10 okusnih receptov za marinirane armenske pekoče paprike za zimo, značilnosti priprave in shranjevanja

Za ljubitelje pikantnih prigrizkov je težko najti dober recept. Obstoječa sorta se včasih spremeni v popolno polomijo in izkaže se, da je škoda časa, porabljenega za njeno pripravo. Narediti pekočo papriko za zimo v armenskem slogu ni težko. In okus končnega izdelka nobenega ljubitelja ne bo pustil ravnodušnega.

Pekoče paprike. Koristne lastnosti in kontraindikacije

Veliko ljudi pozna kulturo, vendar ne vsaka oseba, ki jedo pekočo papriko, razmišlja o koristih in škodi.

Prednosti uživanja zelenjave:

• povečanje imunitete;
• pospešitev rasti las;
• preprečevanje razvoja ateroskleroze;
• dušenje bolečine;
• izboljšanje metabolizma;
• sodelovanje pri termoregulaciji;
• uživanje v majhnih količinah spodbuja apetit;
• zatiranje apetita z neomejeno uporabo;
• sok znižuje krvni tlak;
• Sok lajša depresijo in izboljšuje razpoloženje.
• uporablja se pri preprečevanju in zdravljenju raka;
• pomaga pri radikulitisu;
• ima odvajalni učinek.

Pekoča paprika ima poleg pozitivnega učinka na telo tudi negativen učinek.

Kontraindikacije za uporabo pekoče paprike:

• Ne uporabljajte, če ste alergični;
• ne smejo uporabljati otroci in mladostniki;
• negativno vpliva na telo osebe, ki trpi zaradi bolezni srca in ožilja;
• Uporabljajte previdno kot hrano za ljudi z boleznimi prebavil;

Ne pozabite na previdnostne ukrepe. Izdelka ne uporabljajte nepremišljeno. Bolje je, da se najprej posvetujete z zdravnikom. Šele nato se lotite uporabe zelenjave in jedi z njo.

Priprava glavnih sestavin

Pomembna točka v vsakem poslu je priprava. Vse sestavine, ki se uporabljajo pri kuhanju, zahtevajo skrbno sortiranje. Uporabite zrele plodove brez znakov gnitja, bolezni ali deformacije.

Vse sestavine, vključene v sestavo, operemo in posušimo ali obrišemo z brisačo. Preostala priprava sestavin je odvisna od posebnosti recepta.

Semena iz popra se odstranijo ali ne - odvisno je od tega, kako vroč prigrizek se uporablja v družini.

Metode priprave pekočih paprik za zimo

Domišljiji gospodinj je na voljo dovolj prostora. Recepti so na voljo za vsak okus in želje. Natančno sledite korakom za pripravo komponent eno za drugo. In slasten prigrizek bo razveselil vaše domače sredi zime.

Armenski recept za kisanje

Priprava prigrizka je preprosta. Minimalno število sestavin, odličen okus. Tudi kulinarični začetnik se znajde z njim. Pečene feferone so okusen dodatek k mesnim jedem.

Sestavine:

• 1 kilogram paprike;
• 1 kozarec olja;
• 2 žlici kisa;
• 4 žlice sladkorja;
• 2-3 stroka česna;
• zelenje.

Medtem ko se olje segreva, je treba zelenjavo preluknjati po vsej dolžini, da ne poči. Fry na obeh straneh, dokler ne nastane skorja. Končane stroke odstavite. Preostalo maslo zmešamo s sladkorjem.

Česen drobno sesekljamo in zmešamo s sesekljanimi zelišči, dodamo maslo in sladkor. Vse temeljito premešamo in končano zmes prelijemo čez poper. Pustite, da se piva en dan. Nato ga dajo v kozarce in zvijejo. Ta recept ni slan, vendar se hrani dolgo časa.

Kisanje s koruznimi listi

Za soljenje na ta način boste potrebovali koruzni listi in svila. Pripravek nima drugih posebnosti.

Sestavine:

• 1 kilogram popra;
• 5-6 strokov česna;
• koruzni listi in svila;
• koper z dežniki;
• zelena zelena;
• Lovorjev list;
• 1 liter hladne vode;
• 70 gramov soli.

Soljenje na ta način je enostavno. Z upoštevanjem navodil boste dosegli odlične rezultate.

Vse potrebne sestavine speremo s hladno vodo. Vzemite majhno posodo in na dno obložite koper, liste in koruzno svilo.Nato položite poper v zrnu, izmenično s stroki česna in listi zelene. Po vrhu pokrijte z drugo plastjo koruze in listov kopra.

Sol raztopite v hladni vodi in nastalo tekočino vlijete v obdelovanec. Namestite zatiranje. Ostal bo približno 7 dni. Počakajte, da tekočina postane bistra.

