14 najboljših receptov za pripravo paradižnika za zimo doma

Nekatere gospodinje pripravljajo ozimnice iz svežih paradižnikov. Ljudje, ki še niso pripravljali paradižnika, se morajo vnaprej seznaniti z najbolj priljubljenimi recepti za pripravo paradižnika za zimo.

Posebnosti konzerviranja paradižnikov za zimo

Preden začnete pripravljati zimske konzerve, se morate seznaniti s priporočili za pripravo paradižnika:

• Ohraniti morate sveže paradižnike, ki se še niso začeli kvariti;
• za tesnjenje posod se uporabljajo posebni tesnilni pokrovi;
• kozarce in pokrove je treba najprej sterilizirati, da se konzerva ne pokvari prehitro;
• Vse konzervirane zelenjave je treba hraniti na hladnem.

Zahteve za glavne sestavine

Glavna sestavina te konzervacije se šteje za zrele paradižnike. Izkušene gospodinje priporočajo uporabo zrelih in majhnih paradižnikov za pripravo kumaric, ki bi se v celoti prilegale kozarcem.

Če plod paradižnika začne propadati in gniti, ga ni mogoče ohraniti.

Smetana velja za najbolj primerno za valjanje paradižnika. Imajo elastično kožo in mesnato kašo. Tudi konzerve iz takšne zelenjave so dolgo shranjene in se ne pokvarijo..

Priprava posod

Vse posode za konzerviranje je treba pripraviti vnaprej. Najprej jih skrbno pregledamo in preverimo, ali so na površini čipi ali razpoke. Nato jih operemo iz umazanije in posušimo.

Po pranju posod pred umazanijo jih začnejo sterilizirati. To naredimo tako, da na ponev z vodo postavimo sito, na katerega postavimo kozarce na glavo. Dvajset minut jih obdelujejo s paro.

Najbolj okusni recepti

Če želite pripraviti okusne konzervirane paradižnike, morate preučiti najboljše recepte za pripravo zimskih kumaric.

Preprost recept za 3-litrski kozarec

Za pripravo tako okusnega pripravka, da si boste prste obliznili, lahko uporabite preprost recept.

Če želite pripraviti pripravek, boste morali kilogram in pol svežega paradižnika narezati na rezine.Nato čebulo narežemo na kolobarje in skupaj s paradižniki naložimo v kozarce. Po tem se pripravi slanica:

• V ponev nalijte 2-3 litre vode;
• dodajte 100 ml kisa s 95 grami sladkorja in soli;
• Raztopino kuhamo 30-40 minut.

Vročo marinado vlijemo v posode z zelenjavo, steriliziramo in pokrijemo s tesnilnimi pokrovi.

Brez sterilizacije

Nekateri raje kuhajo paradižnik v pločevinkah brez sterilizacije. Za pripravo soljenja po tem receptu boste potrebovali:

• žlica kisa;
• 3-4 kg paradižnika;
• liter vode;
• 100 gramov soli;
• koper;
• Črni poper.

Najprej se v posodo dajo začimbe in zelišča, nato pa se dodajo paradižniki. Nato vse posode napolnimo z vrelo vodo s kisom in soljo. Po 20-25 minutah slanico zavremo na štedilniku in jo ponovno vlijemo. Napolnjeno posodo zvijemo in odnesemo v klet.

Z jabolki brez kisa

Da bi ohranili nenavaden okus, ji dodamo sladka jabolka. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• kisle sorte jabolk;
• paradižnik;
• 30-50 gramov soli in sladkorja.

Vse paradižnike najprej operemo, da odstranimo sledi umazanije in jih položimo na dno posode. Nato jabolka operemo in po potrebi narežemo ali olupimo. Po tem se posode za konzerviranje napolnijo z vrelo vodo in pokrijejo s pokrovi.

S citronsko kislino "boš obliznil prste"

Nekatere gospodinje se odločijo zapreti zasuk z dodatkom citronske kisline. Če želite to narediti, vnaprej pripravite naslednje komponente:

• limonina kislina;
• pet kilogramov paradižnika;
• trije lovorjev listi;
• 120 gramov soli;
• glava česna;
• paprika.

Najprej kozarce napolnimo z začimbami, sesekljanim česnom, papriko in paradižnikom.Nato v kozici zavremo vodo, v katero med vrenjem dodamo lovorov list s soljo in citronsko kislino. Ustvarjeno slanico vlijemo v kozarce, po katerih se posode zvijejo.

S korenjem in čebulo

Za zvijanje paradižnika po tem receptu boste potrebovali:

• en in pol kilograma paradižnika;
• koper dežnik;
• listi ribeza;
• peteršilj;
• čebula

Paradižnik temeljito operemo in damo v posodo. Nato olupimo in nasekljamo čebulo, zeleno pa ločimo na vejice. Pripravljene sestavine damo v kozarec in zalijemo s prekuhano tekočino. Po 15 minutah slanico odlijemo, ponovno segrejemo in prelijemo nazaj.

S česnom

Da bo zvitek bolj izrazit okus, dodamo malo česna.

Zahtevane sestavine:

• kilogram paradižnika;
• sto gramov sladkorja in soli;
• 80 mililitrov kisa;
• dve glavi česna.

