TOP 11 najboljših receptov za pripravo vloženih bučk za zimo

Vložene bučke za zimo se zelo pogosto uporabljajo kot dodatna jed. Obstaja veliko število različnih receptov, ki se razlikujejo ne le po okusu, ampak tudi po raznolikosti sestavin.

Značilnosti kisanja bučk za zimo

Bučke se pogosto uporabljajo za kisanje.Da bi dobili okusen pripravek za zimo, je treba upoštevati posebnosti konzerviranja:

• Mlada zelenjava se uporablja za vlaganje, potrebno jo je pravočasno pobrati. V povprečju zelenjava dozori vsakih 5 dni.
• Lupine se ne sme odstraniti. Vendar pa bo brez lupine obdelovanec pridobil dodatno nežnost in privlačen videz.
• Za marinado morate uporabiti kis ali citronsko kislino. V nasprotnem primeru se bo obdelovanec poslabšal.
• Pred postopkom predelave je treba zelenjavo napolniti s hladno vodo. To je potrebno za zmanjšanje količine zraka v pločevinki po zvijanju.
• Posode, ki se uporabljajo za nabiranje, morajo biti sterilizirane.

Vložena zelenjava ne vzame veliko časa in lahko zdrži vso zimo, ne da bi se njen okus zmanjšal.

Kako izbrati pravo zelenjavo?

Da bi imele bučke prijeten, nežen okus, morate pri izbiri upoštevati naslednja priporočila:

• bučke ne smejo biti majhne;
• zelenjava, manjša od 10 cm, se ne sme kisati, saj še nima vseh potrebnih okusnih lastnosti;
• na zelenjavi ne sme biti gnilobe ali belega premaza;
• Buča mora imeti čvrsto teksturo in gladko površino.

Pri nakupu bučk na tržnici morate biti pozorni na videz zelenjave, mlahave bučke se ne uporabljajo.

Priprava posod za postopek

Pravilno pripravljene posode so ključ do kakovostne priprave. Posode je treba temeljito oprati z detergenti. Kozarce je treba večkrat sprati s čisto vodo. Ko se kozarci posušijo, jih je treba posušiti in popariti ali ocvreti na soncu.

Slastni recepti z bučkami

Nekatere vrste receptov se najpogosteje uporabljajo za okusne priprave za zimo.

Klasičen način "za prste obliznit"

Zahtevane komponente:

• bučke - 2 kilograma;
• poper - 5 kosov;
• paradižnik - 5 kosov;
• česen - 6 strokov;
• 2 kosa čilija;
• sladkor - 100 gramov;
• sol - po okusu;
• maslo - pol kozarca;
• kis - 50 gramov.

Za zapiranje bučk potrebujete:

• Paradižnik položite v vrelo vodo. Paradižnik brez kože damo v posodo, tja pa pošljemo tudi sesekljano papriko. Vse se zmeša z mešalnikom.
• Bučko olupimo in narežemo na kocke ter dodamo paradižnikovi zmesi.
• Čili za nekaj minut mariniramo v kisu.
• Kuhajte 15 minut.
• Dodamo začimbe, olje in česen.
• Dušimo 30 minut.
• Obdelovanec položite v sterilizirane kozarce.

Postavite v klet.

Preprost recept brez sterilizacije

Sestavine:

• bučke - 2 kg;
• sladkor - 100 gramov;
• kis - 100 gramov;
• sol - 50 gramov;
• Lovorjev list;
• pimentov grah;
• česen - 2 glavi;
• koper.

Za mariniranje morate izvesti naslednje korake:

• sesekljajte bučke;
• Na dno posode položite koper, lovorjev list, poper;
• položite bučke in jih prelijte z vrelo vodo, po nekaj minutah odcedite tekočino;
• dodamo začimbe in zalijemo s slanico, ki smo jo prej zavreli.

Postavite v klet.

Pomembno. Zelenjavo narežemo na vzdolžne trakove. S to metodo bo izdelek hrustljav..

Z gorčico

Sestavine:

• bučke - 5 kilogramov;
• čebula - 2 kosa;
• česen - 6 strokov;
• sladkor - 700 gramov;
• gorčična semena - 250 gramov;
• kis - 2 skodelici;
• sol - steklo.

Narediti morate naslednje:

• pripravite marinado, v posodi zmešajte 5 litrov vode in začimbe;
• bučke sesekljamo in naložimo v kozarce;
• prelijemo s kuhano slanico;
• odlijemo vodo in dodamo česen z gorčičnimi semeni;
• bučke prelijemo s slanico;
• Sterilizirajte 15 minut.

Jed bo popolnoma pripravljena v nekaj dneh. Lahko se uporablja kot predjed ali kot priloga.

V bolgarščini

Takšne pripravke je treba zapreti v litrske kozarce.

Sestavine:

• bučke - 2,5 kg;
• Lovorjev list;
• poprova zrna;
• koper;
• sol po okusu;
• kis - 100 gramov.

Za pripravo potrebujete:

• Zavrite 3 litre vode, dodajte začimbe in 6 lovorjevih listov, šopek kopra (lahko uporabite suho);
• sesekljajte bučke in jih položite v marinado 10 minut;
• Odcedite marinado, zavrite in prelijte v posode z zelenjavo.

Pripravek ima svojevrsten okus in se dolgo časa hrani v kleti. Prav tako lahko to vrsto pripravka postavite v zamrzovalnik, nato pa ga lahko odmrznete in porabite pozimi.

S korenjem

Sestavine:

• bučke - 1 kilogram;
• korenček;
• sol - po okusu kuharja;
• sladkor - 2,5 čajne žličke;
• piment;
• nageljnove žbice - 3 zvezdice;
• Lovorjev list;
• Kis se doda po okusu kuharja;
• peteršilj.

