3 najboljši recepti za kuhanje ocvrtih jajčevcev s česnom za zimo

Jeseni večina zelenjave dozori in čas je za pripravo konzerv. Za zimo lahko pripravite ocvrte jajčevce s česnom. To je zelo okusna predjed, ki jo lahko postrežete kot prilogo.

Značilnosti konzerviranja ocvrtih jajčevcev s česnom za zimo

Za konzerviranje se modri jajčevci predhodno namočijo v slani vodi, da ne postanejo grenki.Bele sorte lahko tudi pražimo. Nimajo grenkega okusa in jih ni treba namakati. Za cvrtje zelenjave je bolje uporabiti nerafinirano sončnično olje, vendar bo tudi rafinirano olje delovalo. Maslo se ne ujema z jajčevci.

Izbira in priprava jajčevcev in česna

Za vlaganje so primerni samo dobri sveži plodovi brez udrtin. Bolje je, da ne uporabljate posušenega sadja. Koža mora biti sijoča ​​in elastična, pecelj mora biti svež in zelen.

Plodovi vpijejo veliko olja, kar lahko negativno vpliva na njihov okus. Da ne bodo preveč mastni, morate za cvrenje uporabiti teflonsko ponev, ocvrte kose pa popivnati s prtičkom. Bolje je, da kože ne lupite, da se kaša ne spremeni v kašo. Sadje ocvremo samo v vroči ponvi, ne da bi jo pokrili s pokrovom.

Konzervirano sadje bo okusnejše, če mu dodate česen. Česen najprej zdrobimo z nožem in nato drobno sesekljamo. Tako bo bolj okusen.

Priprava posod

Prigrizek je postavljen v steklene kozarce. Pred tem jih je treba temeljito oprati s sodo in sterilizirati. Če bo prigrizek shranjen dlje časa, je bolje uporabiti kovinske pokrove.

Kuharski recepti

Ocvrti jajčevci so odlična priloga, ki se hitro sestavi. Predjed lahko postrežemo tako k mesnim kot zelenjavnim jedem. K paradižniku se še posebej dobro podajo jajčevci. Konzerviramo jih lahko na primer v paradižnikovi pasti ali s paradižnikom, narezanim na rezine.

Klasični ocvrti jajčevci za zimo s poprom in česnom

Predjed lahko pripravimo s papriko in česnom. To jed lahko postrežemo kot prilogo k mesu.

Sestavine prigrizkov:

• 2 kg jajčevcev;
• 2 papriki;
• 2 glavi česna;
• sončnično olje;
• sol in začimbe po okusu;
• šopek svežega kopra.

Postopek priprave ozimnice:

1. Sadje narežemo na rezine in jih za 20 minut postavimo v slano vodo.
2. Odstranite in popivnajte s prtičkom.
3. Segrejte ponev, nalijte olje.
4. Rezine posolite in popoprajte, popecite na obeh straneh do zlato rjave barve.
5. Papriko narežemo na tanke trakove, česen in koper drobno sesekljamo.
6. Po plasteh zložimo jajčevce in papriko.
7. Sterilizirajte kozarce in pokrove.
8. V ponev nalijemo vodo in postavimo kozarce.
9. Ponev postavimo na majhen ogenj.
10. Končni prigrizek ohladite in postavite v klet.

Hiter recept

Ne želite se vedno dolgo truditi s konzerviranjem, zato ga lahko pripravite po hitrem receptu.

Sestavine:

• 2 kg jajčevcev;
• 4 glave česna;
• 2 čebuli;
• 5 velikih rdečih paradižnikov;
• 1 feferon;
• 2 papriki;
• Črni poper;
• sol;
• šopek sveže bazilike in cilantra;
• rastlinsko olje;
• 1 žlica l. kis.

Priprava ozimnice:

1. Jajčevce narežemo na rezine.
2. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na rezine.
3. Čebulo in zeleno drobno sesekljajte.
4. Feferon narežemo na rezine.
5. Paradižnik, papriko in česen dajte v mešalnik.
6. Zmeljemo do gladkega, dodamo sol in začimbe.
7. Kroge položite v kozarce in napolnite s paradižnikovo pasto. Za pokritje s pokrovom.
8. Kozarce obrnite na glavo, ohladite na sobno temperaturo, nato jih lahko postavite v klet ali hladilnik.

S paradižnikom

To je popolna kombinacija. In da bo okus prigrizka bolj bogat, lahko dodate svežo baziliko ali koper.

Sestavine:

• 2 kg jajčevcev;
• 1 kg zrelih rdečih paradižnikov;
• 1 velika sladka paprika;
• 3 stroki česna;
• šopek svežega peteršilja in bazilike;
• 30 g kuhinjske soli;
• 40 g sladkorja;
• 30 ml kisa;
• začimbe lahko dodamo po želji (na primer papriko ali čili poper);
• 80 ml rastlinskega olja.

Jajčevce narežemo na rezine, prilijemo slano vodo in pustimo 20 minut. Odlijemo vodo in kroge posušimo. V blenderju zmeljemo paradižnik in papriko. Na olju prepražimo jajčevce. Česen in zelišča drobno sesekljajte. Paradižnikom dodamo sladkor, sol in kis.

Ocvrte jajčevce prelijemo s paradižnikovo mešanico in dušimo 25 minut. Dodajte zelenjavo v predjed 10 minut, preden je pripravljena. Končane konzerve dajte v kozarce. Kozarce zvijemo, obrnemo in postavimo na tla. Ko dosežejo sobno temperaturo, jih spustimo v klet.

Skladiščenje

Prigrizek lahko shranite v kleti ali hladilniku. Ocvrte jajčevce lahko shranite do 1 leta. Bolje je jesti konzervirano hrano brez sterilizacije čim hitreje. Pri daljšem shranjevanju se lahko pokvari.