TOP 7 receptov za pripravo pečenih paprik na srbski način za zimo

Srbske pečene paprike so tradicionalna priprava za ozimnico. Njegovo drugo ime je pečena paprika. Srbi začnejo s pobiranjem paprike avgusta ali septembra, na tržnicah kupujejo mesnato in sočno zelenjavo. Iz njega pripravljajo različne praznične in vsakdanje jedi. Po receptu zelenjavo pred mariniranjem spečemo, da ji odstranimo kožo. Pečeno papriko običajno uživamo med postom ali kot hladen prigrizek z alkoholom.

Slastne pečene paprike na srbski način - okras za vašo mizo

Srbi ta pripravek uporabljajo kot prilogo ali pa ga dodajajo solatam in prvim jedem.

Obvezne sestavine za jed

Glavne sestavine katerega koli recepta za papriko so sama zelenjava, česen in rastlinsko olje.

Recepti in navodila za kuhanje po korakih

Osnova vsakega recepta s papriko je paprika, ki jo je treba pravilno pripraviti.

Če želite to narediti, morate vso zelenjavo zažgati na štedilniku, ognju ali v pečici, dokler ne postane črna. To bo papriki dalo dimljen okus in aromo. Opečeno kožo je treba oluščiti.

Osnovna pravila za kuhanje v pečici

Če za kuhanje uporabljate pečico, jo morate segreti na 200 stopinj in vklopiti način žara in konvekcije. Papriko je treba položiti na rešetko, ki je bila predhodno segreta na enako temperaturo kot pečica. Pod paprike morate položiti pekač, saj med kuhanjem popokajo in spustijo sok. Po 20-30 minutah je priporočljivo papriko odstraniti s kuhinjskimi prijemalkami in jo za 10-15 minut postaviti v nepredušno posodo ali vrečko. Po tem olupite zelenjavo. Lahko jih uporabimo pri nadaljnji pripravi.

Sterilizacija pečene paprike

Za boljšo ohranitev tega tesnila ga je treba sterilizirati pri temperaturi 100 °C 1 uro (za pollitrske kozarce - 45 minut). Tudi v receptih, ki uporabljajo olje, ga je treba kalcinirati in ohladiti na 65-70 ° C

Pečena paprika po klasičnem receptu

Klasični recept za pripravo pečenke za 1-litrski kozarec vključuje:

• 1,3-1,5 kilograma popra;
• 4 žlice soli;
• 150-170 mililitrov sončničnega ali oljčnega olja.

Za ta recept zelenjave ni treba olupiti, da bi odstranili semena in repke. Paprike je treba položiti v čiste kozarce, med plastmi jih potresemo s soljo. Ko se olje ohladi, ga vlijemo v kozarec z vsebino in steriliziramo.

V olju s česnom

Za pripravo pečene paprike s česnom potrebujete:

• 2 kilograma popra;
• 3-4 stroka česna;
• 1 šopek peteršilja;
• 5 gramov soli;
• 5 gramov sladkorja;
• 5 žličk 9% kisa;
• 200 mililitrov olja.

Ko zelenjavo olupite, jo morate zmešati s sesekljanim česnom, zelišči, oljem in začimbami. Po tem je priporočljivo mešati in sterilizirati mešanico.

Marinirano z nadevom

Za pripravo vložene paprike z nadevom potrebujete:

• jajčevec;
• paradižnik;
• cilantro;
• koper;
• sol.

Jajčevce spečemo na enak način kot paprike in jih položimo v slano vodo. Po tem jih olupimo in pustimo, da odteče sok. To bo odstranilo odvečno grenkobo. Nato je priporočljivo, da papriko olupimo od znotraj, jajčevce in paradižnik narežemo, plodove nadevamo in mariniramo v olju.

Pred šivanjem ga je treba sterilizirati.

Brez sterilizacije

Osnovna pravila za pripravo pečenih jedi brez sterilizacije:

1. V receptih s kisom je treba njegovo vsebnost povečati za 2-3 krat.
2. Priporočljivo je, da kozarce operete s sodo.
3. V 1-litrski kozarec lahko dodate 1 tableto aspirina. To bo podaljšalo rok uporabnosti.
4. Pred vlaganjem je treba zelenjavo 3-krat preliti, na koncu pa dodati začimbe.

Zamrznjene pečene paprike za zimo

Če želite ohraniti pečeno zelenjavo za zimo brez konzerviranja, jo morate olupiti iz repa in semen, odstraniti odvečno vlago in jo postaviti v nepredušno posodo ali vrečko v zamrzovalnik.

Priprava solate s pečeno papriko

Za pripravo solate s pečeno papriko boste potrebovali:

• 100 gramov paprike;
• 1 paradižnik;
• 1 vložena in 1 sveža kumara;
• 1 majhna čebula (ali pol velike);
• 10 mililitrov oljčnega olja;
• bazilika, stebla zelene čebule in peteršilj;
• sol in mleta rdeča paprika po okusu.

Vse sestavine je treba narezati na velike koščke, zelenjavo pa na majhne koščke. Čebulo narežite na pol obročke in pretlačite.

Po tem je priporočljivo dodati začimbe, olivno olje in premešati sestavine.

Koristni nasveti in triki

Izbrati morate veliko in mesnato sadje brez poškodb ali gnilobe. Njegova koža mora biti svetla in brez madežev.

Pri valjanju peclja ni treba odstraniti.

Pravila in rok trajanja

Priporočljivo je, da zvitke hranite na hladnem in suhem mestu. To tesnjenje lahko traja do 4 leta, vendar je treba pokrove skrbno preveriti glede rje. Da bi preprečili gnitje, je priporočljivo tudi vrh kozarcev oviti z vrečko ali naoljenim papirjem.