Marelični sok s kašo za zimo: domači recept s fotografijami in videoposnetki

Kako doma pripraviti marelični sok za celo zimo - tukaj je nekaj preprostih in dostopnih receptov. Z upoštevanjem nasvetov v članku bo bralec svoji družini zagotovil zdrav napitek.

Vsebina

Pravila za pripravo sokov
Kako izbrati marelice za sok
Recepti za pripravo marelicnega soka doma
Funkcije shranjevanja

S prihodom junija se v južnih regijah začne žetev marelic. Čas je, da iz tega sončnega jagodičevja pripravimo marmelade in konzerve. Vendar ne pozabite na koristne lastnosti mareličnega soka, shranjenega za zimo. Vsak napitek s kašo ali pripravljen v sokovniku vsebuje celotno paleto vitaminov in mineralov, ki blagodejno vplivajo na človeško telo.

Podrobno preučimo več možnosti in receptov za domači marelični sok za zimo.

Pravila za pripravo sokov

Obstaja veliko načinov za pripravo okusne in zdrave pijače za zimo, vendar je glavna stvar zapomniti, da je pripravljena za vašo družino. Ne morete uporabljati različnih kemičnih dodatkov ali arom. Naraven vonj in okus sadja ne more nadomestiti kemične sestave.

Najenostavnejši postopek pridobivanja napitka je, da marelice pretlačimo skozi različne kuhinjske pripomočke. Po predelavi lahko hitro dobite nektar:

na sokovniku;
mešalnik;
ročni ali električni mlin za meso.

Ta pijača bo vsebovala pulpo; za pridobitev čistega, bistrega soka boste morali uporabiti sokovnik. Ni ene določene naprave - okusen sok s kašo lahko dobite tako, da kuhano sadje preprosto drgnete skozi sito. Odvisno od okusa lahko dodate sladkor ali pijete popolnoma naraven nektar, čeprav s kislostjo. Mnoge gospodinje pri kuhanju uporabljajo dodatek limone ali jabolk in raznih začimb, vendar to ni za vsakogar.

Pomembno! Ne glede na način in recept se osnovno pravilo ne spremeni - dosledno se upoštevajo receptura in tehnologija izdelave, posebna pozornost pa je namenjena sterilizaciji posode in tesnosti zaprtega kozarca ali steklenice.

Končni izdelek vlijemo v pripravljene suhe kozarce ali steklenice, varno zavijemo s pokrovi in shranimo na hladnem. Sterilizacijo lahko izvedete v vodni kopeli v pečici ali mikrovalovni pečici.

Kako izbrati marelice za sok

Preprosto je - izberite samo zrele, nepoškodovane plodove brez gnilobe in črvov. Prezrelo sadje je težko ločiti od semena, roke bodo hitro lepljive, delo pa ne bo v zadovoljstvo.Nezrelo marelico bo treba odpreti z naporom in takšnemu nektarju čezmerno dodati sladkor.

Na trgih pogosto poskušajo prodati velike drogove pod krinko marelic. Sadje obvezno zlomite in bodite pozorni na njegovo kost. Naravni sadež bo imel veliko koščico in če jo zlomite, bo jedro okusno, z rahlo grenkobo. Bodite pozorni na barvo in suhost sadja. Dolgo skladiščeno suho sadje izgubi naravno barvo in sočnost. To sadje se lahko uporablja za sušenje, ne pa tudi za pripravo zdrave pijače.

Recepti za pripravo marelicnega soka doma

Oglejmo si podrobno več načinov priprave vitaminskega napitka za krepitev imunosti in boj proti pomanjkanju vitamina.

Ime recepta

Komplet izdelkov

Opis postopka sočenja

Sok s celulozo

Najlažji način, ki ne zahteva uporabe električne energije ali kuhinjskih aparatov. Pripraviti morate le emajlirano ponev in veliko sito. Preostale sestavine pripravimo v naslednjih količinah:

· marelice v potrebni količini za polnjenje pekača;

· sladkor, lahko pa tudi brez njega

Delo je razdeljeno na več faz:

· Marelice operemo pod tekočo vodo in razdelimo na polovice. Semena lahko zavržemo ali pa uporabimo jedrca za poparek ali za pripravo marmelade.

· Polovice damo v posodo, po možnosti emajlirano.

· Posodo, napolnjeno s sadjem, do vrha napolnimo z vodo.

· Posodo postavimo na kuhalnik in na močnem ognju zavremo.

· Odstranimo pene in sadeže kuhamo toliko časa, da začnejo razpadati na vlakna.

· S pomočjo cedila odstranite meso iz ponve in sadje obrišite v ločeno posodo.

· Nastala kaša se združi z juho in ponev postavi na ogenj.

· Sok zavremo in po okusu dodamo sladkor.

Končano pijačo vlijemo v sterilizirane steklene posode in zapremo s pokrovi.

Uporaba sokovnika

Eden najpreprostejših receptov za pridobivanje naravnega mareličnega soka za zimo doma. Sokovnik samodejno odstrani trda vlakna in lupino sadja, tako da ostane samo pulpa z veliko količino nektarja.

Pripravite za 1 porcijo:

· zrelo sadje – 5 kg;

sladkor po okusu

Plodove razdelimo na polovice, odstranimo semena, nadaljnji postopek je naslednji:

· Pripravljene surovine preidejo skozi sokovnik. Pomembno je upoštevati pravila varne uporabe električnih naprav z ostrimi rezalnimi ali vrtljivimi noži in napravami.

