18 preprostih receptov za pripravo češnjeve marmelade za zimo

Češnjev džem se že dolgo loči od drugih vrst podobnih sladic. Marmelada brez pečk je še posebej priljubljena zaradi posebne arome, sočne barve in izjemnega okusa. In koliko novih možnosti se je pojavilo v zadnjih letih - z oreščki, čokolado, meto, malinami. S češnjami lahko pripravimo toliko okusnih jedi – pite, kompote, cmoke. Z njim se peče celo meso. Češnja je zelo zdrava: vsebuje veliko vitaminov, kislin in mikroelementov.

Značilnosti priprave češnjeve marmelade za zimo

Za pripravo marmelade morate izbrati močne jagode. Bolje je vzeti sorto s skoraj črnimi plodovi. Če pa so plodovi nezreli ali majhni, jih je bolje pustiti za marmelado ali marmelado.

Različni recepti zahtevajo različne količine sladkorja. V skladu s tem je marmelada na koncu bolj tekoča ali, nasprotno, gostejša. Razmerja so drugačna.

Čeprav je priprava dobrot brez pečk zahtevnejša, je sladica bolj okusna in kakovostnejša. Kuhati ga je treba v dveh ali treh korakih, pri čemer jagode ostanejo v sladkem sirupu.

Kako češnjam hitro odstraniti koščice?

To lahko storite z običajnimi gospodinjskimi predmeti - stiskalnico za česen, čajno žličko, sponko za papir, pinceto, slamico za koktajl, vilice, žebljiček.

Kako dolgo kuhati češnjevo marmelado

Marmelado kuhamo na majhnem ognju v več obrokih 5-15 minut z odmori za hlajenje. Skupaj postopek traja 3-5 ur.

Kako pravilno izbrati in pripraviti izdelke?

Jagode morajo biti čvrste in ne pokvarjene. Med pripravo je treba češnje oprati in jim odstraniti peclje.

Če nameravate uporabiti sadje brez pečk, je treba ta semena odstraniti iz jagod. Če z njimi, potem je treba vsako jagodičje preluknjati, na primer z zobotrebcem.

Priprava posode

Kozarce, v katere nato nalijemo marmelado, moramo dobro oprati in sterilizirati, prav tako kovinske pokrovčke.

Zakaj je češnjeva marmelada tekoča?

Vedno se izkaže tako zaradi sočnosti jagod. Če ga želite zgostiti, lahko dodate Zhelfix po receptu Agar. Sok lahko prelijete v ločeno ponev, marmelado malo zavrete in zvijete. Debelejši bo.

Kako narediti češnjevo marmelado doma?

Ni tako težko, kot se morda zdi začetnikom. Izbrati morate le posodo, kjer se bo kuhalo, kakovostno sadje in leseno žlico za mešanje. Sam postopek se lahko razlikuje glede na recept. Jagode same in sladkor ostajajo stalne sestavine.

Gosta in okusna marmelada brez pečk

Izdelki za štiri pollitrske kozarce so naslednji:

• glavne sestavine v razmerju 1:1,2;
• 1 kozarec vode.

Pripravite takole:

1. Jagode operemo, odstranimo semena.
2. Vrzite v skledo, potresite z granuliranim sladkorjem. Dati na stran.
3. Med mešanjem zavremo.
4. Odstranite peno.
5. Pustite, da se ohladi v skledi.

Sladica se vlije v kozarce, lahko jo zvijete.

Petminutni recept

Iz teh sestavin lahko pripravite sedem pol litrskih kozarcev okusne poslastice.

Potrebovali boste stalne sestavine v razmerju 2:1,5. Pripravite v tem vrstnem redu:

1. Jagode položite v ponev in potresite plasti sladkega peska, počakajte približno šest ur, da se pojavi sok.
2. Od trenutka vrenja kuhamo sedem minut.
3. Nalijemo v kozarce in zapremo.

Brez vode

Za pripravo te dobrote boste potrebovali kilogram osnovnih izdelkov.

Postopek:

1. Pripravite jagode, odstranite semena.
2. Nekaj ​​jagod damo v ponev, potresemo s sladkim peskom in pretlačimo.
3. Na majhnem ognju počakamo, da se sladkor raztopi, dodamo še nekaj glavnih sestavin in občasno premešamo.
4. Dodajte 2 pesti glavnih sestavin. Počakajte, da se sladki pesek raztopi, nato dodajte pest jagodičevja in sladkor.
5. Ko se količina soka poveča, povečajte ogenj in pustite dobroto na štedilniku deset minut.
6. Spustite na noht. Ko je kuhan, se ne razširi.
7. Ko se ohladi, dajte v posode.

Z želatino

Za pripravo te marmelade potrebujete:

• glavni proizvodi v razmerju 3:1;
• 70 g želatine;
• 0,5 litra vode.

