17 najboljših receptov po korakih za pripravo izbrane zelenjave za zimo

Mnoge gospodinje pripravljajo različne zelenjavne jedi za zimo. Najpogosteje pripravljajo izbrano zelenjavo za zimo. Ta pripravek je izdelan brez predhodne sterilizacije in je odlično shranjen v stanovanju. Preden začnete kuhati, se morate seznaniti s priporočili za ustvarjanje obdelovanca.

Značilnosti priprave sortirane zelenjave za zimo

Obstaja več značilnosti priprave konzerv, s katerimi se mora seznaniti vsaka gospodinja, ki namerava konzervirati zelenjavne pripravke. Ti vključujejo naslednje:

• pred kuhanjem je treba vse kozarce sterilizirati;
• po končanem konzerviranju vse kozarce previdno vzamemo iz vroče vode, pokrijemo z brisačo in pustimo, da se ohladijo;
• po valjanju zelenjave se posoda prenese v klet pri temperaturi 10-12 stopinj;
• Konzervirano hrano lahko hranite največ 2-3 leta.

Kako izbrati in pripraviti zelenjavo

Pripravek je treba pripraviti iz najprimernejših izdelkov za to, zato morate vnaprej vedeti, kako izbrati in pripraviti zelenjavo.

Upoštevati je treba naslednja priporočila:

• Da bi imeli šivi odličen okus, morate uporabiti samo svežo zelenjavo, nabrano z vrta;
• Pred uporabo se vsi izdelki temeljito operejo, da se odstrani morebitna kontaminacija;
• morate izbrati izdelke srednje velikosti, tako da se prilegajo v posodo;
• Vsi izbrani sadeži zelenjave morajo biti čvrsti in ne prezreli.

Priprava posod pred začetkom postopka

Vse gospodinje, ki vsako leto pripravljajo ozimnico, priporočajo, da si posode pripravijo vnaprej. Če morate speči veliko izdelkov, je priporočljivo, da jih sterilizirate v pečici. Pred tem posodo operemo v topli vodi, osušimo, položimo na kovinski pladenj in postavimo v pečico.

Veliko ljudi zanima, koliko časa traja sterilizacija kozarcev v pečici. Ta postopek ne traja več kot pol ure.

Tudi pokrove s šivi je treba predhodno sterilizirati. Če želite to narediti, jih postavite v posodo z vrelo vodo dvajset minut..

Zanimivi recepti

Obstaja več zanimivih receptov, ki se uporabljajo za izdelavo konzervirane zelenjave.

Klasičen način kuhanja

Najpogosteje se konzerviranje zelenjavnih jedi izvaja po klasičnem receptu. Če želite to narediti, boste morali pripraviti naslednje sestavine:

• dva stroka česna;
• kilogram paradižnika in kumar;
• 80 gramov sladkorja s soljo;
• hren;
• dva lovorjeva lista.

Kuhanje se začne s pripravo zelenjave. Operemo jih iz umazanije in namočimo 20 minut v hladni vodi. Nato jih naložimo v kozarec in potresemo z lovorjevimi listi, poprom in sesekljanim česnom. Zloženo zelenjavo prelijemo z vrelo vodo, nato pa kozarce zvijemo.

Preprost recept brez sterilizacije

Nekateri želijo pripraviti okusne konzerve brez predhodne sterilizacije posode. Za en dvolitrski kozarec boste potrebovali naslednje sestavine:

• pol kilograma kumar in paradižnika;
• ena bučka;
• dve papriki;
• 70 gramov sladkorja in soli;
• 50 ml kisa.

Rastlinske sestavine temeljito operemo in narežemo na majhne koščke. Nato jih vlijemo v posode in napolnimo s kuhano slano vodo. Tekočina se v kozarcih infundira pol ure, nato se odlije, ponovno zavre in prelije nazaj z dodatkom kisa.

