Poleti mnogi obožujejo bučke z rižem, za zimo pa zaprejo bučke z rižem, saj je to zdrava in zadovoljiva jed, pa tudi odličen prigrizek. Je pa pozimi kaj takega težko pripraviti. To je zato, ker so v hladni sezoni sveže, okusne bučke drage. Dobra gospodinja ve, da mora poleti pripraviti bučke in bo zagotovo pripravila jed iz bučk z rižem, na primer solato za zimo.
Recept za pripravo solate iz bučk za zimo
Začnimo s tradicionalnim klasičnim receptom za pripravo solate iz bučk za zimo, ki je mnogim znana. Čeprav obstaja veliko variant pripravkov, je ta tista, ki jo pozna in uporablja večina gospodinj.
Kaj potrebujete za pripravo riža z bučkami:
- Kilogram bučk;
- Pol kilograma sladke paprike;
- Tristo gramov korenja in čebule;
- Kilogram paradižnika;
- Nekaj strokov česna (po okusu);
- Čili poper, samo malo, ker je lahko zelo pekoč;
- Sto mililitrov sončničnega olja;
- Kozarec riža;
- 9% kis, potrebujete približno petdeset mililitrov;
- Dve žlici sladkorja (žlice);
- Jedilna žlica soli.
Zdaj pa preidimo na samo pripravo. Recepti za konzerviranje te jedi so precej preprosti in vam bodo vzeli približno eno uro, zato:
- Najprej morate pravilno pripraviti riž. Lahko ga pristavimo na štedilnik in kuhamo do polovice, lahko pa naredimo preprosteje tako, da ga prelijemo z dobro vrelo vodo in damo za približno pet minut v mikrovalovno pečico.
- Zraven nam bo v veliko pomoč multicooker, ki bo zelo poenostavil celoten postopek. Zdaj morate pripraviti zelenjavo. To naredite tako, da v posodo večnamenskega kuhalnika nalijete polovico potrebne količine rastlinskega olja, to je 50 ml. Pustite jih, da se ogrejejo. Nastaviti morate samo način cvrtja.
- V tem času morate sesekljati čebulo (na drobno) in jo vreči v skledo. Zaprite pokrov in počakajte, da postane prosojen.
- Zdaj pa se lotimo korenja. Treba ga je olupiti, temeljito sprati in narezati na Rende (velika stran).
- Vse to dodamo k čebuli in premešamo.
- Vzemite papriko in jo sesekljajte. To lahko storite na kakršen koli način, ki vam bolj ustreza.
- Vrzite ga v posodo z drugo zelenjavo, prav tako morate preklopiti na način dušenja in nastaviti čas na 50 minut.
- Po 10 minutah dušenja paprike in čebule vzamemo drobno narezan paradižnik in ga dodamo. Nato dodajte preostale sestavine - sladkor, česen in čili poper. Upoštevajte, da mora biti malo čilija, sicer se bo jed izkazala za peklensko začinjeno.
- Vse to premešamo in počakamo, da vre približno 10-15 minut.
- V tem času lahko sesekljate bučke, vendar ne zelo drobno, nato pa jih dodajte v skledo. Nato premešamo in pustimo 15 minut.
- Razvaljate ga lahko v 0,7 litrske posode, pri čemer upoštevajte, da mora biti glede na razmerje sestavin v posodi točno 5 pločevink. Treba jih je zelo dobro oprati, preliti z vročo vodo in obrniti na glavo. Voda naj odteče, pokrove obrišite z vato, ki ste jo predhodno namočili v alkohol.
- Zdaj se morate spomniti na riž, ki je ostal v mikrovalovni pečici, in ga vzeti ven. Je nabreknil, zato je čas, da ga dodamo k zelenjavi.
- Po dušenju mora bučka ostati enake oblike kot prej, hrustljavega okusa. Ni vam treba čakati, da so popolnoma kuhani, sicer se bo solata izkazala za kašo.
- Po dodajanju riža morate mešati in dušiti približno pet do deset minut. Na koncu odlijemo preostalo rastlinsko olje in kis. Ko zavre, lahko začnete polniti kozarce.
