21 najboljših receptov za pripravo bučnega kaviarja za zimo doma

Poleti, ko je bučk v izobilju, je čas, da pripravimo bučkin kaviar za zimo, pri čemer vzamemo najboljše recepte iz vaše kuharske knjige. Kljub imenu je predjed pripravljena zelo preprosto: zelenjavo zdrobimo v pire, dušimo na majhnem ognju z začimbami. Pripravljeno jed lahko pojemo takoj, če zelenjavni mešanici dodamo še kis, bo takšna predjed zdržala do novega leta, celo do naslednjega poletja.

Značilnosti priprave bučnega kaviarja za zimo

Predjed iz bučk pripravimo iz bučk, ki jih gojimo samostojno na vrtu ali jih kupimo na vrhuncu poletne sezone. Zelenjava iz rastlinjaka ni primerna za zvitke - je preveč vodena in brez okusa.

Skrivnosti in značilnosti priprave kaviarja iz bučk za zimo:

1. Glavna sestavina tega prigrizka so bučke. Za bolj pikanten okus in intenzivno barvo kaviarju dodamo korenje, jabolka, papriko, česen ali čebulo.
2. Vso zelenjavo je treba olupiti in drobno sesekljati z mešalnikom ali mlinom za meso. Zelenjavno kašo je treba kuhati na majhnem ognju, da odvečna tekočina izhlapi.
3. Kot konzervansi se uporabljajo kristalni sladkor, nejodirana groba sol, 9% kis in citronska kislina.
4. Predrezano zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju. Sesekljano zelenjavo lahko skuhate v kašo in na koncu dodate oljčno ali sončnično olje.
5. Zelenjavno maso solimo, ji dodamo začimbe in sladkor; kis - na koncu, ko je masa zavrela in je popolnoma pripravljena.
6. Vroč kaviar vlijemo v steklene kozarce. Bolje je vzeti majhne posode: 0,5-litra, 1-litra.
7. Kozarce s kaviarjem pasteriziramo 15-25 minut.

Izbira in priprava glavnih sestavin

Katere komponente so vključene v obdelovanec:

1. Srednje velike bučke, olupljene in brez semen.
2. Korenje (brez gnilobe, temnih madežev).
3. Čebula.
4. Česen (olupljen, drobno sesekljan).
5. Jabolka so sladka in kisla.
6. Paradižnik ali kupljena paradižnikova pasta.
7. Poper in čili.
8. Šampinjon.
9. Zeleni (koper, cilantro, peteršilj).
10. Začimbe (poper, mlet, koriander, lovorjev list).

Za spravilo se uporablja zrela zelenjava in sadje - brez gnilobe in poškodb. Pred kuhanjem jih operemo in olupimo. Nato narežemo na velike kose in zmeljemo v kašo z mešalnikom ali mlinom za meso.

Kako pripraviti posode?

Predjed pripravimo v večji kozici na štedilniku, nato pa jo naložimo v kozarce. Najbolje je, da uporabite 0,5 l ali 1 l posode. Kozarce najprej pregledamo, da se prepričamo, da na vratu ni razpok ali ostružkov. Nato operemo z vodo in sodo, steriliziramo (nad paro, v pečici ali vreli vodi). Za zvitke uporabite pločevinaste ali twist off pokrovčke. Prav tako jih najprej operemo in nato steriliziramo.

Kako narediti bučni kaviar doma?

Vsak kaviar je pripravljen iz pire zelenjave. Glavna sestavina zavitka so bučke. Dodana mu je razna zelenjava (sadje) in vse vrste začimb.

Bučkin kaviar za prste oblizniti

Kateri izdelki se uporabljajo za pripravo prigrizka iz bučk, kot v otroštvu:

• bučke - 3,05 kg;
• čebula - 10 glav;
• korenje - 8 srednje korenaste zelenjave;
• česen - 5 strokov;
• koper;
• sol (sladkor) - 2 žlici;
• začimbe;
• paradižnikova pasta - 45 mililitrov;
• kis - 65 mililitrov.

Vse sestavine narežemo na srednje velike kose in prepražimo. Zmeljemo v pire, kuhamo nekaj minut. Na koncu dodamo sol, začimbe, kis in zavremo. Vročo maso preložimo v kozarce in pasteriziramo nekaj minut.

Preprost recept za zimo

Kako hitro pripraviti prigrizek (sol po okusu):

• bučke - 909 gramov;
• čebula - glava;
• korenje - 3 korenaste zelenjave;
• sončnično olje - dve žlici;
• kis - 35 mililitrov.

Brez sterilizacije

Zimska predjed, dušena brez pasterizacije:

• bučke - 1460 kilogramov;
• korenje - 5 srednje korenaste zelenjave;
• sol, sladkor - po ena žlica;
• sončnično olje - pol kozarca;
• raztopina ocetne kisline - 46 mililitrov.

Iz ocvrtih bučk

Zavitek ocvrte zelenjave (gotovo posolite):

• bučke - 2,94 kg;
• čebula - 3 glave;
• korenje - 7 korenovk;
• paprika - 2 stroka;
• paradižnik - 3 sadje.

V počasnem kuhalniku

Katere izdelke boste potrebovali (sol po okusu):

• bučke - 989 gramov;
• korenje - 4 korenaste zelenjave;
• čebula - 3 glave;
• paradižnik - 2 kosa.

Squash kaviar po GOST, kot v trgovini

Sestavine:

• bučke - 3,05 kg;
• korenje - 8 korenovk;
• čebula - 4 kosi;
• paradižnikova pasta - 45 mililitrov;
• sončnično olje - pol kozarca;
• sol, sladkor - po 1,5 žlice;
• kis - 55 mililitrov.

