11 najboljših receptov po korakih za pripravo omake iz kosmulje za zimo

Odličen dodatek k kulinarični jedi, zlasti mesu, bi bila omaka, pripravljena iz kosmulj za zimo. Recepti za to poslastico so preprosti, s pripravo se spopade tudi gospodinja začetnica. Takšni pripravki so pravo skladišče vitaminov za vse družinske člane, raznolikost možnosti kuhanja pa vam bo omogočila, da ustvarite izbor na meniju na zimski mizi.

Nianse priprave omake iz kosmulje za zimo

Omake iz plodov kosmulje je treba pripraviti samo iz rastlin, ki so dozorele v grmu. Da lahko pripravimo več končnega izdelka, izberemo sočne in velike jagode. Nekatere tehnologije kuhanja vključujejo nabiranje zelenih plodov. Pred kuhanjem jih sortiramo, majhne, ​​ki kažejo znake bolezni ali so suhi, oddamo v odpad. Jagode je bolje nabirati v suhem vremenu. Tako bodo imeli najboljši okus.

Izbira in priprava glavne sestavine

Priprava sadja je enaka, ne glede na to ali so kosmulje zelene ali rdeče barve in iz njih naredimo omako. Operemo jih pod pipo in pustimo nekaj časa v cedilu. Po tem se jagode zdrobijo, dokler ne nastane homogena masa.

Kako in kakšno posodo pripraviti

Omake iz kosmulje ne pripravljajte v aluminijastih posodah. Za te namene je bolje pripraviti posodo iz porcelana, nerjavečega jekla, emajla ali stekla. Prav tako je bolje izbrati lesene žlice in druge pripomočke. Če jih ni, bodo primerne tiste iz nerjavečega jekla.

Kako narediti omako iz kosmulje

Obstaja več možnosti za pripravo okusne omake iz kosmulje. Poleg tega jih lahko vsaka gospodinja nekoliko spremeni glede na svoje okusne želje..

Klasičen recept za omako iz kosmulje za zimsko meso

Ta prigrizek je pripravljen iz zelenih sort. Potrebne bodo naslednje komponente:

• zrelo sadje - 3500 g;
• groba kuhinjska sol - 50 g;
• česnove glave - 2 srednje;
• granulirani sladkor - 150 g;
• črni poper v prahu - 2 tsp;
• kis 9% - 40 ml;
• začimba khmeli-suneli - 2 žlički;
• sončnično olje - 45 ml.

Sadeže razvrstimo, operemo in osmukamo peclje, nato pa pustimo, da se malo posušijo. Nato jagode prenesemo v skledo, vanj vlijemo kozarec vode in pustimo čez noč. Zjutraj na štedilnik pristavimo posodo z jagodami in kuhamo toliko časa, da se zmehčajo. S potopnim mešalnikom pretlačimo glavno sestavino, dodamo sladkor in sol ter mešamo, dokler se ne raztopita, nato pa dodamo še ostale začimbe.

Ljubitelji pikantnih jedi lahko po želji dodajo še malo feferona. Česen preidemo skozi stiskalnico česna, nastalo maso postavimo na ogenj in kuhamo 10 minut. Nato dodamo olje in kis, posodo odstavimo z ognja in omako nalijemo v kozarce.

Hiter recept brez kuhanja

Možnost priprave omake iz kosmulje brez sterilizacije omogoča gospodinjam, da prihranijo čas in dobijo izdelek z vsemi koristnimi snovmi, ki sestavljajo sveže sadje. Potrebne bodo naslednje sestavine:

• zeleni plodovi kosmulje - 0,7 kg;
• stroki česna - 0,3 kg;
• svež koper - 50 g;
• svež cilantro ali peteršilj (neobvezno) - 60 g.

Jagode in zelišča dobro operemo, sortiramo, česen razdelimo na stroke in olupimo. Vse sestavine zmeljemo z mlinom za meso, temeljito premešamo in damo v kozarce.

Omako hranite le v hladilniku.

Sladko-kisla omaka

Ta pripravek bo zahteval tako zrele kot rahlo nezrele plodove v razmerju 1:1. Potrebovali boste tudi naslednje komponente:

• sadje - 1000 g;
• stroki česna - 10-12 kosov;
• pekoča paprika - 1-2 kos .;
• sveža zelena, koper, bazilika - po 50 g;
• listi hrena - 1 kos;
• sol in sladkor - po 55 g.

Kosmulje in stroke česna zmeljemo z mlinom za meso, dodamo malo vode in zavremo, nato pa pustimo vreti 15 minut. Nato v nastalo maso dodamo sesekljana zelišča, sladkor, sol, poper, premešamo in nato kuhamo še 25 minut. Po tem okusno omako prelijemo v kozarce.

Z rozinami in vinom

Nenavadna in okusna omaka je narejena iz naslednjih sestavin:

• zrelo sadje - 1000 g;
• namizno vino katere koli znamke in čista voda - po 250 ml;
• sol - 55 g;
• stroki česna - 8-10 kosov;
• gorčica - 75 g;
• sladkor - 200 g;
• posušene rozine ali sultanije - 55 g.

Pripravljeno in oprano sadje zmeljemo z mlinom za meso, stresemo v primerno posodo, stresemo rozine, zalijemo z vodo in dodamo sladkor, zavremo in kuhamo 10-15 minut. Nato dodamo sesekljan česen, gorčico in sol ter kuhamo še 12 minut. Nato zalijemo z vinom in pustimo na ognju 7 minut. in nalijemo v kozarce.

