16 receptov po korakih za adjiko iz pekočih paprik za zimo

Poleti in jeseni je čas za pripravo na zimo. Med ogromnim številom različnih receptov za konzerviranje je lahko zelo težko izbrati samo enega. Če želite nekaj pikantnega, lahko poskusite recepte za adjiko iz pekočih paprik za zimo.

Značilnosti priprave adjike iz pekočih paprik za zimo

Adjika je edinstven izdelek, ki ga ni treba kuhati, vendar ga je mogoče shraniti do enega leta, ne da bi se pokvarila. Glavna zelenjava za to jed sta pekoča paprika in paradižnik.

Jed lahko pripravimo brez toplotne obdelave, vsebuje več vitaminov. Kuhan prigrizek je bolj aromatičen in nežen. Da bi bila konzerva aromatična in bogata z rdečo barvo, morate izbrati najbolj zrele paradižnike in uporabiti več začinjenih zelišč.

Pravila za izbiro in pripravo sestavin

Za pripravo konzervirane hrane morate uporabiti samo zrelo in dobro zelenjavo. Paradižnik mora biti močan in mesnat, s tanko kožo. Če je koža debela, jo je bolje odstraniti. Pekočemu čiliju lahko odstranimo semena ali pustimo. Odvisno je od preferenc okusa. Česen lahko drobno sesekljamo ali zmeljemo v blenderju. Po želji lahko dodate različna zelišča.

Kako pripraviti posodo?

Kozarce najprej temeljito operemo s sodo ali milom. Pred shranjevanjem jih steriliziramo. Če adjike ne nameravate dolgo shranjevati, kozarcev ni treba sterilizirati.

Najboljši načini kuhanja

Obstaja veliko receptov za pripravo adjike za zimo. Za nenavaden okus mu lahko dodate različno zelenjavo in začimbe.

Klasična začinjena adjika

Kaj potrebujete za pripravo klasičnega recepta:

• 500 g čilija;
• 300 g zrelih paradižnikov;
• 2 glavi česna;
• sveža zelišča (koper, cilantro in bazilika);
• dodajte hmelj suneli in sol po okusu.

Kako pripraviti ozimnico:

1. Paradižnik olupimo.
2. Čiliju lahko odstranimo semena ali ga pustimo z njimi.
3. Zeleno operemo, česen olupimo.
4. Paradižnik, čili in česen dajte v mešalnik in mešajte do gladkega.
5. Zelenje sesekljajte in vlijte v pripravek.
6. Solimo po okusu.
7. Konzervirano hrano kuhajte 20 minut.

Končane konzerve položite v kozarce in počakajte, da se ohladijo. Nato jih lahko pospravimo v klet ali na balkon.

Možnost brez toplotne obdelave

Kaj boste potrebovali:

• 450 g pekoče paprike;
• 2 glavi česna;
• po želji sveža zelišča (cilantro ali koper);
• khmeli-suneli;
• sol.

Priprava prigrizka:

1. Papriko lahko olupimo od semen, lahko pa jo pustimo z njimi, samo odrežemo pecelj.
2. Glavice česna olupimo.
3. Vse skupaj dajte v blender in zmeljite do gladkega.
4. Preliv preložimo v kozarce in zapremo pokrove.

gruzijski

Kaj potrebujete za pripravo:

• 3 stroki čilija;
• 300 g sladke paprike;
• 1 velika glava česna;
• šopek svežega kopra in cilantra;
• 100 g orehov;
• dodajte sol po okusu;
• 2 žlici. l. namizni kis.

Priprava:

1. Sesekljajte čili, ga dajte v blender, dodajte kis. Mleti.
2. Zmesi dodamo orehe, papriko in svež koper. Ponovno zmeljemo do gladkega.
3. Po tem dodajte sol.
4. Posebej zvijte česen. Prestavimo ga na maso. Temeljito premešati.

Pravo gruzijsko adjiko je treba zelo dolgo mešati, da vse sestavine absorbirajo sokove. Končni prigrizek se prenese v kozarce in postavi v hladilnik.

abhazijski

Sestavine za ta recept so enake kot za gruzijsko omako. Feferon zvijemo skozi mlinček za meso, česen, peteršilj in orehe zdrobimo ločeno na enak način. Nato se vse skupaj premeša. Na koncu dodajte sol in hmelj suneli, malo kisa. Končano omako hranimo na hladnem (v hladilniku ali kleti).

kavkaški

Kaj vzeti:

• 350 g pekoče in sladke paprike;
• 150 g sesekljanih orehov;
• dodajte sol po okusu;
• khmeli-suneli.