Česen s plodovi paradižnika operemo in po potrebi narežemo na koščke. Nato zelenjavo skupaj z začimbami preložimo v kozarce. Po tem posodo napolnimo z vročo tekočino, ki jo po 10-20 minutah odlijemo in prelijemo nazaj.

Z medom in čebulo

Z dodatkom čebule in sladkega medu lahko naredite okusno konzervo. Paradižnik s čebulo narežemo na rezine in damo v posodo. Nato sestavinam dodamo nariban česen s korenjem in lovorjev list. Po tem se v posodo za zvijanje doda rastlinsko olje, pomešano z medom in vrelo vodo. Ko dodamo vse sestavine, lahko kozarce zvijemo in odnesemo v klet.

S hrastovimi listi

Hrastovi listi veljajo za odlično začimbo, zato se nekateri odločajo za pripravo konzerv z dodatkom te sestavine. Priprava se začne s pripravo paradižnika, ki ga temeljito operemo in po potrebi narežemo na koščke.Nato zelišča in začimbe olupimo in narežemo. Vse komponente se vlijejo v posodo in napolnijo z vrelo vodo. Da bo slanica bolj aromatična, jo odcedimo in zavremo še 2-3 krat.

Cimet

Zasuk za ta recept je narejen iz naslednjih sestavin:

• liter vode;
• 90 gramov soli in sladkorja;
• cimet;
• šopek peteršilja;
• 1-2 kilograma paradižnika;
• pekoča paprika.

Najprej operemo paradižnik in ga naložimo v kozarce. Nato v vodo dodamo cimet, sol in sladkor. Tekočino zavremo in vlijemo v posodo. Za vlaganje okusa dodajte poper in peteršilj.

Z zeleno

Okusne kumarice pripravimo z dodatkom listov zelene. Več velikih listov rastline damo v posodo, po kateri položimo oprane paradižnike. Nato v posodo dodamo 2-3 sesekljane glave česna in poper. Kuhano slanico vlijemo v vsak kozarec in infundiramo pol ure. Po tem se vlije v veliko ponev, zavre in prelije nazaj.

Napolnjene posode zapremo s pokrovi, pustimo, da se ohladijo in nato prenesemo v klet.

S papriko

Če želite ohraniti rdeče paradižnike po tem receptu, boste potrebovali:

• 3-4 kg sadja paradižnika;
• en in pol kilograma paprike;
• glava česna;
• kis;
• sol in sladkor.

Papriko operemo v hladni vodi, očistimo semen, narežemo na trakove in naložimo v kozarce. Paradižnika ni treba rezati, zato ga položimo celega. Za dodajanje okusa dodamo česen in vse vrste začimb in zelišč. Ko je posoda napolnjena, jo prelijemo z vrelo vodo.

V mikrovalovni pečici

Za pripravo konzervirane hrane v mikrovalovni pečici boste potrebovali naslednje izdelke:

• žlica soli in sladkorja;
• dva lovorjeva lista;
• tri pimenta;
• kilogram paradižnika;
• trije stroki česna;
• 100 ml kisa.

Vso zelenjavo je treba oprati, da na njej ni umazanije. Če so paradižniki veliki, jih narežemo na koščke in šele nato damo v posode za zvijanje. Paradižnikom nato dodamo nariban česen z lovorjem in poprom. Vse sestavine prelijemo z vročo vodo, nato pa kozarce za 20 minut postavimo v delujočo mikrovalovno pečico in konzerviramo.

V portugalščini

Ljudje, ki obožujejo zimsko konzerviranje, se morajo seznaniti s tem, kako kuhati paradižnik v portugalščini. Najprej pripravite marinado, ki je sestavljena iz naslednjih sestavin:

• en in pol litra vode;
• 50 gramov sladkorja;
• 80 gramov soli;
• Lovorjev list.

Medtem ko se slanica pripravlja, kozarce napolnimo s sesekljanim paradižnikom, čebulo in začinjenimi zelišči. Po polnjenju posode vlijemo marinado in zavijemo pokrove.

S peteršiljem

Naslednji izdelki so uporabni za pripravo soljenja paradižnika:

• rožnati paradižnik - 1-2 kg;
• peteršilj - tri vejice;
• česen - dva stroka;
• kis - 100 ml;
• sladki grah - 3-4 kos.

Peteršilj s sesekljanim paradižnikom in česnom dodamo v posode. Nato pripravimo slanico iz sladkega graha in soli, pomešane z vodo. Tekočino vlijemo v sestavine v kozarcih. Konzervirana zelenjava se prenese v klet.

Kako pravilno shraniti konzervirano hrano?

Da preprečite, da bi se paradižniki v pločevinkah dlje časa pokvarili, jih je treba pravilno shraniti. Hraniti jih je treba v prostorih, kjer temperatura ne presega 15 stopinj Celzija. Kleti in kleti so idealne. Kozarce s kislimi kumaricami lahko pustite shranjene tudi na balkonu.

Zaključek

Gospodinje pogosto pripravljajo ozimnice iz svežih paradižnikov. Preden pripravite konzerve, se morate seznaniti z recepti za pripravo paradižnikovih kumaric.