· Po prvem prehodu sadja se nastala kaša in pogača še drugič pasira - tako se nektar popolnoma zbere. Preostalo pogačo lahko uporabimo za pripravo marmelade ali marmelade ali za pripravo tinkture.

· Nastalemu soku se ne dodaja vode. Ko ga vlijete v emajlirano ponev, ga postavite na ogenj in zavrite. Peno je treba odstraniti.

· Čas vrenja pijače določa njeno gostoto. Priporočen čas vrenja je 3 minute.

· Vroč nektar prelijemo v pripravljene posode, jih hermetično zapremo in shranimo v kleti ali kleti.

Marelični sok v sokovniku

Ta recept vam omogoča, da dobite čisti sok, skoraj brez kaše. Nektar v njem je sprva sladek, zato dodajanje sladkorja morda ni potrebno

Sokovnik je sestavljen iz 3 predelkov. Pred začetkom dela nalijte vodo v spodnjo votlino naprave.Zgornji del je narejen z luknjami, vanj položimo predelano sadje, ki popolnoma zapolni ves prostor predelka. Priporočljivo je, da po vrhu potresete nekaj žlic sladkorja – tako bo sadje hitro spustilo sok. Preostala dela se izvajajo v naslednjem zaporedju:

· sokovnik je nameščen na gorilnik z visoko temperaturo;

· Pri segrevanju voda izhlapi, para se dvigne in segreje marelice;

· plodove segrevamo 40-50 minut, nato odstranimo objemko s cevi;

· Sok, ki se sprosti med segrevanjem, teče po posebni cevki s cevjo v pripravljeno posodo, ki jo takoj zavijemo s pokrovi.

Pazite na zadostno raven vode v spodnjem predelu. Po končani obdelavi sadnega niza se pogača odstrani v ločeno posodo za nadaljnjo obdelavo. V spodnji predelek dodamo zahtevano količino vode, zgornjega pa napolnimo s pripravljenimi surovinami.

Kako narediti z mešalnikom?

Bolje je uporabiti potopno vrsto naprave. Ta metoda proizvaja sok z majhno količino pulpe. Kot dodatek je priporočljivo, da izdelku dodate malo citronske kisline, ki bo poudarila glavni okus in dodala malo kislosti. Za pripravo 1 porcije soka pripravite:

· 3-4 kg sadja;

· 1 liter vode;

· do 200 g sladkorja;

· ½ čajne žličke limone

Za pripravo soka morate najprej olupiti lupino sadeža in odstraniti semena:

· cele sadeže operemo pod tekočo vodo;

· večjo ponev, v kateri je cedilo, do 2/3 napolnimo z vodo in na močnem ognju zavremo;

· napolnite cedilo s sadjem, ga spustite v vrelo vodo za 20-30 sekund;

· Segrete marelice potopimo v mrzlo vodo, olupimo lupino in odstranimo pečke;

· pripravljeno sadje naložimo v posodo in zmiksamo v gladek pire;

· dodamo vodo, sladkor in limono ter ponev postavimo na močan ogenj;

· Zavremo in pustimo vreti 3-4 minute.

Končni sok vlijemo v pripravljene kozarce in varno zapremo s kuhanimi pokrovi

Jabolčno-marelični sok za zimo

Boste potrebovali:

· 5-6 kg zrelih jabolk;

· do 3 kg marelic;

sladkor po okusu

Delo se izvaja v naslednjem zaporedju:

· jabolka olupimo s kože in pečk z žilami;

· s sokovnikom iztisnite sok v ločeno posodo;

· pristavimo na ogenj, dodamo sladkor in po potrebi razne začimbe;

Dobro premešamo in nektar zavremo;

· po vrenju prelijemo v že pripravljene steklenice in privijemo pokrove;

· posode zavijemo v odejo, da se nektar postopoma ohladi. Ohlajene steklenice ali pločevinke odložimo na polico

Funkcije shranjevanja

Za shranjevanje končnega izdelka ni posebnih zahtev. Bolje je, da ga postavite v klet ali klet, vendar lahko marelični sok shranite celo zimo doma. Police shrambe ali pod okensko polico v kuhinji, v kuhinjski omari in na drugih mestih - sok, narejen po receptu in vlit v sterilizirane posode, lahko v takšnih pogojih hranite vso zimo.

Glavna stvar je, da posod ne postavljate v bližino radiatorjev, peči in grelnih naprav. Po odprtju sok hranite v hladilniku. Za majhno družino ni priporočljivo valjati nektarja v 3-litrske kozarce.

Na koncu povzamemo in navedemo glavne točke članka.

Sok je narejen samo iz zrelih sadežev in se zapira samo v dobro sterilizirane posode s pokrovi, prekuhanimi v vodi.

Mnoge gospodinje priporočajo, da nektarju dodate sok iz drugega sadja. Dobro se ujema s sokovi hrušk, jabolk, breskev in jagodičevja.

Dodajanje cimeta ali vanilije izdelku bo pomagalo ustvariti privlačno aromo in okus. Torte ni priporočljivo vreči v smeti, iz nje lahko naredite sladke pite ali marshmallowe.