Sladka paprika s korenjem in pastinakom

Ta konzervacija se pogosto postreže kot glavni prigrizek. Za pripravo boste potrebovali:

• tri paprike;
• trije korenčki;
• štiri pastinak;
• 55 gramov soli;
• dva lovorjeva lista;
• 40 ml kisa.

Najprej pripravimo marinado iz vode, kisa in soli.Kuha se pol ure. Nato narezano zelenjavo pokuhamo v pripravljeni tekočini. Pripravljeno zelenjavno mešanico vlijemo v sterilne kozarce in zapremo s pokrovi.

Kumare s paradižnikom, cvetačo, bučko in papriko

Naslednje sestavine vam bodo pomagale pri pripravi tako pestrega izbora:

• 4-5 paradižnikov;
• 4 kumare;
• bolgarski poper;
• žarnica;
• tri glave česna;
• kis.

Najprej zelenjavo narežemo in steklene posode steriliziramo. Nato v loncu zavremo vodo, ki ji dodamo 10-20 gramov soli in kis. Sesekljane zelenjavne sestavine damo v kozarce in prelijemo z vročo marinado.

Marinirana sortirana zelenjava

Za pripravo izbrane vložene zelenjave sledite tem korakom:

• temeljito operite korenje, bučke in česen;
• rezane oprane sestavine;
• v posodo položite zelenjavo z začimbami in sesekljano zelenjavo;
• zavremo vodo, jo solimo in dodamo v kozarce;
• ko se tekočina ohladi, jo ponovno zavremo in prelijemo nazaj;
• dodajte kis v konzervo in zavijte kozarce s pokrovi.

Marinirana solata iz jajčevcev z zeljem, korenjem in česnom

Nekateri želijo zapreti konzervirano hrano z dodatkom svežega zelja. Za to potrebujete:

• dve obrezani glavi zelja;
• pol kilograma korenja;
• kilogram modrih;
• dve glavi česna.

Zelje in korenje naribamo na drobno strgalo, jajčevce pa narežemo na kocke. Nato sestavine premešamo in vlijemo v stekleno posodo. Po tem kozarce napolnimo z marinado, dodamo 20-30 mililitrov kisa in zapremo pokrove.

Raznovrstna zelenjava s citronsko kislino

Za pripravo konzervirane zelenjave s citronsko kislino boste potrebovali:

• nekaj kilogramov paradižnika s kumarami;
• Črni poper;
• limonina kislina;
• koper in lovorjev list.

Vse sestavine damo v kozarec, prelijemo z vrelo vodo in solimo. Po 30-40 minutah vodo odlijemo, ponovno zavremo in prelijemo s citronsko kislino.

Z gorčičnimi semeni

Nekatere gospodinje raje pripravijo izbrane jedi brez kisa, z dodatkom gorčičnih semen. Takšno konzerviranje lahko pripravimo iz bučk, kumar, paradižnika in jajčevcev. Vse sestavine zelenjave narežemo in damo v kozarce. Nato pripravimo marinado z dodatkom gorčičnih semen. Vlije se v posode, po katerih se takoj zaprejo s tesnilnimi pokrovi.

Z belim zeljem

Z dodatkom belega zelja lahko naredite ozimnico. Za pripravo tega recepta potrebujete:

• paradižnik;
• čebula;
• korenček;
• sladka paprika;
• belo zelje.

Najprej se pripravi marinada, ki jo sestavljajo sol, voda in kis. Nato se vlije v kozarce, napolnjene s sesekljanimi rastlinskimi izdelki.

S čebulo

Mnoge gospodinje raje pripravijo zimske konzerve s čebulo. Če želite to narediti, paradižnik s čebulo operemo in narežemo na rezine. Nato olupimo in narežemo korenje, kumare in česen. Zelenjavo vlijemo v predhodno sterilizirane posode in napolnimo z vročo vodo. Tekočina se infundira 1-2 uri, nato se vlije v ponev, zavre in vlije nazaj v kozarce.

Z jabolki

Konzervirano sadje in zelenjavo pogosto shranjujemo v litrskih kozarcih, ki jim dodamo jabolka.

