TOP 12 odličnih receptov za kuhanje bučk v paradižniku za zimo je všeč

Obstaja veliko različnih receptov za pripravo bučk v paradižnikih za zimo. V procesu kuhanja je treba upoštevati številne značilnosti, izbrati prave začimbe in glavno sestavino.

Tankosti kuhanja

Obstajajo takšne tankosti priprave jedi iz bučk:

• Če so bučke stare, jih je treba olupiti in odstraniti semena. Mlado zelenjavo lahko takoj nasekljamo.
• Za hitro lupljenje bučk lahko uporabite lupilec za korenje. Za lažje odstranjevanje semen zelenjavo prerežemo na pol in z žlico olupimo.
• Da bi jed dobila lepo zlato barvo, je priporočljivo dodati korenje in čebulo.

Ob upoštevanju zgornjih nasvetov lahko olajšate postopek kuhanja.

Izbira in priprava glavnih sestavin

Mladim bučkam kože ni treba olupiti. Toda pri starejših ljudeh postane težko. Če ga ne odstranite, se tudi po daljšem kuhanju ne bo zmehčalo. Po lastni presoji ga lahko razrežete na različne načine.

Zahteve za glavno sestavino

Priporočljivo je, da vzamete mlade, majhne bučke - so slajše in se hitro kuhajo. Za pripravke je primernejša tudi zelenjava z belo lupino.

Če je zelen, ga je bolje odstraniti, saj izgleda neprivlačno.

Značilnosti izbire začimb

K bučkam se odlično podajo česen, črni in piment, kumina, majaron. Začimbe morate izbrati po svojem okusu.

Metode za pripravo bučk v paradižnikovi omaki doma

Obstaja veliko receptov za bučke v paradižniku. Razlikujejo se po intenzivnosti dela in uporabljenih sestavinah.

Klasični recept "Prste si boste obliznili"

Za pripravo bučk v paradižnikovem soku potrebujete naslednje sestavine:

• 6 srednje velikih bučk;
• pol litra paradižnika;
• 250 g sladkorja;
• 1 žlica l. sol;
• 100 g česna;
• 250 ml olja;
• grenka paprika.

Bučko narežemo na debele kolobarje.Vse ostale sestavine zmešamo in damo na ogenj, zavremo. V nastalo maso dodamo bučke in kuhamo pol ure. Odstavimo z ognja in nalijemo v kozarce.

Ta jed se izkaže za zelo okusno, nič slabše od klasičnih vloženih bučk. Samo med kuhanjem se ne uporablja kis, ki lahko moti okus zelenjave.

Ocvrte bučke v paradižnikovi omaki

Tukaj so sestavine za 2-litrske kozarce:

• 1 kg bučk;
• 1 velika čebula;
• 600 g paradižnika;
• 300 g sladke paprike;
• katero koli zelenje;
• 1 žlica l. sol;
• 100 ml olja;
• nekaj strokov česna.

Bučke narežite na rezine, tako da jih je priročno prepražiti. Za ta recept je primerna tudi zelenjava, narezana na koščke, rezine in rezine. Cvremo jih toliko časa, da postanejo mehki. Prenesite v poljubno posodo in pustite.

Olupljeno čebulo in papriko narežemo na večje kose in damo v isto ponev, kjer smo pražili bučke. Paradižnik narežemo in damo v ponev. Dušimo nekaj minut, da se zelenjava zmehča. Odstranite z ognja in zmešajte v mešalniku do gladkega. Dodamo česen, začimbe, sesekljana zelišča.

V kozarce nalagamo po plasteh - najprej ocvrte bučke, nato paradižnikovo omako in tako do vrha. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v posodo z vodo za pasterizacijo. Kuhajte 90 minut. Nato kozarce dobro zapremo in na vrh ovijemo odejo. Te bučke so zelo okusne in dolgo zdržijo.

Brez sterilizacije

Za pripravo tega recepta boste potrebovali:

• 3 kg bučk;
• več strokov česna;
• 500 g paradižnika;
• 100 g kisa;
• kozarec olja;
• 30 g sladkorja in 1,5 žlice. l. sol;
• vse začimbe po okusu.

Bučko poljubno narežemo. Vrzite jih v ponev in dodajte začimbe, granulirani sladkor, sol, paradižnikovo pasto, olje, kis.Kuhajte nekaj minut in dodajte česen. To solato lahko pojeste takoj. Lahko pa ga zvijete v kozarec - bučke v pločevinkah ne izgubijo okusa, če jih dolgo shranite v kleti.