Pripraviti ga morate takole:

1. Sadje mora biti brez kosti. Pokriti morajo z granuliranim sladkorjem.
2. Počakajte, da želatina nabrekne (to je 40 minut). Jagodičje bo imelo čas dati več soka.
3. Po določenem času vse premešamo in postavimo na ogenj, dokler masa ne postane tekoča. Vse naj vre.
4. Želatino premešajte in počakajte, da postane tekoča.
5. Priboljšek vre le 5 minut, ne da bi prenehali mešati.
6. V skledo vlijemo želatino, mešamo. Ko zavre, ugasnemo.
7. Toplo preložimo v posode in zapremo.

S semeni in Zhelfixom

Zhelfix vam bo omogočil, da bo marmelada bolj gosta brez nepotrebnega vretja.

Morate vzeti 800 g osnovnih izdelkov, paket Zhelfix.

Priprava:

1. Sadje potresemo s sladkorjem, dokler ne spustijo soka.
2. Zavremo, pustimo vreti 5 minut, odstranimo z ognja. Postopek ponovite 2x.
3. Tretjič dodamo Zhelfix in pustimo vreti 5 minut. Ohladite, nalijte v posode, zvijte.

S pektinom

Vzemite kilogram sladkorja in jagodičja, 1 vrečko pektina.

Odstranimo semena in potresemo s sladkorjem. To zmes segrejemo do vrenja, dodamo pektin in pustimo vreti minuto. Razdelite v kozarce, sterilizirajte in zvijte.

Z meto in črnim čajem

Gosto in okusno marmelado lahko naredite po naslednjem receptu.

Zahtevano:

• kilogram glavnih sestavin (odstranite semena);
• žlica limoninega soka;
• 10 žlic čaja iz bergamotke;
• 3-4 listi mete.

Naša dejanja:

1. Češnje potresemo z granuliranim sladkorjem.
2. Čaj močneje skuhajte in pustite stati četrt ure.
3. V ponev nalijte čaj in sok. Premešamo in kuhamo.
4. Poslastico segrevajte na majhnem ognju. Od trenutka vrenja kuhamo približno pol ure in mešamo.
5. Pet minut pred izklopom vrzite metine liste.
6. Ko je vse kuhano, odstranite meto, dobroto preložite v posodice in zaprite.

V stilu Kijeva

Zahtevano:

• deset kozarcev osnovnih izdelkov;
• češnjev sok

Postopek:

1. Pripravite sadje in odstranite semena. Nekatere jagode uporabimo za stiskanje soka z gazo.
2. V ponev damo kozarec glavnih sestavin, dodamo sok, premešamo in pustimo vreti približno pet minut.
3. Nato naredite to: znova dodajte kozarec glavnih izdelkov. Počakamo, da zavre in kuhamo kot prej. Večkrat ponovite.
4. Ko je zadnja porcija kuhana, vse skupaj prelijemo v posode, ki jih je treba zapreti.

Z jagodo

Potrebovali boste 0,5 kg jagod in en in pol granuliranega sladkorja. Uporabimo lahko tudi vanilin in cimet.

Pripravite jagode, potresite s sladkim peskom, cimetom in vanilijo. Pustite stati tretjino ure. Zavremo in pustimo. Kuhamo trikrat, ko zavre, pustimo na ognju sedem minut. Pred vsakim vretjem se mora poslastica ohladiti. Naložimo v posode in zapremo.

S kavo, kakavom in likerjem

Boste potrebovali:

• glavne sestavine v razmerju 1:0,5 (brez kosti);
• češnjev liker - 50 ml;
• kakav - 4 žlice;
• instant kava - 4 žlice;
• želatina - 10 g;
• limona - 1/3 čajne žličke.

Pripraviti ga morate takole:

1. Jagode pokrijte s sladkim peskom in pustite stati štiri ure.
2. Prilijemo kavo in kakav ter segrejemo. Zmešajte.
3. Po vrenju odstavite. Vse zmeljemo z mešalnikom.
4. Ponovno zavrite. Pustimo na štedilniku tri minute.
5. Dodamo liker in premešamo. Ko zavre, damo v posode in zvijemo.

S čokolado

Boste potrebovali:

• češnje brez koščic - 500 g;
• čokolada - 100 gr. (ploščica);
• granulirani sladkor - 150 g;
• vanilin sladkor - 10 g;
• limonin sok - 1 žlica. žlica;
• voda - 100 ml.

Jagode položite v ponev. Zraven je še sladek pesek, voda, vanilijev sladkor, limonin sok. Ponev prestavite na štedilnik. Ko zavre, kuhamo približno pol ure.

Čokolado raztopimo. Pustite minuto vreti. Lahko ga zviješ.

Z malinami

Boste potrebovali:

• kilogram jagodičja;
• dva kg granuliranega sladkorja;
• 400 ml vode.

