Češnja je dišeč koščičast sadež, ki se neposredno uživa kot hrana, uporablja pa se tudi za peko in različne ozimnice – pijače, sladice. Gurmanom so še posebej všeč češnjevi kompoti za zimo, ki so pripravljeni po receptih za 3-litrski kozarec. Če se držite algoritma, priprava okusne pijače ne bo težka.
Tankosti priprave češnjevega kompota
Pijača z bogatim okusom, barvo in aromo vas bo navdušila v hladni sezoni.
Da bi bilo okusno in dobro shranjeno, je pomembno upoštevati nekatere značilnosti:
- za kompote lahko uporabite sladko in kislo sadje;
- posode so napolnjene z jagodami 1/3 celotne prostornine;
- če količina sladkorja ni navedena, se običajno vzame 80-100 gramov na 1 liter pijače;
- Pri vlivanju vroče tekočine je priporočljivo, da pod posodo postavite kovinski pladenj ali pekač;
- Zaprto posodo obrnemo.
Priprava glavne sestavine
Glavna sestavina izdelka so češnje, pripravljene so pravilno:
- bolj ko je sadje sveže, boljša in okusnejša je priprava;
- priporočljivo je, da jih predhodno namočite 30 minut, da se morebitni "prebivalci" "splazijo" iz njih;
- Za pijačo ne smete jemati poškodovanih, gnilih jagod.
En pokvarjen sadež je dovolj, da se celoten izdelek pokvari, zato je bolje, da jih skrbno razvrstite.
Metode za pripravo kompota doma
Receptov je veliko, le izbrati morate najprimernejšega.
Preprost recept za zimo
Po preprostem algoritmu lahko pripravite dobroto za zimo. Zahtevalo bo:
- češnja - zavzame tretjino kozarca;
- sladkor, glede na kislost sadja, – 250-375 gramov;
- vodo.
Priprava:
- pokrov, trilitrska posoda, sadje je treba pripraviti;
- voda mora biti kuhana;
- jagode damo v kozarec 1/3;
- prekriti so z granuliranim sladkorjem in preliti z vrelo vodo;
- Posodo lahko takoj privijemo in pretresemo, da se zrna raztopijo.
Brez sterilizacije
Pijačo za zimo lahko pripravite brez sterilizacije.Zahteva:
- češnje - 0,5 kg;
- sladkor - 0,3 kg;
- voda - 2,5 litra.
Algoritem kuhanja:
- oprano sadje damo v pripravljene posode - 1/3 polne;
- prelijemo z vrelo vodo, tako da so jagode prekrite z vodo;
- pustite 10 minut;
- tekočino odlijemo in zavremo;
- sadje potresemo s sladkorjem in prelijemo z vročo tekočino;
- infundira 15 minut;
- Vrelo vodo dodamo v posodo do vrha, jo lahko takoj zapremo;
- obrniti ga je treba na glavo in ga postaviti pod odejo, dokler se ne ohladi.
S kostmi
Zimsko pijačo lahko skuhate brez semen ali ne da bi jih odstranili. Sestavine:
- sladkor - 0,5 kg;
- češnje - 1 kilogram;
- voda - 2 litra.
Postopek kuhanja je naslednji:
- plodove damo v kozarec;
- Iz vode in sladkorja pripravimo sirup - na majhnem ognju zavremo;
- Jagode prelijemo z vročim sirupom, posodo lahko pošljemo v sterilizacijo in zvijemo.
Brez semen
Pijača, pripravljena po naslednjem receptu, ima pikanten, topel vonj in okus. Za pripravo boste potrebovali:
- češnja - 0,3 kg;
- cimet - 1-2 palčke;
- sladkor - 0,25 kg;
- vodo.
Način kuhanja:
- oprane, posušene jagode damo v oprano, sterilizirano posodo;
- dodamo cimet, vse prelijemo z vrelo vodo;
- tekočino infundiramo 30 minut, vlijemo v ponev;
- ji dodamo vodo do prejšnje količine, dodamo sladkor in pošljemo na ogenj;
- sirup je treba kuhati in preliti jagode;
- kozarec lahko takoj zvijete pod pokrov, obrnete in zavijete v odejo, dokler se ne ohladi;
- Okusna pijača je pripravljena.
Koncentrirana pijača
Za pripravo na zimo potrebujete:
- češnja - 750 gramov;
- sladkor - 200 gramov;
- vodo.
Za pripravo zgoščenega kompota lahko uporabite preprost recept:
- kozarec in pokrov sta sterilizirana;
- pripravljeno sadje damo v kozarec, prelijemo z vrelo vodo, ne da bi dodali nekaj centimetrov na robove;
- tekočino pustimo v posodi 15-20 minut;
- popolnoma odcedimo, dodamo sladkor in kuhamo nekaj minut;
- sirup vlijemo v kozarec, ne da bi dosegli 1,5-2 centimetra od roba, zapremo ali zvijemo.
