Ob preizkušanju tisoč receptov bo vsaka gospodinja izbrala najbolj priročno in najhitrejšo možnost za pripravo adjike. To znano pikantno abhaško jed postrežejo samostojno in kot omako. Adjika s paradižnikom in cilantrom je lahko edinstvena možnost za vsako družino - ima edinstven okus in pikantno aromo. Recept je zelo preprost, sestavine so na voljo.
Kakšen okus daje cilantro adjiki?
Cilantro je orientalska zelena, ki daje jedem izviren pikanten okus in svetlo zeleno barvo. Listi cilantra spodbujajo apetit, imajo specifičen vonj in grenak okus.
Priprava potrebnih sestavin
Ta možnost kuhanja vsebuje cilantro v obliki zelenja, ki ga je treba oprati in posušiti. Operite zelenjavo (paradižnik, papriko, česen) in odstranite nepotrebne sestavine.
Iz paprike obvezno odstranite semena. S svojo grenkobo lahko pokvarijo okus jedi..
Možnosti kuhanja
Iz preprostih sestavin lahko pripravite več različic adjike s cilantrom. Uporabite ga lahko v obliki listov ali v obliki zmletih semen.
Klasični zeliščni recept
Za pripravo adjike s paradižniki in cilantrom za zimo boste potrebovali naslednje sestavine:
- kup cilantra;
- rdeči paradižnik - 2 kg;
- paprika - 1 kg;
- pekoča paprika - 2 kosi;
- česen - 200 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- kis - 100 ml;
- sladkor - 2 žlici. l.;
- sol - 2 žlici. l.
Koraki kuhanja:
- V strojčku za mletje mesa zmeljemo sesekljano papriko, česen in paradižnik. Drobno sesekljajte šopek cilantra.
- Sestavine zmešamo v ponvi in postavimo na srednji ogenj.
- Vsebino posode premešamo in kuhamo približno 20 minut.
- Dodajte cilantro, sol in sladkor, nato pa zelenjavno mešanico kuhajte 10 minut.
- Prilijemo kis in ponev odstavimo s štedilnika.
Zmes vlijemo v sterilizirane steklene kozarce. V vsak kozarec dodajte 1 žličko. rastlinsko olje, zaprite in zavijte pokrov.
Gruzijski recept z mletim koriandrom
Koriander je seme cilantra, ki se v kulinariki uporablja kot orientalska začimba. Za pripravo adjike v gruzijskem slogu boste potrebovali:
- pekoča rdeča paprika - 1 kg;
- česen - 500 g;
- koper - 20 g;
- cilantro - 500 g;
- bazilika - 20 g;
- sol - 1 žlica. l.;
- koriander - 0,5 žlice. l.
Koraki kuhanja:
- Papriko operemo, odstranimo semena, narežemo na tanke rezine.
- Poper postavite v posodo in jo napolnite z vodo (toplo), namočite približno 4 ure. Vodo zamenjajte vsaj 3-krat.
- V mlinčku za meso zmeljemo poper, česen, koriander, baziliko in koper.
- Zelenjavni mešanici dodamo sol in mleti koriander ter dobro premešamo.
Končano jed lahko zvijemo v kozarce za dolgoročno shranjevanje ali takoj postrežemo.
Pravila serviranja
Lahko ga postrežete v majhnih skledicah, okrašenih z zelenimi lističi.
Trajanje in pogoji shranjevanja
Zvito zelenjavno maso lahko ob pravilni pripravi hranimo v kozarcih več let. Preden zvijemo posodo shranimo na hladnem 2-4 dni, občasno premešamo. Nato prelijemo v sterilizirane kozarce.
Končano adjiko shranjujte v hladilniku.