- Posode morate zapreti na običajen način, ki ga uporabljajo vsi.
- Končane kozarce s posodo je treba zaviti v odejo ali odejo in jih postaviti s pokrovi navzdol.
Konzervacijo lahko varno shranite tudi na nehladnem mestu, na primer pri sobni temperaturi.
Recept št. 2 s korenjem
Kot smo že omenili, obstaja ogromno receptov za to jed. Druga metoda predlaga kuhanje bučk z rižem in korenjem.
Sestavine za bučke z rižem:
- Dva kilograma bučk;
- Kilogram paradižnika;
- Čebula - 1 kilogram;
- Korenje - kilogram;
- Štiristo gramov riža;
- sončnično olje - 250 mililitrov;
- Osemdeset gramov soli;
- Sto dvajset gramov sladkorja;
- Česen, pet strokov je dovolj;
- Petdeset mililitrov namiznega kisa.
Kako kuhati bučke:
- Paradižnik operemo in narežemo na koščke. Nato jih z mešalnikom zmeljemo.
- Korenje temeljito olupimo, nato pa ga s strgalnikom naribamo.
- Vzemite papriko in jo operite. Nato odstranite semena in narežite na majhne kocke.
- Bučke operemo, po potrebi odstranimo semena in olupimo lupino. Poskusite jih nasekljati na večje kocke.
- Nato sperite riž.
- Vso zelenjavo stresite v ponev. Vanj stisnite česen, dodajte sol in sladkor, maslo, nato pa počakajte pol ure.
- Zelenjavi je treba dodati riž in kuhati še pol ure.
- Po dodajanju kisa počakajte 5-10 minut.
- Vse to je treba raztrositi v posode, ki bi jih morali pripraviti prej. Nato zvijemo in pustimo, da se obrnjeno in zavito ohladi.
Ta posebna različica jedi velja za najbolj ekonomično, saj vsebuje le poceni sestavine.
Recept št. 3 Pikantna solata z rižem in bučkami
To je še ena možnost za pripravo te jedi za ljubitelje pikantnega.
Zahtevane sestavine:
- Dva kilograma bučk;
- Kilogram sladke paprike;
- Kilogram paradižnika;
- Kilogram korenja;
- Štiristo gramov riža;
- Dve glavi česna;
- vroča paprika 100 gramov;
- Osemdeset gramov soli;
- Dvesto petdeset mililitrov sončničnega olja;
- Pet mililitrov kisa.
Kako kuhati bučke za zimo:
- Najprej morate bučke ustrezno pripraviti: operite jih, odrežite nos in rep - če so mlade, če so zrele, odstranite lupino z lupilcem za zelenjavo, z žlico odstranite semena. Nato jih morate s kuhalnico narezati, torej sesekljati.
- Prav tako morate nasekljati korenje, ki ste ga predhodno olupili in oprali.
- Vzemi lok. Vsako čebulo je treba olupiti in narezati na kocke, vendar ne zelo drobno, ker to ne koristi.
- Paradižnik je treba narezati.
- Vzemite sladko papriko, jo narežite na trakove, vendar jo morate najprej olupiti.
- Pekočo papriko in česen zmanjšajte z mešalnikom ali mlinom za meso. Če želite bolj začinjeno solato, papriki ne smete odstraniti semen, če je začinjena, a ne preveč, se jih morate znebiti.
- Nato je treba zelenjavo kuhati tako, da jo stresemo v skledo, dodamo olje in dodamo sol.
- Dodamo kis, premešamo in pustimo kuhati še 5 minut.
- Pripravljen prigrizek je treba zviti v sterilizirane posode in zapreti s pokrovi, da se oblikujejo praznine.
Če kaj ne gre, lahko na internetu najdete video, kjer si lahko ogledate, kako se pripravijo ti recepti.
Zaključek
Pregledali smo najbolj okusne recepte. Dobra gospodinja zna pripraviti bučke in riž za ozimnico, da si boste prste obliznili. Pripravljene naj bodo poleti, medtem ko so na voljo sveže bučke. Pozimi vam ne bo žal. Še en zanimiv recept je bučni kaviar z rižem, ki ni nič slabši od prejšnjih.