S citronsko kislino
Shranjevanje sadja doma ni težko, za kompot boste potrebovali:
- češnje - 1,5 kg;
- sladkor - 0,25 kg;
- pektin - 40 gramov;
- voda - 2,5 litra;
- citronska kislina - 0,5 čajne žličke.
Algoritem kuhanja:
- segrejte vodo na štedilniku, dodajte sladkor;
- sirupu dodamo pektin in sadje;
- maso zavremo, vanjo vlijemo citronsko kislino;
- obdelovanec se vlije v kozarec in če je vse opravljeno pravilno, bo po 2 minutah sterilizacije popolnoma shranjen.
Iz kislih jagod
Iz kislega sadja lahko pripravite tudi okusen pripravek po standardnem receptu. Zahtevalo bo:
- sadje - 0,5 kg;
- sladkor - 0,6 kg;
- voda - 125 mililitrov.
Način kuhanja:
- Iz vode in sladkorja naredimo gost sirup;
- jagode damo v vročo mešanico;
- vse skupaj vre približno 10 minut na zmernem ognju – sadežev ne smemo mešati, le ponev stresamo;
- jagode je treba odstraniti z žlico z režami, jih položiti v kozarec in preliti s preostalim kuhanim sirupom;
- Obdelovanec lahko zvijete in posodo pustite en dan.
Iz gozdne češnje
Plodovi gozdne kulture so po velikosti in okusu slabši od vrtnega sadja, vendar imajo neverjetno aromo in prijetno trpkost. Za pripravo boste potrebovali:
- češnje - 0,5 kg;
- sladkor - 1 kozarec;
- vodo.
Algoritem kuhanja:
- pripravljeno sadje damo v kozarec;
- dodajte sladkor in vrelo vodo;
- Vse kar ostane je, da privijete steriliziran pokrov.
Z ribezom
Češnja se dobro ujema z različnimi jagodami in sadjem, vključno z ribezom. Za to pripravo boste potrebovali:
- češnje - 0,5 kg;
- sladkor - 100 gramov;
- ribez – lahko uporabite črni ali rdeči – 100 gramov.
Konzervirani kompot je pripravljen na naslednji način:
- postavite vodo v ponev na štedilnik;
- kozarci so sterilizirani, pokrovi kuhani;
- jagode damo v kozarec;
- prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovom;
- Kozarec je treba zaviti in pustiti 10 minut;
- tekočino odlijemo in pustimo vreti s sladkorjem 5 minut;
- Jagode prelijemo z vročim sirupom in zapremo.
Z jabolki
Jabolka in češnje so pogosta kombinacija, zaradi katere je pijača zelo okusna.
Sestavine:
- češnje - 150 gramov;
- jabolka - 3 kosi;
- sladkor - 0,25 kg;
- voda - 2,7 litra.
Način kuhanja:
- Iz jabolk odstranimo jedro, jih razrežemo na 6-8 kosov;
- češnjam pustimo koščice;
- sadje in jagode se dajo v kozarec;
- prelijejo jih z vrelo vodo do vratu;
- Pokrijte kozarec s pokrovom in pustite 20 minut;
- tekočino je treba odcediti in zavreti;
- sadje potresemo s sladkorjem in napolnimo s sirupom;
- Posodo lahko zvijete in obrnete na glavo.
Z marelico
Plodovi teh dveh koščičastih sadežev so neverjetno okusen pripravek. Zahtevalo bo:
- češnje in marelice - po 350 gramov;
- sladkor - 0,65 g;
- voda - 2,4 litra.
Priprava:
- Sadežem odstranimo semena in jih po plasteh položimo v kozarec;
- sirup pripravimo iz vode in sladkorja na štedilniku;
- Sadje prelijemo z vročim sirupom in kozarec zapremo.
S kosmuljami
Za pripravo češenj in jagodičja potrebujete naslednje:
- češnja - 0,3 kg;
- kosmulje - 0,2 kg;
- sladkor - 0,4 kg;
- voda - 2 litra.
Algoritem kuhanja:
- pripravljene češnje in kosmulje damo v kozarec in potresemo s sladkorjem;
- napolnite posodo z vrelo vodo, pokrijte in pustite 20 minut;
- vodo odlijemo, zavremo in vlijemo nazaj v kozarec;
- lahko se zvije.
Pravila za shranjevanje kompota
Če je hrana v pločevinkah pravilno pripravljena, jo lahko shranite na hladnem več kot eno leto, vendar obstaja nekaj odtenkov:
- sadnih pripravkov s semeni ne smemo shranjevati več kot 12 mesecev, saj se v njih kopiči škodljiva cianovodikova kislina;
- kompot lahko sčasoma postane vijoličen, kar pa ne vpliva na njegovo kakovost;
- Po kuhanju nekaj dni je kompot priporočljivo opazovati in če v njem ni mehurčkov ali česa drugega, ga lahko shranimo.
