TOP 10 receptov za izbrane kumare in paradižnike za zimo

Gospodinje rade kombinirajo zelenjavo v solatah, tako poletnih kot zimskih, da ustvarijo nepričakovane okuse. Zato mnogi ne zavrnejo receptov za izbrane paradižnike in kumare za zimo, saj vam omogočajo, da odprete kozarec in dobite vitamine in mikroelemente v kompleksu. Poleg tega so mehke kumare aromatizirane s kislostjo paradižnika, kar izboljša okus pripravka.

Značilnosti priprave izbranih kumar in paradižnika za zimo

Kisanje kumar in paradižnika v enem kozarcu je užitek. Običajno kumare dozorijo pred paradižniki. In po velikem številu kislih kumaric lahko zadnje plodove kombinirate s paradižniki, ki so začeli peti.

Pakiranje v posode poteka tako, da se paradižniki ne zmečkajo. Zelene kumare se prilegajo na dno kozarca, na vrhu pa paradižnik. Ko so izpostavljeni vreli vodi, postanejo mehki in lahko počijo. Bolje je, da jih ne pritiskate.

Za pripravo izbranih jedi za zimo se uporabljajo različne začimbe. Če pa izberete zrna popra, potem jim bolj ustrezajo stroki česna. Gorčična semena se odlično ujemajo z ingverjem. Konzerviranje zelenjave ni popolno brez aromatičnih zelišč. Za prijeten vonj sortimenta poskrbijo dežniki kopra, šopki peteršilja, zelene in bazilike.

Izbira in priprava glavnih sestavin

Pred konzerviranjem pripravite sadje:

1. Izbrati morate majhne kumare dolžine 7-10 centimetrov. Zeleni z majhnimi mozolji so zelo okusni. Dolgo časa ohranijo elastičnost in hrustljavost.
2. Plodovi paradižnika naj bodo enake povprečne dolžine ali majhni, češnjevega tipa. Če je koža močna, bo brez razpok prenesla delovanje vroče vode. Celuloza sadja mora biti mesnata in sladkega okusa
3. Zelenjavo lahko kombinirate z bučkami in bučkami. Buče mlečne zrelosti so primerne za konzerviranje.
4. Če se v kozarec doda poper, je bodisi bolgarski ali solatni.

Vse sestavine operemo in po potrebi nasekljamo. Plodovom odstranimo peclje.

Kako pravilno pripraviti posode za začetek postopka

Da se izbrane posode ne bi napihnile in raznesle ter da vaš trud ne bi bil zaman, uporabite steklene kozarce:

• sperite z vročo vodo;
• temeljito sperite s toplo vodo in sodo;
• steriliziramo tako, da za pol ure postavimo v segreto pečico;
• držite pod vročo paro 15-20 minut.

Mnogi ljudje svetujejo, da pred zvijanjem dodate 30 ml vodke, pest rdečega ribeza ali pol čajne žličke citronske kisline. Če so kozarci obdelani v skladu s pravili, bo obdelovanec trajal dolgo.

Recepti za pripravo kumar in paradižnika

Obstaja veliko načinov za pripravo izbranih kumar in paradižnikov. Vsaka gospodinja ima svoj dragocen recept, ki ga nenehno izboljšuje. Lahko pa poskusite tudi druge. Najprej naredite 2-3 kozarce. Naslednje leto, če vam je bil izbor všeč, jih pripravijo več.

Klasičen recept

Konzerviranje se izvaja z uporabo:

• enaka količina paradižnika in kumar;
• zelenje;
• česen in poper v zrnu, črni in piment;
• marinado

Za slanico, ki jo bomo drugič vlili v kozarce s pakirano zelenjavo, potrebujemo 3 žlice soli, sladkorja in 9% kisa na 1,5 litra vode. Kumare in paradižnik v kozarcih najprej za 4 ure namočimo v hladno vodo, nato pa za 20 minut v vrelo vodo. In šele na koncu - z vročo marinado. Zavijte praznine in ko se kozarci ohladijo, jih shranite.

