešajte 1 del češnjevega soka z 2 deloma jabolčnega napitka.
4. Nastalo sestavo vlijemo v skledo, postavimo na ogenj in zavremo.
5. Pijača je razdeljena na pločevinke in postavljena v pečico za pasterizacijo. 0,5-litrski kozarec steriliziramo v predhodno ogreti pečici 10 minut, 1-litrski - 15 minut, 3-litrski - 25 minut.
6. Zvijte posodo.

Kako shraniti in uporabljati?

Obdelovanec je treba hraniti na hladnem in suhem mestu, izpostavljen svetlobi. Rok uporabnosti – 2 leti. V tem času se v pijači ohranijo vse koristne snovi.

Daljše obdobje ne bo koristilo in lahko škodi vašemu zdravju.