Limona je izjemno zdrav in okusen sadež, ki vsebuje veliko količino vitamina C. Uživanje tega citrusa v hladni sezoni pomaga okrepiti imunski sistem in preprečiti prehlad. Vendar je limono dolgo časa težko ohraniti svežo. Da sadje ne izgubi svojih koristnih lastnosti in okusa, lahko limono s sladkorjem shranite v steklenem kozarcu. V tej obliki se citrusi spremenijo v okusno sladico, ki jo lahko preprosto jeste s čajem ali z njimi pripravljate pekovske izdelke in vitaminske napitke.
Tankosti kuhanja
Priprava limone in sladkorja v kozarcu je izjemno enostavna. Če želite to narediti, potrebujete samo 2 sestavini: limone in granulirani sladkor. Lahko jih vzamete v razmerju 1: 1 ali pa povečate količino peska po okusu v razmerju 1: 1,5 - 1: 2.
Da bi bil izdelek shranjen dlje, je treba izdelke in posode ustrezno pripraviti.
Kako pripraviti limone?
Sadje za konzerviranje mora biti sveže, zrelo, gladko, brez vdolbin ali lukenj. Priporočljivo je, da agrume operete pod tekočo vodo, s čopičem odstranite umazanijo iz lupine. Sadje lahko operete z milom.
Nato je treba plodove preliti z vrelo vodo, nato pa jih postaviti v hladno vodo 15-30 minut, da se znebite grenkobe. Po tem je treba citruse obrisati do suhega s čisto brisačo ali posušiti na papirnatem prtičku.
Pravila za pripravo posod
Za pripravo limone v sladkorju se uporabljajo stekleni kozarci. Treba jih je temeljito oprati in posušiti s čisto brisačo. Pri umivanju lahko uporabite milo ali sodo bikarbono.
Pomembno je, da v pločevinkah in na samem sadju ni vode. Tudi majhna količina lahko povzroči fermentacijo izdelka.
Da bi izdelek ohranili dlje, je treba posodo sterilizirati, na primer tako, da kozarce držite nad paro ali jih prelijete z vrelo vodo.
Kako narediti limono s sladkorjem v kozarcu?
Limone v kozarcu lahko sladkate na več načinov.
Preprost recept za zimo
Sadje, brez lupljenja, narežemo na kroge ali rezine. Semena je treba odstraniti, da odstranite grenkobo.
Na dno steklenega kozarca dodajte 1-2 žlici granuliranega sladkorja. Nanje v 1 plasti položimo rezine sadja.Pesek se vlije nazaj na vrh. Na ta način napolnite celotno posodo do roba, izmenično nanesite plasti citrusov in sladkorja. Najvišja plast mora biti pesek.
Namesto polaganja v plasteh lahko sadje preprosto zmešate s peskom v ločeni posodi in ga nato položite v kozarec.
Po polnjenju kozarec pustimo 5-7 dni na sobni temperaturi; če posoda ni bila sterilizirana - 30-60 minut. V tem času bo iz citrusov izstopil sok in sladkor se bo raztopil; plasti se bodo povesile. Ko se to zgodi, dodajte več sadja in peska, da napolnite kozarec do vrha. Sirup naj popolnoma prekrije limone.
Kozarec je tesno zaprt s pokrovom in postavljen v hladilnik za nadaljnje shranjevanje. Občasno je treba obdelovanec obrniti, da se sladkor bolje raztopi.
Z ingverjem
Citrusi z ingverjem so zelo koristni za krepitev imunskega sistema. Uživanje tega pripravka jeseni in pozimi lahko občutno zmanjša tveganje za prehlad.
Za pripravo tega pripravka morate vzeti:
- korenina ingverja (majhna);
- limone;
- med (ali sladkor).
Olupljeno korenino ingverja narežemo na majhne kocke. Citruse razdelimo na četrtine. Semena je treba odstraniti.
Vse sestavine zavrtimo skozi mlinček za meso in nato zmešamo z medom (ali sladkorjem). Nastala masa se prenese v stekleno posodo in postavi v hladilnik za nadaljnje shranjevanje.
To mešanico je treba zaužiti v majhnih porcijah: ne več kot 1 žlica na dan v čisti obliki ali dodati čaju.
Skozi mlin za meso
Citruse narežemo na četrtine. Iz njih je treba odstraniti kosti. Plodovi se zvijajo skozi mlin za meso, izmenično s peskom.
Dobljeno maso zmešamo s peskom v razmerju 1:1 in pustimo 30-60 minut pri sobni temperaturi, da se sprosti sok in se sladkor začne topiti. Nato zmes še enkrat premešamo in damo v steklen kozarec; izdelek hranite v hladilniku.
Z začimbami
Za pripravo tega izdelka boste potrebovali:
- limona - 1 kg;
- granulirani sladkor - 0,5-0,7 kg;
- mleti cimet.
Citrusi so zdrobljeni do kašastega stanja. V nastalo maso vlijemo sladkor, dodamo cimet in dobro premešamo. Zmes damo v stekleno posodo in damo v hladilnik za nadaljnje shranjevanje.
Naribana limona s sladkorjem v kozarec
Plodove naribamo ali sesekljamo v kuhinjskem robotu. Dobljeno maso zmešamo s sladkorjem v razmerju 1:1, prestavimo v stekleno posodo in ohladimo do porabe.
Kako in koliko časa ga lahko shranite?
Poslastico hranimo v steklenih kozarcih v hladilniku ali kleti pri temperaturi, ki ne presega 0 °C. Če kozarcev pred pripravo izdelka ne steriliziramo, jih lahko hranimo največ 3 mesece.
V steriliziranih, zvitih posodah ostane sadje primerno za uživanje 6-8 mesecev.
Mešanica ne sme biti zamrznjena. Pri zamrzovanju in odmrzovanju se koristne lastnosti sadja izgubijo.