Preprost recept brez sterilizacije za 1-litrski kozarec

3-litrski kozarci vloženega sadja se ne hranijo vedno dobro. In velika družina jih lahko poje. Toda kumare in paradižnik je priročno zviti v litrske steklenice in sterilizacija ni potrebna.

Način priprave tega recepta se ne razlikuje veliko od klasičnega. Listi češnje in ribeza ter dežnik kopra so postavljeni na dno posode.Nato pridejo na vrsto kumare, nanje pa previdno položimo paradižnik.

Potrebujete samo 0,5 litra vode na 1-litrski kozarec. V vrelo vodo stresite 1 žlico soli. Sladkor se vzame 2-krat več. Kis je pripravljen na 9%. In dodamo ga, ko marinado odstavimo z ognja. Plodove enkrat poparimo z vročo vodo, pustimo v vreli vodi 10 minut. In če se bojite, da se bo izbor pokvaril, lahko namesto sterilizacije vlijete 50 ml vodke.

Skupaj z bučkami

Če v kozarce dodamo kocke mladih bučk, bomo okus nabora omilili. Za 2 majhni bučki vzemite 1 kumaro, 3-4 paradižnike. Bučke narežemo na kolobarje ali koščke. Bolje je, da kožo paradižnika preluknjamo z vilicami. Okus bodo popestrili nenavadni poprovi zrni, nageljnove žbice, lovorjev list in koper. Za pikantnost ga je treba konzervirati s česnom.

Na dnu kozarca naj bodo bučke in kumare, na vrhu pa paradižnik. Poparite z vrelo vodo 10 minut. Potem, ko odlijemo vodo, je čas za vročo marinado.

Brez kisa

Ocetno kislino lahko nadomestimo v vloženih receptih. Konzervirajmo ga na nov način z jabolčnim sokom. Vzemite kilogram kumar in paradižnika, jih operite in dajte v stekleno posodo. 2 jabolka narežemo na rezine in prav tako pošljemo v kozarec. Marinada je pripravljena na osnovi jabolčnega soka, razredčenega z vodo (kozarec 1,25 litra). Kot običajno vzemite sol (3 žlice), sladkor (2 žlici). V marinado dodamo grah pimenta in lovorjev list. Med izbranimi zelišči lahko dodate koper. Tudi nekaj strokov česna ne bi škodilo.

S citronsko kislino

Citronska kislina se uporablja za pripravo marinade, ki nadomesti kis v njej. Različne paradižnike in kumare je treba drugič napolniti s slanico. Za to dodajte 1,5 litra vode:

• 60 gramov granuliranega sladkorja;
• 30 - sol;
• enako število kristalov citronske kisline.

Preden zaprete kozarce z zelenjavo, jih dvakrat prelijete z vrelo vodo, držite 10 minut in vodo odlijete. Nato z vrelo marinado.

Z aspirinom

Mnoge gospodinje uporabljajo acetilne tablete za konzerviranje. Tablete lahko dodate pri pripravi izbranih jedi za zimo. Za 3-litrski obdelovanec boste potrebovali:

• 1 kilogram kumar in paradižnika;
• 6 strokov česna;
• list hrena;
• dežniki kopra;
• črni in pimentov grah;
• več lovorjevih listov;
• 3 tablete aspirina.

Vse damo v kozarce, da zapolnimo praznine. Tablete je treba zdrobiti in vliti v posode. V posodo z vodo morate vliti toliko sladkorja, soli, kisa, kot običajno naredi gospodinja. Zelenjavo prelijemo z vročo slanico in privijemo železne pokrove. Nato kozarce močno pretresite, da se aspirin raztopi.

V sladki marinadi

Odličen izbrani recept bo okrasil praznično mizo. Vzemite za kuhanje v skladu z:

• 700 gramov zrelih paradižnikov in kumar;
• grozd zelenega grozdja;
• sladka paprika;
• pol korenčka.