Paprike poberemo iz slane vode in naložimo v kozarce. Preostalo tekočino zavremo in uporabimo namesto marinade. Kozarce zvijemo in odložimo za shranjevanje.

Konzerviranje pekoče paprike tsitsaka

Gospodinja ne želi vedno kisati zelenjave - med poletnimi prebivalci je priljubljeno tudi konzerviranje.

Sestavine:

• 3,5 kilograma pekoče paprike;
• 4-5 strokov česna;
• 0,5 litra vode in rastlinskega olja;
• 90 mililitrov 9% kisa;
• 100 gramov granuliranega sladkorja;
• 4 žlice soli.

Papriko preberemo, operemo in za nekaj časa položimo v vrelo vodo, nato odstranimo kožo. Medtem združite preostale sestavine brez popra in česna ter postavite na ogenj.

Papriko damo v kozarce, občasno dodamo na rezine narezan česen, prelijemo z vrelo tekočino in zvijemo.

Vložena grenčica

Kisanje paprike ni težko. Pripravek se izkaže za okusnega in se dobro poda pozimi kot dodatek k glavni jedi.

Sestavine:

• 2 kilograma pekoče rdeče paprike;
• 3 stroki česna;
• 1 kozarec olja;
• 1 kozarec vode;
• 2 žlici soli;
• 50 gramov granuliranega sladkorja;
• 50 mililitrov 9% kisa.

Pri pripravi prigrizkov po tej metodi obstaja toplotna obdelava. Predhodno opranim feferonom je treba odstraniti kožo. To se naredi na več načinov. V olju ocvrta zelenjava se zlahka loči od kože; Obstaja še en način: paprike položite v vrelo vodo ali jih postavite v pečico za 4-5 minut.

Nato pripravijo marinado.V posodi za vrenje zmešajte vodo in olje. Pristavimo na srednji ogenj, posolimo, prilijemo kis in dodamo sladkor. Medtem ko marinada vre, pripravimo česen. Zdrobi se naključno.

Medtem papriko za 2-3 minute potopimo v vrelo. Nato ga vzemite ven in dajte v pripravljene kozarce, občasno potresite zelenjavo s česnom.

Na koncu jih prelijemo z marinado in pošljemo v sterilizacijo. Okvirni čas je 15-25 minut, odvisno od velikosti posod.

Ko preteče določen čas, kozarce odložimo in zvijemo. Postaviti ga je treba pod odejo ali toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi. Dobljeno soljeno papriko pozimi postrežemo kot prigrizek.

Metoda brez sterilizacije

Včasih gospodinje iščejo preprost recept, ki ne zahteva dolgega kuhanja zelenjave. Metoda priprave brez sterilizacije zmanjša čas, porabljen za kuhanje.

Sestavine:

• 0,3 kg popra;
• 0,6 litra vode;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 čajna žlička soli;
• 50 mililitrov 9% kisa;
• listi ribeza, češnje in hrena;
• česen - 2-3 stroka;
• začimbe po okusu.

Zelenjavo operemo in osušimo z brisačo. Pripravite marinado iz vode, soli in granuliranega sladkorja. Po vrenju vlijemo kis.

Med pripravo nadeva napolnimo kozarec: dno obložimo z listi, nato položimo stroke paprike, ki jih potresemo s česnom. Prelijemo z vrelo vodo, pustimo 10-15 minut. Odlijemo vodo in dodamo vrelo tekočino. Kozarce zapremo.

V gruzijščini

Kuhanje vloženih feferonov po receptih različnih narodov pomaga odkrivati ​​raznolikost okusov.

Sestavine:

• feferon - 2,5 kg;
• 150 gramov česna;
• 1 kozarec olja;
• 3 žlice soli in sladkorja;
• kis 9% - 1 kozarec;
• zelenje;
• Lovorjev list.

Oprane paprike prerežemo, da marinada prodre v notranjost. Zmešajte vse sestavine razen zelišč, česna in popra. Postavite na ogenj in pustite, da zavre. V ponev položite papriko in jo ob stalnem mešanju kuhajte 6-8 minut.

Po pretečenem času ga vzamemo iz vode in damo v sito. Slanica se ponovno vklopi. Dodamo ji česen in zelišča. Po vrenju prelijemo v posodo s pokrovom, v katero najprej položimo stroke paprike. Marinirajte pod pritiskom v hladilniku 24 ur. Paprike nato poberemo iz slanice, damo v kozarce in shranimo na hladnem.

Predjed iz pikantne paprike z zelišči

Prisotnost zelenja med kisanjem daje zelenjavi nenavaden okus.

