Po želji lahko žetev melon shranite pozimi. Uporablja se za pripravo marmelade, konzerv ali suši. Ima nenavaden okus konzervirana melona. Sladke melone, shranjene za zimo, spominjajo na rezine ananasa iz kovinskih pločevink na policah supermarketov.
Lažno jagodičje se dobro ujema z zelišči, medom, ananasom in korenino ingverja. V kozarec lahko dodate vanilin, cimet ali nageljnove žbice. Recepti za konzerviranje niso zapleteni.Tudi neizkušena gospodinja se lahko spopade s takšno pripravo, kot je melona za zimo v kozarcih (ananas).
Glavni pogoj za izbiro sadja je, da mora biti gosto in sladko po okusu. Med konzerviranjem se tista, ki so prezrela, še bolj zmehčajo in tvorijo viskozno strukturo. Sadje z znaki nezrelosti ni priporočljivo za takšno konzerviranje.
Prvi recept: v sirupu
Sestavine:
- 2,5 kg melone;
- sladkor - 2 žlici;
- citronska kislina - 1 čajna žlička;
- prečiščena voda - 1 l.
Sirup je vnaprej pripravljen. V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor in citronsko kislino. Zavremo in pustimo na ognju približno 5 minut. Melone olupimo, narežemo na majhne koščke, damo v sterilizirane kozarce in prelijemo z vročim sirupom. Nato jih položite v posodo z vročo vodo in kuhajte 10 minut. Po tem je čas za zapiranje s kovinskimi pokrovi.
Drugi recept: z ingverjem
Ta recept ima bogat okus, ki pravih gurmanov ne bo pustil ravnodušnih.
Zahtevani izdelki:
- melona, ki tehta 2,5 - 3 kg;
- sladkor - 100 g;
- sveža korenina ingverja - 70 - 100 g;
- ščepec citronske kisline;
- studenska voda.
Melono operemo, razdelimo na 2 dela in odstranimo semena. Nato narežemo na vzdolžne trakove in vsakega ločimo od lupine. Vsako rezino lahko naredite več prerezov in nato vsak kos ločite. Ingverjevo korenino olupimo in narežemo na majhne rezine. Za to porcijo boste potrebovali približno 5-litrske kozarce.
Na dno steriliziranega kozarca položimo narezane koščke ingverja, na vrh pa rezine melone. Nato dodamo granulirani sladkor, citronsko kislino in prelijemo z vrelo vodo. Kozarcev ni treba napolniti do vrha. Dovolj bo, če bo posoda napolnjena do ramen.Napolnjene kozarce postavimo v večjo posodo ali lavor z vročo vodo. Dno mora biti najprej prekrito s tkanino. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in kozarce pokrijte s pokrovi. Obdelovanec steriliziramo 7–10 minut. Nato posodo odstranimo iz vrele vode in zvijemo.
Konzervacijo hranimo v kleti ali stanovanju. Ta pripravek se uporablja kot sladica ali za nadev.
Sirup iz pločevinke, ki ostane po odprtju pločevinke, lahko uporabite kot sestavino za milkshake.
Tretji recept: sladkor
Ta sladkost bo s svojim bogatim okusom navduševala člane gospodinjstva vso zimo. Konzerviranje ohranja naravno aromo. Poleg tega so vložene melone primerne za peko.
Sestavine:
- ena velika melona;
- 2 litra prečiščene pitne vode;
- 4 žlice. kristalni sladkor;
- 1 čajna žlička citronska kislina.
Melone olupimo, narežemo na majhne kocke in damo v sterilizirane kozarce. Pripravite sirup: vodo skupaj s sladkorjem in citronsko kislino kuhajte 5-7 minut. V tem času se morajo kristali popolnoma raztopiti.
Nato z melono napolnjene kozarce napolnimo s sirupom. Nato jih damo za nadaljnjo sterilizacijo v ponev z vodo in pokrijemo s pokrovi. Po vrenju kozarci ostanejo v tej posodi še 10 minut, po tem času jih je treba odstraniti in hermetično zapreti ter po ohlajanju odnesti v klet.
Četrti recept: z ananasom
V tem receptu okus melone nekoliko okisa ananasov sok. Uporablja se tako za dodajanje mesnim solatam kot tudi za sladice. Twist dobi svojo nenavadno aromo zahvaljujoč nageljnovim žbicam.
Zahtevane sestavine:
- nekaj majhnih melon;
- ananas - 0,5-1 kg;
- namizni kis 9% - 150 ml;
- pitna voda - 1,5 litra;
- 500 g granuliranega sladkorja.
Vnaprej pripravite posode za konzerviranje (operite in sterilizirajte). Olupljeno melono narežemo na kocke. Ananas olupimo, odstranimo sredino in narežemo na majhne rezine.
V kozarce damo 2 zrna nageljnovih žbic in dodamo nasekljan ananas in kocke melone. Iz vode, kisa in sladkorja pripravimo sirup. Vreli sirup vlijemo v kozarce, nato pa posodo 15 minut steriliziramo v veliki ponvi z vrelo vodo. Naslednji korak je, da kozarce zvijemo in pokrijemo z odejo ter pustimo, da se ohladijo. Obdelovanec hranite na hladnem in suhem mestu.
Recept pet: pikantno soljenje
Sirup v tem receptu je pripravljen z dodatkom portovca in namiznih začimb, kar daje izvirno aromo melone in izjemen okus konzerve. Gurmani bodo cenili predstavitev takšne jedi za mizo.
Zahtevane sestavine:
- dve srednji meloni;
- več nageljnovih žbic;
- 500 ml vode;
- 250 ml portovca;
- cimet (v prahu) - 1 žlica. l. (ali 1 palica);
- strok vanilije - 1 kos. (ali vrečko vanilije v prahu).
Operite melono in s posebno žlico narežite melono na kroglice. V ponev z vodo dajte nageljnove žbice, granulirani sladkor, cimet in vanilijevo palčko. Po vrenju sirup kuhamo toliko časa, da se kristali sladkorja raztopijo.
Nato v isto ponev damo narezane kroglice in zalijemo z vinom. Ko izklopite ogenj, ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da se kroglice melone namočijo v izvirnem sirupu. Ta postopek traja 15 minut.
Kroglice odstranimo z žlico z režami v ločeno posodo in sirup ponovno zavremo. Kroglice damo v zgoščen sirup in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladi.
S sterilno žlico z režami položite vrčke melon v pripravljene sterilne kozarce in jih napolnite s sirupom.Naslednji korak je sterilizacija 30 minut v vreli vodi. Po tem odstranite, konzervirajte in postavite na police za shranjevanje.
Recept šest: brez vrenja
To je najhitrejši način konzerviranja. Kljub dejstvu, da brez sterilizacije priprava traja manj časa, to ne vpliva na rok uporabnosti.
Sestavine:
- melona - 0,5 kg;
- 2 litra čiste pitne vode;
- limona - 0,5 kos .;
- 200 g sladkorja.
Kocke melone narežite na 2 cm velike kose, segrejte vodo do vrenja in jih vanjo dodajte. Kuhajte 3 minute in v ponev dodajte sok, iztisnjen iz polovice limone. Nato dodamo sladkor in kuhamo približno četrt ure. Vse nalijemo v sterilne kozarce in zapremo z nepredušnimi pokrovi. Nato kozarce obrnemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Zdaj lahko vzamete zasuk za shranjevanje.