Z zelišči

Za pripravo boste potrebovali:

• sadje rdeče kosmulje - 1000 g;
• kamena sol - 55 g;
• sesekljana orehova jedrca - 55 g;
• olupljeni stroki česna - 220 g;
• velika rdeča sladka paprika - 2-3 kosi;
• posušena zelišča (poljubna, po vaši presoji) - 55 g.

Pripravljene kosmulje zmeljemo v mlinčku za meso, česen drobno sesekljamo in dodamo mešanici pireja. Dodamo drobno sesekljan poper, sol in orehe. Dobljeno mešanico zavremo in pustimo vreti 15 minut, dodamo začimbe in kuhamo še toliko. Omako pustimo čez noč, da se ohladi in prelijemo v pripravljeno posodo.

S česnom in koprom

Za pripravo boste potrebovali:

• sadje - 550-600 g;
• olupljeni stroki česna - 100 g;
• kamena sol - 1 žlička;
• feferon (lahko uporabite čili) - 1 kos;
• zeleni koper (sveže rezan) - 100 g;
• sladkor - 175-200 g.

Pripravljene kosmulje zmeljemo z mlinom za meso, dodamo sladkor in sol ter zavremo. Dobljeno maso kuhamo, dokler se ne zgosti, dodamo sesekljan česen in koper, nato ponovno zavremo, dokler se omaka ne zgosti in vlijemo v kozarce.

Z zelenjavo

Ta začimba je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• sadje - 1000 g;
• pekoča paprika (primeren je čili) - 2 kosi;
• glava čebule - 1-2 kos .;
• sončnično olje - 3 žlice. l.;
• stroki česna - 7 kosov;
• srednje veliki sadeži rdečega paradižnika - 6 kosov;
• paprika - 3 kosi;
• kis 9% - 1 žlica. l.;
• posušena paprika - 1 žlica. l.;
• kamena sol (ne jodirana) - po vaši presoji.

Pripravljeno zelenjavo in kosmulje zmeljemo z mlinom za meso, zavremo, prelijemo z rastlinskim oljem, dodamo sol. Na koncu dodamo še kis. Omako kuhamo največ 20 minut, nato pa jo nalijemo v kozarce.

Tkemali omaka

Recept za pripravo mesne omake, znan v mnogih državah, zahteva naslednje sestavine:

• sadje zelene kosmulje - 1000 g;
• srednje česnove glave - 3 kosi;
• zdrobljena semena koriandra - 1/2 žličke;
• sladkor - 2-2,5 žlice. l.;
• čili poper - 1 kos. (velika);
• cilantro, peteršilj, koper, bazilika, druge začimbe po vaši presoji - po 50-100 g (po vaši presoji);
• kamena sol - po okusu.

Jagode in stroke česna zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom. Zelišča z nožem drobno sesekljajte, vse sestavine zmešajte v ponvi in ​​na majhnem ognju dušite 20 minut. Po tem končano omako damo v kozarce.

Z rozinami in ingverjem

Izvirna omaka je narejena iz naslednjih sestavin:

• sadje - 3 žlice;
• čebula - 1-2 glavi;
• sladkor - 55 g;
• kamena sol (ne jodirana) - 1 ščepec;
• ingverjeva korenina - majhen kos;
• vroča paprika - 1 kos;
• jabolčni kis - 55 ml;
• posušena zelišča - 1 tsp.

Kosmulje, ingver in čebulo (vsako komponento posebej) prelijemo skozi mlin za meso. Vse to zmešamo v posodo in damo na ogenj. Ko zavre, zmes kuhamo 12 minut, nato dodamo sol, sladkor, mešanico zelišč in poper. Nazadnje dodamo kis. Po vrenju pustite omako na štedilniku 15 minut. in nalijemo v kozarce.

Kečap iz kosmulje

Ta nenavadna začimba je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• jagode - 1000 g;
• stroki česna - 5-8 kosov;
• svež zeleni koper - 110 g;
• kamena sol - 1 žlička;
• sladkor - 1 žlica. l.

Kosmulje in česen zmeljemo z mlinom za meso, zelenje pa sesekljamo z nožem. Mešanico pristavimo na ogenj, dodamo sladkor in sol ter zavremo. Če želite, da omaka postane pikantna, dodajte malo feferona. Nato dodajte koper in kečap kuhajte 7 minut, občasno premešajte. Nato končni kečap vlijemo v kozarce.

Kako pripraviti omako iz kosmulje po receptu Larise Rubalskaya

Ta omaka je odlična za sladke jedi. Za pripravo boste potrebovali:

• sok kosmulje - 500 ml;
• sadje rdečega ribeza - 150 g;
• krompirjev škrob - kolikor je potrebno, po okusu;
• granulirani sladkor - po vaši presoji.

Škrob zmešamo s sladkorjem in raztopimo v soku, postavimo na ogenj in zavremo, občasno premešamo. Nato stresemo pripravljene plodove ribeza, dodamo sladkor, ponovno zavremo in nalijemo v kozarce.

Pravila in pogoji skladiščenja končnih izdelkov

Pripravke iz kosmulje je priporočljivo hraniti v hladilniku. Če to ni mogoče, bo zadostovala suha in hladna klet.Prostor mora biti temen, temperatura zraka v njem pa ne sme presegati +10 ⁰Z. Končni izdelki ohranijo svoje lastnosti največ 3 leta.