Začimbe vključujejo stroke česna, liste hrena, piment in črni poper. Priprava ni popolna brez kopra, lovorovih listov, listov češnje in ribeza. Lahko vzamete glavo čebule.

V kozarec damo čim več zelišč in začimb, kumare pa postavimo navpično. Čebulo in korenje je bolje narezati na kolobarje, papriko pa na koščke. Prazni prostori so zapolnjeni z grozdjem. Na vrh položite paradižnik.

Prvič vse sestavine prelijemo z vrelo vodo. Po 10-15 minutah vodo odlijemo in nato sladko marinado. Zaužijejo 2-krat manj soli kot sladkorja. Kis potrebuje 9%.

S squashom

Bučna buča mora biti majhna. 6 centimetrov premera damo cele v kozarec. In srednje plodove je treba rezati. Preostale sestavine so tradicionalne: poper, česen, koper, lovorjev list. Po želji dodamo še druga zelišča in začimbe.

Marinada za prelivanje zelenjave vsebuje sol, sladkor in kis.

Z zeljem

Zelje, paradižnik in kumare so pogosto združeni v enem kozarcu. Vzemite majhno glavo zelja. Narežemo ga na rezine. Kose zelja položimo skupaj z ostalo zelenjavo. Položite rezine korenja in koščke paprike. Za 1,5 litra vode morate vzeti:

• 30 gramov soli;
• 60 gramov sladkorja;
• 10 - citronska kislina;
• nekaj zrn popra;
• 2-3 lovorjev list;
• veja peteršilja;
• listi bazilike.

Zelenjavo prelijemo z marinado in kozarce steriliziramo v vodni kopeli 15-20 minut. Primerno ni samo belo zelje, ampak tudi cvetača. Toda njene glave zelja najprej damo v vrelo vodo za 2-3 minute.

V paradižnikovem soku

Namesto marinade se za pripravo uporablja paradižnikov sok, ki ga pripravimo iz 2 kilogramov zrelih plodov. Poleg kumar in paradižnika morate v kozarce dati sesekljano papriko. Izdelek s stroki česna in koščki hrena bo bolj pikanten. Pred vrenjem mora sok vsebovati sol (2 žlici) in kis (2 žlici). Na koncu kuhanja je treba izbor sterilizirati 20-30 minut.

S poprom

Paprika se odlično poda k kumaram in paradižniku. Vso zelenjavo naložimo v kozarce, dodamo česen, poper, lovorjev list. Listi ribeza, češnje, zelene in peteršilja bodo pripravku dodali edinstveno aromo. Zelenjavo je treba enkrat preliti z vrelo vodo. In po pol ure marinado.

Kako zviti kumare z zelenimi paradižniki

Za ta recept vzemite sadje zelenega paradižnika.Priporočljivo je nabirati majhne kumare. Na dno posode položite dežnik kopra, semena trav, koriander in 2 stroka česna. Zelenjava je nameščena tako, da je manj praznin. Lahko jih napolnimo s koščki paprike. Zelenjavo 2-krat poparite z vrelo vodo. Za tretje potrebujete marinado. Pripravite ga tako, da vzamete pol litra vode, žlico soli in sladkorja. Dovolj je 1 čajna žlička kisa.

Pravila shranjevanja in rok uporabnosti

Konzervirano zelenjavo shranjujte v kleti, kjer je hladno in zmerno vlažno. Temperatura zraka ne sme biti višja od +2 stopinj, vlažnost pa 85%. Pozimi je bolje jesti raznolike obroke. Ostalo bo naslednje leto postalo neokusno. Kumare bodo v marinadi trde ali pa bodo razpadle. Paradižnik bo počil zaradi dolgega skladiščenja. Nevarno je uživati ​​vložena živila, ki so dalj časa shranjena v kleteh in kleteh..