Čebulo, papriko, korenje, paradižnik in jabolka temeljito operemo v vroči vodi in narežemo na koščke. Nato pripravljene sestavine mešamo, dokler se ne pojavi sok in vlijemo v stekleno posodo. Iz sladkorja, soli in kisa pripravimo marinado, ki jo nalijemo v kozarce.

S sadjem

Zasuk s sadjem velja za najbolj nestandardnega in nenavadnega. Za pripravo te konzervacije boste potrebovali majhne kumare, paradižnike, več sliv, hrušk ali jabolk. Vse te komponente operemo in v celoti naložimo v kozarce. Marinado pripravimo iz navadne vode z dodatkom kisa, citronske kisline in začimb. Napolnjene kozarce steriliziramo v vreli vodi 10-15 minut, nato jih zapremo s pokrovi.

Z začimbami in limono

Da bi naredili lep in okusen izbor, je priporočljivo dodati limono in začimbe. Lahko je lovorjev list, črna ali piment. Pehtranove vejice uporabljamo tudi kot začimbo.

Vse začimbe takoj naložimo na dno kozarcev. Nato zelenjavo pripravimo in prav tako naložimo v kozarce. Pri pripravi raztopine za marinado zavremo 4-5 litrov vode in zmešamo z lovorovim listom in soljo. Ko tekočina zavre, jo nalijemo v kozarce.

S feferonom

Ta šiv je pripravljen iz naslednjih komponent:

• 5-6 kumar;
• 3 glave čebule;
• 2 glavi česna;
• strok pekoče paprike;
• vejica kopra;
• paradižniki.

Najprej narežemo kumare in paradižnike, nato jih potopimo v vrelo vodo in damo v kozarce. Nato vanje vlijemo vrelo vodo in dodamo feferon. Po pol ure je treba vodo odcediti in ponovno zavreti. Nato marinado zmešamo s kisom in vlijemo v posodo.

S cvetačo

Korenje, cvetačo in bučo narežemo na majhne koščke. Nato zelenjavo zmešamo z začimbami in položimo na dno posode za konzerviranje. Da bo konzerviranje bolj okusno, se sestavine pomešajo z zelišči.

Ko napolnite kozarce, začnite ustvarjati marinado. Da bi to naredili, sol zmešamo s sladkorjem in kisom ter nato dodamo v vrelo vodo.Pripravljeno tekočino vlijemo v sestavine v kozarcih.

V bolgarščini

Za pripravo izbranih bolgarskih jedi sledite tem korakom:

• sterilizirajte kozarce s tesnilnimi pokrovi;
• sperite začimbe;
• na dno posode položite nekaj listov hrena s koprom in cimetom;
• olupite in sesekljajte čebulo;
• sladko papriko narežite na 2-3 kose;
• namočite kumare v hladni vodi;
• prenesite zelenjavo v posode;
• V liter vode dodajte sol in kis ter mešanico zavrite;
• marinado nalijemo v kozarce in zvijemo.

V korejščini

Priprava izbranih jedi v korejščini poteka v več fazah:

• ohrovt, korenje in papriko operemo in narežemo;
• Fižol skuhamo v vroči vodi in ga sesekljamo;
• Iz paprike odstranite semena in jo narežite na trakove;
• sesekljajte česen;
• pripravljene sestavine položite v kozarce;
• zavrite vodo, pomešano s česnom, soljo in sladkorjem;
• marinado nalijte v posode in jih zaprite s pokrovi.

Kako ga pravilno shraniti in koliko časa?

Za shranjevanje konzerv je primerna klet ali zastekljen balkon. Pri temperaturi 12-15 stopinj bo konzerviranje shranjeno 1-3 leta. Pri nižjih ali višjih temperaturah se konzervirani izdelki hitreje pokvarijo.

Zaključek

Večina gospodinj pripravlja ozimnico. Preden ustvarite izbor za zimo, se morate seznaniti z najbolj zanimivimi recepti za pripravo takšnega prigrizka.