13 okusnih receptov za pripravo marmelade iz bučk z limono za zimo

Bučke so zdrava in lahko prebavljiva zelenjava. Skupaj z limono predstavljata močan vir vitamina C. Zato se njuna kombinacija pogosto uporablja pri pripravi domačih konzerv. Sodeč po okusu marmelade iz bučk z limono je težko uganiti, da je narejena iz zelenjave. In če mu dodate svoje najljubše sadje, boste dobili nenavadno in zdravo sladico za vso družino.

Značilnosti priprave marmelade iz bučk z limono

Zelenjavo je treba oprati, olupiti in odstraniti semena. Da se marmelada zgosti, je treba narezane bučke posušiti in odstraniti sok.

Meso citrusov zmeljemo skupaj z lupinico, ki daje marmeladi aromo.

Posebnosti izbire izdelkov

Za sladico so primerne bučke katere koli sorte, srednje zrelosti in tanke kože.

Nežna tekstura je pridobljena iz bučk, rumene sorte pa dajejo jedi zlato barvo.

Priprava posod

Pred kuhanjem 1-litrske kozarce steriliziramo v pečici, mikrovalovni pečici ali nad posodo z vrelo vodo. Primerno je uporabljati pokrove, ki se zvijajo. Za 5 minut jih potopimo v vrelo vodo, kot običajne pokrove za šivanje.

Recepti za pripravo marmelade iz bučk z limono za zimo

V jed lahko dodate jabolka, suho sadje, začimbe in oreščke.

Klasična različica

Za pripravo preproste marmelade z izvirno kislostjo potrebujete:

• 2 kilograma bučk in sladkorja;
• 4 limone.

Priprava:

• Zmešajte citruse in zelenjavo, narezane na koščke, v ponvi s sladkorjem;
• Sočno maso segrevajte nad ognjem, dokler ne zavre;
• Pustite vreti 2 minuti, ohladite in postopek ponovite 5-krat.

Ko zelenjava postane prozorna, je jed pripravljena.

Hiter recept

S strgalnikom lahko hitro pripravite okusno marmelado.

Izdelki:

• bučke - 1 kilogram;
• limone - 2 kosi;
• sladkor - 600 gramov.

Priprava:

• Olupljeno zelenjavo naribamo in zmešamo s sladkorjem;
• rezani citrusi brez lupine, zmešajte z bučkami;
• Mešanico postavite na ogenj, pustite, da zavre in se ohladi 3-krat.

Končano jed lahko postrežemo ali konzerviramo.

S pomarančo

Zahtevano:

• bučke - 3 kg;
• pomaranče, limone - po 1 kg;
• granulirani sladkor - 2,5 kg;
• maslo - 50 gramov;
• nageljnove žbice - 2 kosa;
• cimet - pol čajne žličke.

Način kuhanja:

• V mlinčku za meso zmeljemo zelenjavo in agrume brez lupine;
• v ponvi stopite maslo z začimbami in sladkim peskom;
• dodajte mešanico sadja in zelenjave ter pustite, da zavre;
• zmanjšajte toploto, kuhajte 30 minut, nato pustite, da se ohladi;
• zavrite, zavrite in ohladite še 2-krat.

Začimbam lahko dodate janež.

Z orehi

Za diverzifikacijo sladkega okusa marmelade lahko naredite orehovo.

Kaj boste potrebovali:

• kilogram bučk;
• lupina in sok 1 limone;
• 0,5 skodelice orehov;
• kilogram sladkorja;
• 350 mililitrov vode.

Kako kuhati:

• narezana zelenjava in oreščki;
• pripraviti sirup;
• vanjo dajte bučke, zavrite;
• dušimo 7 minut in odstavimo, da se ohladi;
• zelenjavi dodamo sok in lupinico citrusov, orehe, kuhamo na majhnem ognju.

Debelina in oranžna bučka sta znak že pripravljene marmelade.

S suhimi marelicami

spojina:

• 500 gramov bučk;
• 200 gramov suhih marelic;
• 1 limona;
• 150 gramov granuliranega sladkorja;
• 2 žlički pektina;
• ščepec muškatnega oreščka.

Priprava:

• posušene marelice sperite in namočite v vroči vodi;
• Citrus z lupino narežemo na rezine, ki jih razrežemo na 4 dele;
• narežemo zelenjavo na kocke;
• Pripravite sirup z vodo iz suhih marelic;
• dodajte sesekljane suhe marelice, bučke in citruse;
• kuhamo na majhnem ognju 1 uro, pri čemer posnamemo peno;
• zmešajte čajno žličko sladkega peska in pektina, dodajte muškatni orešček v marmelado, premešajte;
• Po 2 minutah odstavite z ognja in nalijte v kozarce.

