9 najboljših receptov za pripravo paradižnika v rezinah za zimo

Številne gospodinje na svojih vrtovih gojijo paradižnik, iz katerega lahko pripravimo številne okusne jedi. Pogosto se zbrana zelenjava uporablja za pripravo paradižnikov v rezinah za zimo. Preden pripravite pripravke, se morate seznaniti s tem, kako jih pravilno narediti.

Značilnosti vlaganja paradižnikov v rezinah

Preden se lotite konzerviranja paradižnikov, se morate seznaniti s posebnostmi priprave takšnega soljenja:

• vnaprej je treba izbrati zelenjavo, ki je primerna za nadaljnje kisanje v kozarcih;
• Za konzerviranje ni priporočljivo uporabljati prevelikih plodov paradižnika;
• Zelenjavo je bolje shraniti v steriliziranih posodah;
• Tesnjenje, pripravljeno za zimo, je treba shraniti v hladni kleti.

Priprava paradižnika

Da bo vlaganje okusno, morate zelenjavo pravilno izbrati in pripraviti. Za konzerviranje se uporabljajo majhni ali srednje veliki plodovi paradižnika. Zato je priporočljivo, da se znebite velikih paradižnikov, saj se morda ne bodo prilegali v kozarec. Pri izbiri paradižnika bodite pozorni na debelino lupine. Ne sme biti predebela, saj gosta lupina ovira prodiranje slanice v sadje.

Izbrano zelenjavo je treba vnaprej pripraviti za konzerviranje. Previdno jih operemo, da odstranimo umazanijo, po potrebi jih namočimo in narežemo na kose.

Priprava posod

Kozarce, v katerih bomo konzervirali paradižnik, moramo pripraviti za vlaganje zelenjave. Najprej jih natančno pregledamo in preverimo, da ni nobenih ostružkov ali znakov razpok. Nato jih temeljito speremo s toplo vodo in očistimo umazanije.

Če so preveč umazani, boste morali uporabiti alkalno raztopino.

Očiščene posode je treba sterilizirati, da odstranimo bakterije. Da bi to naredili, se vsak kozarec segreva v vreli vodi petnajst minut. Prav tako morate sterilizirati pokrove, ki bodo zaprli kozarce.

Kako zviti paradižnik na rezine za zimo

Obstaja več receptov, s katerimi lahko pripravite paradižnik v rezinah za zimo.

Recept brez kisa

Veliko ljudi pripravlja slane konzerve z dodatkom kisa.Vendar pa lahko pripravite tak prigrizek za zimo brez uporabe te sestavine. Najprej pripravimo marinado, ki jo nato prelijemo v kozarce. Za to boste potrebovali 200 gramov soli in 5-6 litrov vode.

Medtem ko marinada vre, v sterilizirane kozarce dodamo oprane in narezane paradižnike s koprom, peteršiljem in črnim poprom. Nato lahko posodo napolnite z marinado in zaprete s pokrovi.

Brez sterilizacije v litrskih kozarcih

Slastne ozimnice so pogosto pakirane v majhnih litrskih kozarcih. Za začetek konzerviranja boste potrebovali naslednje sestavine:

• pet strokov česna;
• dve čebuli;
• tri kilograme paradižnika.

Najprej vse paradižnike narežemo na rezine, nato olupimo in narežemo čebulo in česen. Nato se sesekljane komponente skupaj z zelišči dajo v litrsko posodo. Posode z zelenjavo napolnimo z marinado in zavijemo s pokrovi.

Z želatino "Prste si boste obliznili"

Nekateri pripravljajo ozimnice z dodatkom želatine. Ta sestavina se doda marinadi. Na liter vode dodamo 80-100 gramov želatine. Poleg tega se slanici doda črni poper in lovorjev list za izboljšanje arome.

Preden kozarce zvijemo, jih napolnimo z zelenjavo. V posodo damo sesekljan paradižnik, pomešan s peteršiljem, koprom in črnim poprom. Slanico vlijemo v posode in nato pokrijemo s pokrovi.

S česnom

Česnovi pripravki se od drugih zimskih prigrizkov razlikujejo po prijetni aromi. Štiri glavice česna olupimo, narežemo na kocke in damo v posodice za zvijanje. Nato plodove paradižnika operemo v vodi, narežemo na koščke in dodamo česnu. Da bo pripravek okusnejši, zelenjavo pomešamo z začimbami.

Marinado pripravimo iz navadne vode, ki jo zavremo skupaj z lovorjevimi listi in koprom. Kuhano tekočino vlijemo v posodo, po kateri jo zvijemo.

Z zelišči in feferoni brez sterilizacije

Obstaja še en recept, ki vam bo pomagal pripraviti konzervirano hrano brez sterilizacije. V tem primeru boste morali vnaprej pripraviti naslednje sestavine:

• en in pol kilograma paradižnika;
• štiri glave česna;
• zelenje;
• strok pekoče paprike;
• Lovorjev list;
• kis.

Plodove paradižnika najprej operemo in narežemo na majhne koščke, nato pa jih damo v posodo. Nato dodamo narezano papriko z zelišči in kisom. Posoda je napolnjena s kuhano vročo slanico.

S korenjem

Priporočljivo je, da paradižnik solite z dodatkom svežega korenja, ki bo vloženemu soku dalo edinstveno aromo. Za pripravo slanice solite 5-6 litrov vode in jo zavrite. Nato tekočino vlijemo v posode, napolnjene z naribanim korenjem, zelišči, sesekljano čebulo in paradižnikom.

S hrenom

Da bi dobili dišeč in zelo okusen prigrizek, morate kisle paradižnike s hrenom. Zelenjavno jed za zimo lahko pripravite po naslednjih korakih:

• rezano zrelo sadje paradižnika;
• papriko olupimo in narežemo na trakove;
• česen olupimo in z nožem narežemo na majhne koščke;
• dajte zelenjavo v posodo skupaj s hrenom in drugimi zelišči;
• pripravite marinado iz vode, soli in črnega popra;
• Posode z zelenjavo napolnite z marinado in zaprite s pokrovi.

V rdečem vinu

Ljubitelji gurmanskih jedi naj bodo pozorni na recept za pripravo ozimnice z dodatkom rdečega vina. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• pol litra vina;
• tri kilograme paradižnika;
• 85 gramov soli;
• zelenice po okusu.

Paradižnik narežemo na rezine in previdno položimo v sterilizirano posodo. Nato vodo zmešamo z vinom in iz nastale mešanice pripravimo marinado. Zelenje dodamo v kozarce, zalijemo z vročo vinsko tekočino in konzerviramo.

Z začimbami brez sterilizacije

Da bo okus zimske priprave bolj nenavaden in eksotičen, morate dodati več začimb. To je lahko lovorjev list, cimet, ingver, piment in črni poper. Začinjeno predjed pripravimo na enak način kot navaden paradižnik brez sterilizacije v litrskih kozarcih.

Pravila za shranjevanje konzerviranih paradižnikov v rezinah

Konzervacijo je treba hraniti v najprimernejših pogojih, v katerih se dolgo ne bo pokvarila. Za shranjevanje paradižnikovih kumaric uporabite kleti ali balkone, kjer je temperatura 5-10 stopinj Celzija.

Zaključek

Mnoge gospodinje raje pripravijo paradižnik v rezinah za zimo. Preden ustvarite prigrizek, se boste morali seznaniti s priporočili za pripravo pripravkov po različnih receptih.