Pripravite čvrste jagode. V ponev nalijte dva kozarca vode in dodajte granulirani sladkor. Pripravljamo sirup.

Ko zavre dodamo češnje. Zavremo in odstavimo z ognja. Po pol ure ponovno pristavimo na ogenj in zavremo. Naredite to štirikrat.

Pet minut preden začne vreti, ponovno dodajte maline, ko zavre, odstranite. Lahko ga zviješ.

Z orehi

Za štiri pollitrske kozarce:

• glavni proizvodi v razmerju 1:0,8;
• 1/2 kozarec vode;
• 200 g oreščkov - orehi, mandlji, lešniki, pistacije.

Poslastica je pripravljena na naslednji način:

1. Orehe vnaprej pripravite tako, da jih sesekljate, tako da jih lahko vstavite v jagode.
2. Češnje naj bodo velike in zrele, da se koščica zlahka loči. Jagode je treba sortirati in oprati.
3. Odstranite semena in jih nadomestite z oreščki.
4. Jagode položite v ponev in dodajte polovico sladkega peska. Pustite 6 ur.
5. Sok vlijemo v posodo za kuhanje. Napolnite drugi del peska, nalijte vodo.Zdaj lahko kuhate sirup.
6. Jagode položite v vroč sirup in kuhajte, pri čemer odstranite peno. Namesto mešanja posodo rahlo nagnite z ene strani na drugo.
7. Ko se sirup zgosti, poslastico odstavimo s štedilnika in ohladimo. Ohlajeno naložimo v kozarce.

S pomarančo

Občutite nenavadno kombinacijo sladkobe češenj in subtilne kislosti pomaranče.

Sestavine:

• glavni izdelki v razmerju 1:0,75;
• 1 pomaranča.

Zaporedje:

1. Pripravite jagode. Sadje poparite z vrelo vodo in obrišite. S strgalnikom odstranite lupino.
2. Pomarančo prerežemo na pol in iz nje iztisnemo sok - naj bi ga bilo 50 ml. Sok postavite na hladno mesto.
3. Jagode položite v skledo. Zmeljemo s potopnim mešalnikom. Vlijemo granulirani sladkor.
4. Prižgite ogenj pod posodo in mešanico zavrite.
5. Po vrenju kuhamo 5 minut. Izklopite in ohladite marmelado približno štiri ure. Nato ponovno zavremo, ugasnemo ogenj in marmelado ohladimo.
6. Priboljšku dodajte lupino in sok. Vse premešaj. Ponovno zavrite. Po petih minutah ugasnite ogenj. Zdaj lahko zvijete marmelado.

V počasnem kuhalniku

Potrebovali boste kilogram glavnih sestavin in kozarec vode. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijemo vodo in dodamo sladek pesek. Mešajte. Nastavite način "Ogrevanje" za 25 minut. Preklopite na "Juha" za 20 minut. Postavite jagode z odstranjenimi semeni. Neprestano mešajte. Odstranite peno. Zavihamo.

Na ponvi

Potrebujete 0,5 kg jagod, 0,4 kg sladkorja.

V segreto ponev stresemo sladkor in dodamo češnje. Na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se sladkor raztopi. Zmanjšamo ogenj in kuhamo še četrt ure. Nalijemo v kozarce in zvijemo.

Bele češnje z limono in oreščki

Zahtevano:

• dva kilograma belih češenj (že izkoščičenih);
• 750 ml vode;
• en in pol do dva kilograma sladkorja;
• limona;
• orehi;
• vanilin.

Dejanja so:

1. Češnje operemo in jim odstranimo pečke.
2. Orehe narežite na majhne koščke, da z njimi nadevate jagode.
3. V posodo nalijemo vodo, jo zmešamo s sladkim peskom in kuhamo sirup na majhnem ognju in med mešanjem.
4. Ko se sladkor raztopi, dodamo češnje, premešamo in odstavimo z ognja. Pustite en dan.
5. Limono narežite z lupino, dajte v posodo in zavrite približno sedem minut. Pustite sedem ur, nato ponovno zavrite četrt ure, dodajte vanilin, premešajte in nalijte v kozarce. Lahko ga zviješ.

Iz zamrznjenih češenj

Vzemite kilogram glavnih sestavin. Jagode položite v skledo in jih občasno pretlačite s sladkorjem. Postavite na štedilnik. Po vrenju kuhamo četrt ure in odstranimo, da se popolnoma ohladi. Zmiksamo v blenderju, prelijemo v isto ponev in pustimo vreti približno 30 minut.Vročo dobroto nalijemo v kozarce in zvijemo.

Nadaljnje shranjevanje priboljškov

Marmelado lahko shranimo v hladnejšem prostoru – shrambi ali kleti. V kozarcih bo odlično zdržal do naslednje trgatve.