Za pripravo adjike iz kosmulje za zimo obstajajo različni recepti. Ta članek predstavlja najbolj priljubljene med njimi. Je odlična začimba za mesne jedi. Ko si naredite zadostno zalogo za zimo, lahko ves ta čas uživate v tej okusni začimbi.
Nianse priprave adjike s kosmuljami
Ker med pripravo adjike iz kosmulje ni toplotne obdelave, je pomembno vzdrževati čistočo v vseh fazah priprave.
Če vzamete del kosmulje zrele, del pa ne popolnoma, bo okus pripravljene jedi podoben tkemali.
Zahteve za sestavine in posode
Sestavine morajo biti sveže, brez znakov kvarjenja. Kuhanje mora potekati v čistih posodah. Za shranjevanje je priročno uporabiti majhne sterilizirane kozarce.
Recepti za konzerviranje
V nadaljevanju so opisane najbolj znane možnosti receptov za pripravo adjike z uporabo kosmulje.
Preprost recept za zimo
Če želite ustvariti adjiko iz kosmulje, morate pripraviti sestavine po receptu:
- tri velike žlice sončničnega ali drugega rastlinskega olja;
- vzemite polovico stroka čilija in eno bolgarščino;
- trije kozarci z jagodami;
- en česen;
- listi bazilike;
- Za okus boste potrebovali zelišča in sol.
Postopek priprave začimb za zimo je naslednji:
- Prvi korak je priprava jagod. Osvobodijo se ostankov in vejic ter operejo.
- Bolgarski in čili operemo pod vodo, odstranimo semena in narežemo na majhne koščke.
- Stroke česna olupimo in nato operemo.
- Vejice zelenja temeljito operemo.
- Mešanici po okusu dodamo začimbe.
- Sestavine zdrobimo in zmešamo v mešalniku.
Za ohranitev izdelka ga vlijemo v sterilne čiste kozarce in pozimi shranimo v hladilniku.
S česnom in zelišči
Za to možnost boste potrebovali naslednje izdelke:
- šopek bazilike z vijoličnimi listi;
- 4-5 velikih glav česna;
- 1300 gramov jagod;
- oljčno olje bo zahtevalo 55 mililitrov;
- dodati boste morali malo sladkorja, soli in mletega popra.
Priprava jedi poteka v več korakih:
- S strokov česna je treba odstraniti lupine in jih oprati.
- Jagode in zelenjavo operemo.
- Sestavine združimo in premešamo. Zmes se pomika skozi mlin za meso.
- Za prilagoditev okusa dodamo poper, sol, sladkor.
- Pripravljeno olivno olje vlijemo v pripravljeno mešanico in nato dobro premešamo.
Pripravljen izdelek zapremo v kozarce.
Da bi ga ohranili pozimi, ga postavimo v klet ali drug hladen prostor.
Okus te jedi lahko izboljšamo tako, da začimbi dodamo sesekljano korenino hrena.
Recept za marinado
Adjika iz kosmulje je odličen recept za mesno omako. Lahko pa uporabite kosmulje tudi za pripravo mešanice za marinado.
Za to po receptu pripravite sestavine:
- jagode 200 gramov;
- malo zdrobljene rdeče paprike;
- Vzeti morate lupino ene limone.
Priprava poteka na naslednji način:
- Jagode je treba očistiti pred onesnaževalci in jih temeljito oprati.
- Zmešajte z rdečo papriko in lupino.
- Pripravljeno mešanico zmeljemo v blenderju.
Ta količina sestavin zadostuje za mariniranje kilograma mesa. To se naredi na naslednji način:
- Meso narežemo na majhne koščke. Najprej ga morate soliti po okusu.
- Počakamo pol ure in zmešamo s predhodno pripravljeno zmesjo za marinado.
- Pustite nekaj ur.
Predelani izdelek lahko dodatno pečemo v pečici ali mikrovalovni pečici. Namesto tega ga lahko dušimo.
Z orehi
Za pripravo jedi na ta način morate pripraviti naslednje sestavine:
- šopek bazilike z vijoličnimi listi;
- tretjina kozarca olupljenih orehov;
- meta 1 šopek;
- 20 mililitrov rastlinskega olja;
- peteršilj 1 šopek;
- par glav česna;
- en strok čilija in dva bolgarskega;
- pol kilograma kosmulje;
- začinite z zdrobljenim črnim poprom in soljo po okusu.
Jagode, čili in sladko papriko, česen, zelišča očistimo in operemo. Mešanici dodamo zelenice in oreščke, nato jih zdrobimo v mešalniku ali mlinčku za meso.
Mešanici dodamo olje in premešamo. Pozimi je priporočljivo hraniti v hladilniku.
S česnom in cilantrom
Zahtevano:
- kilogram jagod;
- pol žlice. l. mleti koriander;
- dve žlici rastlinskega olja;
- 7-8 glav česna;
- kup cilantra;
- sladkor, sol v zahtevani količini.
Postopek začimbe:
- Stroke česna očistimo in nato operemo. Zelenje temeljito operemo, enako naredimo s kosmuljami.
- Zmes zdrobimo v mešalniku.
- Potresemo s soljo in sladkorjem.
- Potrebujete tudi koriander in olje. Nato nastalo sestavo temeljito premešamo.
Izdelek damo v sterilizirane posode in postavimo v hladilnik.
S papriko
Zahtevano:
- 400 gramov kosmulje;
- en čili in 250 gramov bolgarščine;
- dve glavi česna;
- 2-3 veje bazilike;
- po okusu vzemite sladkor, sol in črni poper;
- velika žlica rastlinskega olja.
Postopek izdelave adjike:
- Papriko osvobodimo vsebine in jo skupaj z olupljenimi stroki česna temeljito operemo.
- Baziliko skrbno operemo.
- Mešanico jagodičja, paprike, zelišč in stroka česna zmeljemo v mlinčku za meso.
- Po potrebi dodamo sol, sladkor, zdrobljen poper.
- Med mešanjem dodajamo olje.
Zdaj je pripravljen izdelek postavljen v kozarce.
Kako dolgo hraniti končni izdelek
Adjika se postavi v sterilizirane suhe kozarce za shranjevanje v zimskem obdobju, po potrebi pa se uporablja.