Sestavine:

• 3 kilograme popra;
• 6 strokov česna;
• kup kopra in rehana;
• 5 litrov vode;
• 250 gramov soli.

Oprano papriko prebodemo z vilicami. Pripravite slanico z mešanjem soli in vode. Na dno položimo zelenje, nato stroke paprike, pomešane s stroki česna. Napolnite s slanico in nastavite tlak. Pustite nekaj dni.

Pripravljenost je določena z barvo zelenjave. Postane svetlejši. Za konzerviranje paprike pozimi jih stisnemo v kozarce skupaj z zelišči in steriliziramo 10-15 minut. Zvijejo se in pošljejo v skladišče.

V medeni marinadi in paradižnikovem nadevu

Paprika, pripravljena po tem receptu, se izkaže za nenavadno, a še vedno zelo okusno.

Sestavine:

• feferon - 3 kg.
• med - 2 žlici.
• paradižnik - 2,5 kg;
• sol - 3 žlice;
• sladkor - 2 žlici;
• kis 9% - 1 kozarec.

Temeljito oprane paprike konzerviramo z medom in kisom.Pripravek stoji več dni na sobni temperaturi.

Iz paradižnika nato s sokovnikom iztisnemo sok. Postavimo na ogenj, dodamo sol in sladkor. Po želji dodamo začimbe, lovorov list in česen. V vrelo mešanico položite papriko in kuhajte 2-3 minute.

Papriko poberemo in naložimo v pripravljene kozarce, prelijemo z marinado in zvijemo. Pustite na sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladi. Okus predjedi je nekoliko sladek, vendar kontrast z grenkobo pekoče paprike doda pikantnost priprave.

Kislo

Priprava paprike na ta način ni težka niti za kulinarične začetnike. Ni vam treba storiti nič posebnega, le pripravite potrebne sestavine in odličen pripravek bo razveselil vaše domače sredi zime.

Sestavine:

1. Stroki feferona - 5,5 kg;
2. Sol - 450 gramov;
3. Česen - 4 glave;
4. Kup zelenja.

Sesekljajte česen in zelišča po želji. Papriko operemo in osušimo. Nato naredite luknje za boljše soljenje.

Pripravljeno zelenjavo zmešamo s česnom in zelišči. Nato dodamo sol in dobro premešamo. Postavite ga v posodo in ponovno vzpostavite pritisk na vrh. Postavite na toplo mesto za nekaj dni.

Nič hudega, če postane malo predolg. Stopnjo pripravljenosti ocenjujemo po videzu popra.

Nato jih prestavimo v manjšo posodo ali neposredno v klet ali klet. Tako prazno lahko zvijete šele po sterilizaciji. Nato papriko naložimo v kozarce in steriliziramo 10-15 minut.

Poper v paradižniku

Vsaka gospodinja se ne bo odločila, da bo plodove pridelka ohranila za zimo z uporabo paradižnika. Vendar je vredno poskusiti - pri upoštevanju korakov recepta ne bi smelo biti težav.

Sestavine:

• 1 kilogram pekoče paprike;
• 2,5 litra paradižnikovega soka;
• 30 gramov soli;
• 3 žlice sladkorja;
• česen - 2-3 stroka;
• 1,5 skodelice sončničnega olja;
• 1 žlica kisa.

Pripravite papriko in naredite rezine. Paradižnikov sok pristavimo na ogenj, solimo in vanj vlijemo granulirani sladkor. Pustite vreti 10-15 minut, nato odlijte olje; po ponovnem vrenju dodamo sesekljan česen in kis.

Pripravljeno marinado vlijemo v feferone, zložene v sterilne kozarce in zvite. Odložite za shranjevanje.

Metode shranjevanja pripravkov iz paprike

Ni dovolj le slediti receptu. Treba je zagotoviti sterilnost delovnega mesta. Med kuhanjem nič ne sme priti v posode za shranjevanje. Sterilizirajte kozarce in pokrove.

Poleg tega morate pravilno shraniti obdelovance, ki niso bili sterilizirani, ampak napolnjeni s hladno slanico. Hladilnik je boljši. Toda včasih število posod ne dovoljuje, da bi jih tam postavili.

V tem primeru se surovci shranijo v kleti ali kleti, kar ustvarja optimalne pogoje za shranjevanje. Temperatura ne sme preseči +15 ⁰С, vendar tudi ne nižja od 0 ⁰С.

Relativna vlažnost je 80 %.

Če je končni izdelek shranjen v veliki posodi, potem ko izberete potrebno količino zelenjave, dodajte slanico.

Priprava popra v armenskem slogu bo všeč ljubiteljem pikantnih prigrizkov. Mnogim bo jed všeč zaradi enostavnosti izvedbe in okusa.