Ljubitelji pikantnih prigrizkov pripravijo pekočo papriko v paradižniku za zimo. Priprava te jedi ni težka, kljub temu pa se morate še vedno seznaniti s priporočili za ustvarjanje takšnega konzerviranja.
Značilnosti priprave pekočih paprik v paradižniku za zimo
Če želite pravilno shraniti papriko v paradižnikovem soku, morate vnaprej razumeti glavne značilnosti ustvarjanja te jedi.
Funkcije vključujejo naslednje:
- Da bi bil zvit paradižnikov sok bolj tekoč, je priporočljivo, da ga pripravite iz sočnih sort paradižnika;
- za zvijanje uporabite svežo zelenjavo, brez znakov gnitja ali temnih madežev na površini;
- začinjene prigrizke je treba shraniti v sterilni stekleni posodi;
- Konzervirano posodo hranimo v hladilniku ali kleti.
Sestavine
Vsak recept za pripravo določene jedi se začne s seznamom sestavin. Za pripravo začinjene konzerve boste potrebovali naslednje izdelke:
- Poper. Pri izbiri paprike bodite pozorni na njeno sorto. Strokovnjaki svetujejo uporabo sorte Dungan, saj je bolj primerna za konzerviranje kot druge.
- Paradižnik. Za pripravo pripravka uporabite sočne sorte paradižnika. Namesto paradižnika lahko uporabite svež paradižnikov sok.
- Mleta paprika. Uporablja se, da je pripravek bolj okusen.
- Sol. Da konzerva ne bi bila pusta, ji dodamo 80-100 gramov soli.
Izbira in priprava izdelkov
Vse sestavine, izbrane za pripravo jedi, je treba pripraviti vnaprej.
Najprej morate vsako zrno popra oprati kontaminantov in se znebiti pecljev, saj negativno vplivajo na okus jedi. Nato začnejo pripravljati paradižnik. Prav tako jih predhodno operemo v vodi, namočimo in olupimo.
Plodove paradižnika nato pretlačimo skozi mlinček za meso, da dobimo gosto zmes. Če nimate mlinčka za meso, lahko paradižnik zmeljete v mešalniku.
Kako pripraviti posodo?
Paprike shranjujte v pripravljenih in steriliziranih steklenih posodah.
Kozarce lahko razkužimo na različne načine, najbolj priljubljena pa je sterilizacija s paro.Na dno pekača najprej položimo leseno desko, nanjo pa kozarce.
Nato posodo napolnimo z vodo in postavimo na štedilnik, da zavre. Postopek naj traja približno dvajset minut. Nato sterilizirano posodo vzamemo ven in posušimo.
Postopek kuhanja po korakih
Ustvarjanje konzerviranja začinjene paprike poteka v več zaporednih fazah:
- Kuhanje paprike. Vsako sadje operemo in razrežemo na 2-3 dele. Nato iz notranjosti zelenjave odstranimo semena, nato pa jo prepražimo v ponvi na olju.
- Priprava paradižnikovega soka. Tekočo zmes zavremo 1-2 krat, pomešamo s soljo in črnim poprom. Po potrebi dodamo še ščepec sladkorja.
- Konzerviranje. Pečeno papriko naložimo v kozarce, prelijemo s paradižnikovim sokom in konzerviramo.
Kako pravilno shraniti končni izdelek?
Za dolgoročno shranjevanje konzervirane hrane je bolje uporabiti hladno klet. Prav tako lahko obdelovanec pozimi shranite v hladilniku ali na balkonu.
Zaključek
Grenke paprike se pogosto uporabljajo za ozimnico v paradižniku. Za pripravo jedi se morate seznaniti s potrebnimi sestavinami in receptom po korakih.