Mariniramo po naslednjem algoritmu:

• sesekljajte bučke;
• naribajte korenje;
• Na dno posode položite vejico peteršilja, poper, lovorov list in nageljnove žbice;
• zelenjavo zmešamo in damo v kozarec;
• Zavremo pol litra vode in dodamo začimbe;
• zelenjavo prelijemo s slanico in steriliziramo.

Po sterilizaciji posodo zvijemo in pustimo nekaj ur.

S kumarami

Sestavine:

• 2 bučki;
• 3 kumare;
• Lovorjev list;
• poper;
• sladkor - 5 žlic;
• sol - 2 žlici;
• kis - pol kozarca.

Pripravek lahko pripravite po naslednjem receptu:

• zelenjavo narežemo na koščke in damo v litrski kozarec;
• V liter vode dodajte začimbe in zavrite;
• zelenjavo prelijemo s slanico;
• odcedite tekočino in dodajte lovorjev list in poper;
• Zavremo slanico, prelijemo in zvijemo.

Recept je preprost in ne vzame veliko časa.

Mlade vložene bučke kot gobe

Bučke postanejo hrustljave in po okusu podobne gobam.

Sestavine:

• mlada zelenjava - 1 kg;
• korenje - 2 kosa;
• zelenice po želji;
• česen - 3 stroka;
• sol - 20 gramov;
• granulirani sladkor - 50 gramov;
• rastlinsko olje - 50 gramov;
• kis - 50 gramov;
• Lovorjev list;
• poprova zrna.

Obdelovanec je pripravljen po naslednjem algoritmu:

• sesekljajte bučke;
• naribajte korenje, zmešajte z bučkami;
• Zelenje drobno sesekljajte, zmešajte s česnom, dodajte zelenjavi;
• dodajte začimbe;
• vlijemo olje in kis, lovorjev list in poper, pustimo nekaj ur;
• zelenjavo dajte v kozarce in prelijte nastalo marinado;
• sterilizirajte 5 minut.

Zvijemo s pomočjo šivalnega ključa in pustimo pod toplim zavetjem.

S čilijevim kečapom

Sestavine:

• bučke - 2 kilograma;
• kečap;
• sol - po okusu;
• sladkor - 100 gramov;
• poprova zrna;
• koper;
• kis - 1 kozarec.

Algoritem dejanj:

• Bučke sesekljamo. Na vrh posode položite vejico kopra, poper in narezano zelenjavo.
• Naredimo marinado: zavremo 3 litre vode, dodamo sladkor, sol, kis in 5 žlic kečapa. Vlijemo bučke in steriliziramo 15 minut.

Pripravek je privlačnega videza in zanimivega okusa. Jed lahko uporabimo kot dodatek prilogi.

S paradižnikovo pasto

Sestavine:

• bučke - 1;
• začimbe po okusu;
• paradižnikova pasta - 2 žlici;
• kis - 50 gramov;
• poper, lovorjev list.

Algoritem dejanj:

• bučke narežemo na koščke;
• paradižnikovo pasto zmešajte s pol litra vode, dodajte začimbe po okusu, zavrite in vlijte kis;
• zelenjavo položite v stekleno posodo, dodajte poper in lovorjev list;
• prelijemo s slanico in zvijemo.

Mariniranje zelenjave na ta način ne vzame veliko časa in vam omogoča, da dobite bučo z nežnim okusom.

S paradižnikom

Sestavine:

• dva paradižnika;
• česen - 2 glavi;
• bučke - 2 kosi;
• paradižnikova pasta - 1 žlica;
• začimbe po okusu.

Izdelava obdelovanca je preprosta, izvesti morate naslednji seznam dejanj:

• narežemo bučke na rezine;
• sesekljajte paradižnik;
• v ponev dodamo olje in dodamo zelenjavo, pražimo 10 minut;
• dodajte začimbe po okusu in paradižnikovo pasto;
• kuhamo 5 minut;
• zelenjavo naložimo v kozarce in pokrijemo s pokrovi.

Takšni pripravki morajo biti shranjeni v kleti.

Pripravek z rdečim ribezom

Ta recept ima nenavaden okus. Za pripravo pripravka morate pripraviti naslednje sestavine:

• bučke - 2 kosi;
• ribez - 300 gramov;
• začimbe - 2 žlici;
• koper - 2 vejici;
• česen - 2 stroka.

Priprava:

• narežemo zelenjavo in položimo v kozarce;
• na vrhu je postavljena veja kopra;
• nalijte raztopino 2 minuti;
• dodajte česen, prešel skozi stiskalnico;
• dodajte nekaj žlic ribeza;
• posodo napolnimo z vrelo vodo in pustimo 10 minut, nato jo odcedimo in dodamo sol in sladkor;
• Slanica mora zavreti, nato pa zelenjavo prelijemo z navojnim pokrovčkom in zapremo.

Kozarce obrnemo in pustimo, da se ohladijo.

Nianse ohranjanja

Po kuhanju se pripravki postavijo na hladno mesto. Izdelki so pripravljeni za uživanje in ne zahtevajo nadaljnje obdelave.Kozarce shranjujte v suhem prostoru, če se pokrov ne prilega dovolj tesno na kozarec, takega izdelka ne zaužijte.

Kako dolgo lahko shranjujete?

Čas shranjevanja je v veliki meri odvisen od vrste jedi in njenih sestavin. Pravilno pripravljeno zelenjavo lahko hranimo eno leto, če se pokrov ne izboči. Bučke se uporabljajo za pripravo različnih jedi in konzerv. Vložena zelenjava bo postala prigrizek ne le na praznični mizi, ampak bo tudi popestrila dnevni meni.