Možnost z majonezo in paradižnikovo pasto

Recept za okusno ozimnico (dosolite po okusu):

• bučke - 1450 kilogramov;
• jabolka - 3 kosi;
• paradižnikova pasta - četrt skodelice;
• majoneza - pol kozarca;

S korenino peteršilja

Katere izdelke morate vzeti (pripravljeni dodati sol):

• bučke - 998 gramov;
• korenje - 3 korenaste zelenjave;
• čebula - 3 glave;
• koren peteršilja.

Pikantni bučni kaviar

Katere komponente so potrebne za pikanten pridih (vsa zelenjava je rahlo ocvrta):

• bučke - 2,98 kg;
• korenje - 8 korenovk;
• česen - 6 strokov;
• paprika - 6 strokov;
• čili poper - 1 strok;
• paradižnikova pasta - 4 žlice.

S citronsko kislino brez kisa

Kako pripraviti zasuk za zimo s citronsko kislino (sol po okusu):

• bučke - 995 gramov;
• česen - 3 stroka;
• paradižnikova pasta - četrt skodelice;
• oljčno olje - četrt skodelice;
• citronska kislina - pol čajne žličke.

S papriko

Kako zviti kaviar s sladko papriko za zimo (vsa zelenjava je rahlo ocvrta):

• bučke - 2,05 kg;
• buča, buča - po 545 gramov;
• čebula - 6 glav;
• paprika - 10 velikih strokov;
• korenje - 8 srednje korenaste zelenjave;
• česen - 4-5 strokov;
• paradižnikov sok - pol kozarca;
• sol - 2,5 žlice;
• raztopina ocetne kisline - 66 mililitrov.

S kečapom

Okusen prigrizek s kečapom (sol po okusu):

• bučke - 998 kilogramov;
• čebula - 2 glavi;
• kečap - četrt kozarca;
• česen - 5 strokov.

Z jabolki in začimbami

Sestavine okusne ozimnice:

• bučke - 2,96 kg;
• jabolka - 6 kosov;
• paradižnikova pasta - četrt skodelice;
• sol, sladkor - po 55 gramov;
• sončnično olje;
• limonina kislina.

S paradižniki in jabolki

Katere izdelke morate vzeti za kaviar:

• bučke - 975 gramov;
• jabolka, paradižnik - po 205 gramov;
• sol, sladkor - po 35 gramov;
• oljčno olje - nekaj žlic;
• raztopina ocetne kisline - 25 mililitrov.

V gruzijščini

Recept za rezine kaviarja iz ocvrte zelenjave:

• bučke - 2,95 kg;
• korenje - 6 korenovk;
• čebula - 5 glav;
• orehi;
• cilantro;
• česen - 5 strokov;
• khmeli-suneli;
• grozdni kis - 65 mililitrov;
• sol, sladkor - po 60 gramov;
• oljčno olje - pol kozarca;
• paprika.

Z majonezo in česnom

Kako pripraviti twist:

• bučke - 3,06 kg;
• česen - 4 stroka;
• čebula - 6 glav;
• paradižnikova pasta - pol kozarca;
• majoneza - pol kozarca;
• zelenje.

Z gobami in zelišči

Iz katerih sestavin lahko naredite okusen prigrizek:

• bučke - 2,88 kg;
• šampinjoni - 905 gramov;
• paradižnik - 5 kosov;
• korenje - 5 korenovk;
• čebula - 5 kosov;
• česen - 7 strokov;
• zelenice - več vej;
• sol, sladkor - po 2 žlici;
• sončnično olje - kozarec;
• kis - 105 mililitrov.

Zelenjava se razreže na majhne kvadratke. Gobe ​​- narezane na trakove, korenje - sesekljane na Rende. Vso zelenjavo rahlo prepražimo na olju (ločeno), nato preložimo v skupno ponev, podušimo in na koncu solimo, dodamo začimbe in kis ter zavremo.

Vročo zelenjavno maso damo v kozarce in pasteriziramo 16-26 minut.

Dietni recept

Kako pripraviti zdrav prigrizek:

• bučke - 996 gramov;
• korenje - 4 korenaste zelenjave;
• sol, sladkor - po 25 gramov.

Pečeno v pečici

Kateri izdelki so potrebni za kuhanje v rokavu:

• bučke - 985 gramov;
• paradižnik - 5 plodov;
• sol, sladkor - po 24 gramov;
• sončnično olje;
• citronska kislina (nekaj kristalčkov dodamo v kozarce).

V loncu na pritisk

Kateri izdelki so potrebni (sol in poper po vaši želji):

• bučke - 3,06 kg;
• korenje - 5 korenovk;
• čebula - 5 glav.

Preko mešalnika

Katere sestavine so potrebne za prigrizek iz bučk:

• bučke - 2,90 kg;
• čebula - 5 glav;
• paradižnikova pasta - 2 žlici;
• sol, sladkor - po 45 gramov;
• raztopina ocetne kisline - 55 mililitrov.

Pravila za shranjevanje konzerv

Predjed iz bučk za zimo pripravimo z dodatkom kisa, soli in sladkorja. Te sestavine vam omogočajo, da kozarce hranite v stanovanju. Po pripravi kaviarja se posode z rastlinsko maso pasterizirajo.

Če zvitek ne vsebuje kisa in kozarci niso pasterizirani, je bolje, da pripravke shranite v hladnem prostoru, pri temperaturi 0-3 stopinje Celzija.