V pikantni omaki “Super recept”

Bučkine zvitke s pikantnim okusom lahko jeste kot samostojno jed ali postrežete s krompirjem in slanimi kašami. Za 3-litrske kozarce morate vzeti:

• 3 kg bučk;
• feferon - 1 kos;
• 300 g korenja in paradižnika;
• 100 g česna;
• kozarec sladkorja;
• 2 žlici. l. sol;
• kozarec rastlinskega olja;
• kozarec kisa.

Bučko narežemo na kolobarje, preostalo zelenjavo zmeljemo v blenderju. Pripravimo marinado - v kozici zmešamo olje, kis, sol in sladkor ter zavremo. Dodajte zelenjavo, mleto skozi mlinček za meso, in kuhajte nekaj minut. V nastalo enolončnico dodamo bučke in kuhamo še pol ure na zmernem ognju. Nato razporedimo v kozarce in zvijemo.

Z dodano pasto

Bučke lahko povaljate tudi v paradižnikovi omaki s paradižnikovo pasto namesto paradižnika. Ta jed bo manj kisla, a okus paradižnika bo manj izrazit. Paradižnikovo pasto lahko uporabite v katerem koli receptu in z njo nadomestite paradižnik.

Z rižem in poprom

Za pripravo solate z rižem in bučkami za zimo potrebujete naslednje sestavine:

• 3 kg bučk;
• po 250 g paprike, paradižnika, čebule, korenja;
• 1 srednja glava česna;
• sol po okusu (približno 4-5 žlic);
• pol kozarca rastlinskega olja;
• 100 g podolgovatega riža;
• kozarec kisa.

Vso zelenjavo narežemo na kocke. Položimo jih v kotel, dodamo sol in olje ter zavremo. Dodamo riž, dušimo 40 minut. Na koncu dodamo kis in pustimo vreti še 10 minut. Navaljamo v kozarce.

S fižolom

Bučke in fižol se odlično podajo k solatam.Vendar njihovo vlaganje ni zelo okusno in ne traja dolgo. Skuhajte 250 g fižola. V globoko ponev vlijemo 50 ml olja, dodamo 100 g sesekljane čebule in prav toliko naribanega korenja.

Prepražimo, dodamo 3 kg sesekljanih bučk. Dušimo 20 minut, dodamo 200 g narezanega paradižnika in predhodno skuhan fižol. Kuhamo še 30 minut. Nato dodajte začimbe po okusu, česen, poljubna zelišča.

S česnom in zelišči

Vzemi:

• 2 kg bučk;
• 400 g čebule, korenja, paradižnika;
• 50 ml rastlinskega olja;
• glava česna;
• šopek peteršilja, kopra, listov čebule.

Bučke sesekljamo in prepražimo na malo olja. Posebej prepražimo čebulo in korenje, dokler se ne zmehčata. Dodamo jim paradižnik in dušimo na majhnem ognju. Dodamo popražene bučke, sesekljan česen in zelišča. Kuhajte še 5 minut.

S korenjem

Pripravite naslednje sestavine:

• 1 kg korenja;
• 2 kg bučk;
• 500 g paradižnika;
• 200 g čebule;
• kozarec rastlinskega olja;
• začimbe po okusu.

Prepražimo sesekljano čebulo. Korenje naribamo na grobo strgalo, dodamo čebuli in pražimo, dokler se ne zmehča. Dodamo paradižnik, po 10 minutah pa še na rezine narezano bučko. Dušimo 25 minut. Ta jed ima sladkast okus zaradi velike količine korenja.

Z zelenjavo

Pri pripravi solate iz bučk se uporablja različna zelenjava - čebula, korenje, paprika, paradižnik. Priporočljivo je, da vse sestavine narežete na kocke, tako da je nastala jed videti zelo privlačna.

Z gorčico

Gorčico lahko dodamo kateremu koli receptu za solato. Jedi daje pikanten okus in nenavadno aromo. Bolje je uporabiti suho gorčico.

Z jabolki

1 kg bučk narežemo na kocke, 500 g jabolk na rezine, 200 g korenja na rezine, 200 g paradižnika na rezine.Kozarce steriliziramo, na dno položimo koper, na vrh pa izmenično po eno plast vse zelenjave. Pripravite marinado - 1 žlico raztopite v litru vode. l. sol, 2 žlici. l. sladkorja in dodajte 150 ml sladkorja. Z nastalo marinado prelijemo obdelovance.

Nadaljnje shranjevanje bučk

Praznine lahko shranite do 2 leti. Če je bil dodan kis - do 3-4 leta. Hraniti jih je treba v hladnem in temnem prostoru, najbolje v kleti.