Kako kuhati:

1. Papriko zmiksamo v blenderju in posebej zmeljemo orehe.
2. Vse zmešajte, dodajte hmelj-suneli, sol.
3. Dolgo mešamo, da dobimo homogeno zmes.

Gorkaya

Za pripravo grenke omake boste potrebovali pekoč čili, česen in šopek svežega cilantra, kopra in bazilike. Vse skupaj zmeljemo v blenderju. Na koncu dodamo malo kisa in solimo po okusu. Za aromo lahko dodate hmelj suneli.

Iz paprike

Za ta recept boste potrebovali 500 g feferona, šopek svežega kopra, 1 glavo česna, sol po okusu. Česen in poper zmeljemo. Zelenje sesekljajte. Vse temeljito premešamo in na koncu dodamo sol.

S hrenom

Kaj boste potrebovali:

• 200 g korenine hrena;
• 1 kg paradižnika;
• 1 strok čilija;
• 2 glavi česna;
• sol.

Zvijte koren hrena. Paradižnik in česen zmeljemo z mešalnikom. Nato vse premešajte, ne pozabite dodati soli. Preložimo v kozarce.

S čebulo in korenjem

Kaj boste potrebovali:

• 3 čili;
• 4 srednje korenje;
• 2 čebuli;
• 1 kg paradižnika;
• 100 g česna;
• svež cilantro;
• solimo po okusu.

Kako kuhati:

1. V blenderju zmeljemo korenje, čebulo, paradižnik in česen.
2. Čili drobno sesekljajte. Zmešajte s paradižnikovo maso.
3. Prenesite v ponev in kuhajte 40 minut.
4. 3 minute pred koncem dodajte sol.

S hrenom in jabolčnim kisom

Kaj vzeti:

• 150 g hrena;
• 1 kg paradižnika;
• 2 glavi česna;
• sol;
• 2 žlici. l. jabolčni kis.

Paradižnik in česen zmiksajte v mešalniku. Hren zavrtite skozi mlin za meso. Zmešajte s paradižnikom, dodajte sol. Preložimo v kozarce.

Preprost recept

Ta recept zahteva samo čili in sladko papriko, sveža zelišča in drobno sesekljane oreščke.Vse sestavine premešamo in na koncu dodamo sol.

Z jajčevci

Kaj potrebujete:

• 1 kg srednjih jajčevcev;
• Čile;
• 1 kg sladkih paradižnikov;
• česen;
• približno 5 žlic. l. sončnično olje;
• dodajte sol po okusu;
• namizni kis.

Kako kuhati:

1. Vso zelenjavo zmeljemo skozi mlinček za meso. Dodamo olje in sol, premešamo.
2. Ponev postavimo na ogenj in kuhamo 1 uro.
3. Na koncu kuhanja dodamo kis.
4. Končane konzerve prenesite v kozarce in jih zvijte.

Z bučkami

Ta recept je podoben prejšnjemu glede načina priprave in sestavin, le da namesto jajčevcev uporabimo bučke.

Z jabolki

Jabolkom odstranimo sredico in jih narežemo na kocke, tako kot paradižnik. Paradižnik najprej olupimo, potem ko ga poparimo z vrelo vodo. Sesekljajte česen in čili. Vso zelenjavo zmeljemo v mešalniku, prestavimo v ponev, prelijemo z oljem. Kuhajte približno 40-43 minut. Na koncu dodajte sol in sladkor.

Z zeleno

Sestavine:

• 300 g zelene;
• 200 g pekoče paprike;
• 1 kg paradižnika;
• 2 glavi česna;
• zelenje;
• sladkor in sol;
• kis;
• olje.

Zelenjavo nasekljajte in dajte v ponev. Kuhajte 35 minut. Na koncu dodamo sesekljana zelišča, sol, sladkor in kis. Kuhamo še 4 minute. Razdelimo v kozarce.

S slivami in jabolki

Za ta recept boste potrebovali vse enako kot za prejšnjega. Poleg tega morate vzeti slive, hmelj suneli in sveža zelišča. Zmeljemo paradižnik, jabolka, slive, česen in čili. Zelenje sesekljajte. Zelenjavno maso prenesite v ponev, dodajte hmelj-suneli. Po vrenju kuhajte 40 minut. Na koncu dodajte sladkor in kis, sol.

Kje je najbolje shraniti adjiko?

Najbolje jih je shraniti na hladnem mestu, kot je hladilnik ali klet.