Svetlo, jantarno jed lahko poskusite po 3 dneh.

Z meto

Iz mete lahko naredite okusno dišečo marmelado.

Sestavine:

• 1 kilogram bučk;
• 1 limona z debelo lupino;
• 500 gramov sladkorja;
• 5 vejic mlade mete;

Kako kuhati:

• v ponvi narezano zelenjavo zmešajte s sladkorjem in pustite stati 40 minut;
• ponev postavite na štedilnik, pustite, da bučke zavrejo in držite na majhnem ognju še 20 minut;
• citruse narežite na rezine, rezine razpolovite;
• sesekljajte liste mete;
• dodamo zelenjavi, kuhamo še 20 minut.

Za redkejšo konsistenco lahko dodate vodo.

Z jabolki

Priljubljen recept je konzerviranje bučk z jabolki.

Za pripravo potrebujete:

• 500 gramov bučk in jabolk;
• 300 gramov sladkorja;
• 4 žlice limoninega soka;
• lupina 1 citrusa.

Način kuhanja:

• Bučke in jabolka narežemo na kocke, damo v ponev s sladkorjem, limoninim sokom in lupinico;
• kuhamo, po potrebi dodamo vodo.

Po 15 minutah je jed pripravljena.

Začinjeno

Gosto marmelado dobro dopolnjujejo note vanilije, cimeta, nageljnovih žbic in janeža. Začimbe lahko dodate kateremu koli receptu na koncu kuhanja.

S pomarančo in ananasom

Iz rumenih sort bučk lahko pripravimo nežno zlato obarvano sladico.

spojina:

• bučke - 1 kilogram;
• ananas - 1 kos;
• limona - 1 kos;
• pomaranča - 1 kos;
• sladkor - 1 kilogram.

Kako kuhati:

• narežemo zelenjavo in ananas brez lupine na kocke, zmešamo s sladkorjem;
• Sočno mešanico kuhajte 5 minut in pustite, da se ohladi;
• Citruse pretlačimo v mlinčku za meso, dodamo k bučkam in ananasu ter kuhamo pol ure.

Za marmelado je primeren le svež ananas.

Z ingverjem v počasnem kuhalniku

Marmelado je enostavno pripraviti s posebno možnostjo v meniju multicookerja.

Sestavine:

• bučke - 1 kilogram;
• ingver - 100 gramov;
• limonin sok - 300 mililitrov;
• jabolka - 200 gramov;
• sladkor - 1 kilogram;
• voda - 250 mililitrov.

Priprava:

• zmeljemo zelenjavo in jabolka z ingverjem v mlinčku za meso;
• pripravite sirup, dodajte limonin sok, segrevajte na majhnem ognju 10 minut;
• Mešanico sirupa in jabolk-bučk postavite v počasen kuhalnik za eno uro v načinu "Jam".

Jed je enostavna za pripravo zahvaljujoč avtomatskemu izklopu.

V aparatu za kruh

spojina:

• bučke in sladkor - en kilogram;
• 2 limoni;
• 1 breskev.

Priprava:

• narežite zelenjavo na kocke, hranite v vodi;
• Citrus in breskev narežemo na majhne koščke, naribamo lupinico, dodamo bučke, zmešamo s sladkorjem;
• postavite v pekač za 20 minut.

Sladico razvaljamo v kozarce. Ko se ohladi, ga lahko okusite.

Da bi citrusom preprečili dodajanje grenkobe, jim odrežemo belo lupino.

Dietni recept

Sestavine:

• 2 kilograma bučk;
• 4 limone;
• 6 gramov sladila.

Recept:

• zelenjavo narežemo na tanko, citruse - grobo;
• dajte v ponev s sladilom, pustite v lastnem soku 2 uri;
• zmes postavite na ogenj, po vrenju kuhajte 2 minuti, ohladite, to ponovite 5-krat.

Jed lahko uživajo tudi diabetiki.

Bučkina marmelada z rezinami limone

spojina:

• bučke - 2 kilograma;
• sladkor - 2 kilograma;
• 2 limoni;
• 250 mililitrov vode.

Priprava:

• pripravite sirup s ¾ prostornine sladkorja;
• zelenjavo narežemo na kocke, agrume zmeljemo v mešalniku;
• v vreli sirup vlijemo koščke zelenjave in preostanek sladkega peska;
• med mešanjem kuhamo 10 minut, dokler zelenjava ne zavre;
• dodamo limonin pire, premešamo.

V 20 minutah bo jed dobila mehko konsistenco in jo lahko vlijemo v kozarce.

Kako pravilno shraniti priboljške?

Marmelado iz enakih delov bučk in sladkorja lahko hranite 2 leti v hladni kleti. Če ima sladica malo sladkosti, jo hranimo v hladilniku do šest mesecev.