Paradižnik, kumare in paprika so odličen in preprost recept za ozimnico, ki ga lahko pripravi tudi gospodinja začetnica. Posebnost je, da je konzerviranje precej preprosto, ne zahteva nobenih nadnaravnih manipulacij. Stroški hrane v sezoni so minimalni. Zahvaljujoč lepemu videzu lahko to predjed postavite ne le na vsakodnevno mizo, ampak tudi kot praznično dekoracijo.
Značilnosti priprave izbranih kumar, paradižnika in paprike za zimo
Sestavine lahko tesnite skupaj z različnimi tehnologijami, toda tukaj je preizkušena in priljubljena. Tudi če oseba vzame kakovostne sestavine, nihče ne more zagotoviti, da kozarci ne bodo nabreknili. Potrebna je sterilizacija - pomembno je, da jo izvedete v več fazah.
Bodite pozorni na naslednje lastnosti:
- sadje je treba vzeti sveže, ne veliko ali majhno;
- Semena zelenjave ne smejo priti v sortiment;
- Bolje je, da najprej odrežete trde kože izdelkov;
- Ne uporabljajo le čiste posode, ampak tudi temeljito oprano zajemalko, žlice, vilice, nože, lonce, ponve in podobno.
Priporočljivo je, da uporabite 9% kis, po želji pa ga lahko nadomestite s 6% kisom. Ni priporočljivo vzeti manjšega.
Sestavine
Recept za vloženo zelenjavo sploh ni zapleten, potrebovali boste osnovni nabor sestavin:
- 2 kilograma paradižnika;
- 500 gramov kumar;
- 5 kosov paprike;
- 2 srednji čebuli;
- 4 stroki česna;
- peteršilj in koper po okusu (dežniki);
- stebla kopra - neobvezno, neobvezno;
- sol, sladkor, lovorjev list;
- kis 9 odstotkov;
- zrna črnega popra.
Seznam sestavin je dostopen vsem. Glavna stvar je, da izberete zelenjavo, ki je zrela, vendar ne prezrela. To bo preprečilo nastanek kaše ali pojav pretrdih kosov v sortimentu.
Kako pripraviti zelenjavo?
Kumare namakamo čez noč (če so plodovi mladi, ta korak izpustimo). Paradižnik, kumare in papriko temeljito operemo. Priprava vključuje naslednje korake:
- odstranjevanje trdih in velikih semen iz kumar in paradižnika;
- papriko razrežemo na 4 dele in operemo, da odstranimo semena (če jih pustite, obstaja velika verjetnost, da pokrovi eksplodirajo);
- čebulo olupimo, operemo in narežemo na kolobarje ali polovice obročev;
- česen je olupljen in stisnjen;
- peteršilj in koper operemo.
V tem času je posoda pripravljena - čas je prihranjen.
Priprava posod
Priprava posode je nujen korak. Brez tega ni upanja, da bo ostal vsaj en nenabrekel kozarec marinade. Zahtevalo bo:
- pripravite trilitrske kozarce;
- temeljito jih umijte z vodo in čisto kuhinjsko gobo;
- če so sledovi rje, jih odstranite z raztopino sode;
- kozarce namijte z običajnim detergentom za pomivanje posode in pustite 15 minut;
- Temeljito sperite s toplo in nato hladno vodo.
Naslednja faza priprave je potopitev v mikrovalovno pečico ali pečico. Kozarci naj ostanejo tam, dokler gostiteljica ne začne vanje nalagati končnega asortimana.
Postopek kuhanja po korakih
Zelenjavno enolončnico narežemo na koščke - poljubne velikosti bodo dovolj. Zavremo vodo. Sestavine so pripravljene in razporejene. Postopek korak za korakom:
- Na dno kozarca damo 3 čebulne obročke, 3 zrna popra, 1 lovorov list, koper in peteršilj, strok česna;
- dajte kumare, paradižnik, papriko;
- dodajte 1 žlico soli in 5 sladkorja;
- prelijemo z vrelo vodo;
- pokrijte s pokrovom (predhodno steriliziran) in pustite točno 15 minut;
- nalijte vodo v ponev in jo segrejte;
- Konzerviranje se ponovno napolni z isto marinado.
Zadnji korak je dodajanje 2 žlici 9-odstotnega kisa. Marinade mora biti veliko - do roba. Kozarec takoj zaprite in ne pustite, da se ohladi.
Nadaljnje shranjevanje
Sortiment je shranjen v kozarcu 2-3 leta. Pustite na hladnem pri sobni temperaturi.
