Vsaka gospodinja bo potrebovala recepte za kuhanje bučk v ukrajinskem jeziku za zimo, pripravki bodo služili kot dodatek k prilogi, mesu ali kot samostojen prigrizek. Vnaprej pripravite posode in izberite kakovostne izdelke. Postopek kuhanja vključuje številne funkcije, s katerimi se morate seznaniti vnaprej.
Značilnosti priprave bučk v ukrajinščini
Da bi se konzervirana hrana izkazala za okusno in je bil postopek njene priprave uspešen, morate izbrati prave izdelke. Pomembno je, da posode vnaprej sterilizirate. Če se boste dosledno držali recepta, boste tudi pri neizkušenih kuharjih lahko naredili kakovostne pripravke za ozimnico, pomembno je le upoštevati razmerja. Količina začimb in pekočih dodatkov se lahko spreminja glede na želeno pikantnost jedi. Če želite dobiti nežne bučke, se začimbe dodajo na minimum, enako velja za zelenice.
Zahtevane sestavine recepta
Priprava bučk v ukrajinskem jeziku za zimo vključuje uporabo naslednjih izdelkov:
- bučke - 4 kg;
- korenje - 4 kosi;
- česnove glave - 1,5 skodelice;
- paradižnikova pasta - 0,5 litra;
- 9% kis - 1 kozarec;
- sončnično olje - 1 skodelica;
- sol, sladkor - 2 žlici.
Priprava bučk v ukrajinščini bo trajala približno 1 uro. Skupaj bo 6 pločevink.
Pravila izbire izdelkov
Izkušeni kuharji priporočajo izbiro mladih bučk z nežno, mehko kožo in neoblikovanimi "mlečnimi" semeni. Plodovi morajo biti celi, brez znakov poškodb ali gnitja. Priporočljivo je izbrati srednje velike bučke, ki so nekoliko premalo zrele. Vzemite sveže začimbe, so bogatejšega okusa.
Priprava posod
Kozarce operemo s sodo in prelijemo z vrelo vodo. Sterilizacija se izvaja s priročnimi metodami.
- Uporaba pečice. Posode postavite v hladno pečico na rešetko, obrnjene na glavo. V bližini postavite kovinske pokrove. Nastavite način "konvekcije" s pihanjem ali toploto "zgoraj spodaj", temperatura naj bo 140-150 stopinj. Posode s prostornino 2-3 litre razkužimo 20 minut, litrske posode - 15 minut. Z rokavicami odstranite posode in jih postavite na brisačo, da se ohladijo.
- Sterilizacija v mikrovalovni pečici.Posode postavite kompaktno, lahko jih postavite na stran in vklopite pečico z močjo 700-800 W. Litrske kozarce sterilizirajte 3 minute, 3 litrske pa 5 minut. Kovinskih pokrovov ni mogoče razkužiti v mikrovalovni pečici.
- Dezinfekcija v ponvi z vodo. Dno posode pokrijte z brisačo ali nalijte hladno tekočino. Kozarci morajo biti popolnoma pokriti z vodo. Ponev postavite na ogenj, počakajte približno 15 minut po vrenju. V isti posodi lahko hkrati kuhate pokrove.
Brisačo, na katero bomo položili kozarce, z obeh strani zlikamo.
Kako kuhati ocvrte bučke v ukrajinščini za zimo?
Iz bučk je treba odstraniti peclje z ostanki socvetij. Oprano zelenjavo narežemo na polovice obročev širine 1 cm, potresemo jih s sladkorjem, soljo, kisom in sončničnim oljem, pustimo pol ure. Korenje naribamo, česen stisnemo ali drobno sesekljamo. V 30 minutah bodo bučke dale sok. Dodajte jim paradižnikovo pasto, česen, korenje, kuhajte pol ure po vrenju na majhnem ognju. Med kuhanjem lahko po lastni presoji prilagodite količino soli in kisa. Dodatno dodajte piment. Zelenjavo položite v vroče kozarce, zavijte s steriliziranimi pokrovi in pokrijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Nadaljnje shranjevanje konzerviranih izdelkov
Konzervirane bučke na ukrajinski način shranjujemo v kleti, kleti ali shrambi. Prostor ne sme biti osvetljen s sončno svetlobo, vlaga pa ni dobrodošla. V nasprotnem primeru se lahko pojavi plesen in izdelek pokvari. Rok uporabnosti slepcev je približno 1 leto. Priporočljivo je, da jih naredite konec poletja, potem bodo bučke pojedli do nove sezone.
