Korak za korakom recept za kuhanje bučk v olju za zimo

Mnogi ljudje dobro poznajo recept za kaviar iz bučk, vendar ne obstaja le manj delovno intenziven, ampak tudi bolj zdrav način priprave bučk za zimo - v rastlinskem olju. Z minimalnim vložkom časa in izdelkov dobite okusno jed z maksimalno ohranjenimi hranilnimi snovmi. Skrivnost priprave je pravilna izbira sestavin, upoštevanje korakov priprave in recepta.

Značilnosti nabiranja bučk za zimo

Kuhanje po tem receptu se odlikuje ne samo po preprostosti, ampak tudi po tem, da posledično v izdelku ostane več vitaminov, saj je podvržen bolj nežni toplotni obdelavi in ​​se praktično kuha v lastnem soku.

Seznam izdelkov za recept

Osnovni recept vključuje:

• mlade bučke;
• čebula;
• česen;
• katero koli zelenje - koper, peteršilj, zelena;
• poper in sol;
• rastlinsko olje;
• 9% kis.

Razmerja so lahko naslednja: za 1 kg bučk, 50 ml kisa in rastlinskega olja, 2-3 čebule in glavo česna.

Bolje je jemati grobo mleto kameno sol in ne jodirane soli.

Sestavo lahko znatno razširimo z uporabo sladkorja in različnih začimb. In tudi z dodajanjem druge zelenjave, na primer paradižnika, sladke paprike, korenja. Dodatne sestavine je treba jemati v majhnih količinah, tako da ne prekinejo okusa bučk, temveč dajo predjedi le nov okus.

Kako izbrati in pripraviti sestavine

Za pripravo bučk v olju je najbolje uporabiti mlade sadeže, v katerih se še niso oblikovala polna semena in lupina ostane mehka. Pred kuhanjem jih preprosto dobro sperite v hladni vodi.

Z nožem odstranite debelo kožo z velikih sadežev in izberite zrela semena.

Pravila priprave:

1. Mlade bučke, narezane na kolobarje ali kocke, bodo izgledale kot gobe, če pa v nadev dodate polovico ali cel strok, bodo imele okus po gobah.
2. Če bučke prečno narežete na 2-3 dele, nato pa vsak »štor« po dolžini narežete na tanke rezine, boste dobili izviren prigrizek »taščin jezik«.Za pikantnost je priporočljivo dodati več strokov feferona, očiščenih in narezanih na majhne kolobarje.
3. Če bučke nastrgate na strgalo za korejski korenček in jim dodate naribano korenje, bo predjed podobna kislemu zelju.

Tako lahko tudi oblika nareza popestri to preprosto jed.

Pravila za pripravo posod

Zelenjavno mešanico in nadev, pripravljen za konzerviranje, steriliziramo neposredno v steklenih kozarcih, v katerih bomo pripravke hranili vso zimo. Zato kozarcev ni treba posebej sterilizirati. Preden začnete kuhati, jih temeljito operite do sijaja z navadno sodo bikarbono, nato pa dobro sperite.

Kako kuhati bučke v oljni omaki doma

Postopek priprave prigrizka je precej preprost.

Koraki kuhanja:

1. Bučke zmeljemo na enega od 3 načinov.
2. Čebulo narežite na tanke pol obročke ali majhne kocke.
3. Stroke česna narežemo na tanke rezine. Bolje je, da ne uporabljate ožemalnika ali strgalnika česna, sicer bučke ne bodo tako hrustljave in aromatične.
4. Zelenje sesekljajte.
5. Vse pripravljene sestavine damo v večjo skledo, solimo in popramo, prelijemo z rastlinskim oljem in kisom, dobro premešamo in pustimo marinirati 5-6 ur, dokler ne spustijo soka.
6. Zelenjavno mešanico z marinado enakomerno porazdelite po kozarcih.
7. Kozarce, napolnjene s solato, je treba sterilizirati 40-50 minut, odvisno od prostornine. Potopite jih v vrelo vodo do ramen in pokrijte s kovinskimi pokrovi. Da kozarci ne zdrsnejo in počijo, dno pekača obložimo z večkrat prepognjeno brisačo.

Po sterilizaciji kozarce zavijte s kovinskimi pokrovi, jih obrnite na glavo, da preprečite razbremenitev tlaka, pokrijte z odejo in pustite nekaj ur, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Kako in kako dolgo lahko shranite

Kozarci bučk v olju se odlično ohranijo 1-2 leti v hladnem in temnem prostoru.