9 najboljših receptov po korakih za paradižnik s čebulo in maslom za zimo

Konzervirani paradižnik s čebulo in sončničnim oljem je običajna metoda priprave hrane za zimo. Ta pripravek odlikuje zanimiv okus in enostavnost izvedbe.

Tankosti kuhanja paradižnika s čebulo in maslom za zimo

Velike paradižnike narežemo na rezine, vendar ne pozabimo odstraniti peclja.Bolje je izbrati rastlinsko olje brez dodatnih arom, rafinirano.

Če je čebula velika, jo narežemo na pol obroče, majhne - na obroče.

Česen dodamo po okusu, za svetlejši, oster okus ga zdrobimo s stiskalnico za česen.

Za obogatitev konzervirane jedi pripravimo slanico vnaprej.

Zahteve za glavne sestavine

Glavna sestavina za kuhanje so paradižniki, njihovi izbiri je treba pristopiti s posebno pozornostjo, saj bo od njih odvisen okus jedi za zimo.

Paradižniki morajo izbrati čvrste sorte z debelo lupino, ki bodo ohranile obliko tudi pri rezanju in v kozarcu ne bodo šepale. Bolje je, da ne jemljete solatnih sort, ti paradižniki imajo slajši okus, tanko kožo, so bolj vodeni in zlahka izgubijo obliko. Najboljša možnost je uporaba kremne sorte, takšni paradižniki ne izgubijo oblike in se dobro ohranijo v konzervirani obliki, tudi če so narezani na rezine.

Začimba z rastlinskim oljem je pomembna sestavina, od njegove kakovosti je odvisno, ali bo slanica v kozarcu grenka in ali bo imel paradižnik v pločevinkah žarek priokus in neprijeten vonj. Vsaka gospodinja izbere po svojem okusu, nerafinirano ima več vitaminov, vendar pusti svetlo aromo in okus v jedi. Rafinirano sončnično olje ne pušča ostankov, zato bo konzerviran paradižnik imel okus po čebuli, paradižniku in začimbah. Rastlinsko olje mora biti naravno in visoke kakovosti.

Ogromno različnih vrst čebule lahko da različen okus, nekatere so sladke, druge grenke, tretje grenke. Glede na želje in okusne preference gospodinje lahko izberete sorte bele, rumene ali rdeče čebule.Vendar je bolje izbrati tiste, ki so primerni za dolgotrajno shranjevanje, ko bodo v pločevinkah imeli trdno strukturo in ohranili svoje koristne lastnosti.

Priprava posod za konzerviranje

Pred konzerviranjem se posoda za 15-20 minut namoči v topli vodi, nato pa notranjost in zunanjost kozarca temeljito operemo z abrazivno gobo in sodo. Čisto posodo obrnite na glavo in pustite 10-20 minut. odtok.

Kovinske pokrove steriliziramo nad paro.

Metode kuhanja

Izpostavljene so naslednje priljubljene metode priprave zelenjavnih prigrizkov.

Klasični recept "Prste si boste obliznili"

Sestavine:

• paradižnik - 1 kilogram;
• čebula - 120 gramov;
• olje - 40 ml;
• lovorjev list - 1;
• česen - 2-4 stroka;
• poper v zrnu - 3 kosi;
• zelenice - 3-4 vejice;
• začimbe.

Algoritem recepta:

1. Paradižnik operemo, odstranimo pecelj in nasekljamo.
2. Sesekljajte čebulo.
3. Zelenje sesekljajte.
4. Zdrobite stroke česna.
5. Paradižnik in čebulo položimo v plasteh v stekleno posodo, po vrhu potresemo z zelišči in česnom.
6. Sladkor, lovorov list in poper zavremo v litru vode, da dobimo slanico.
7. Dodamo olje in dodamo slanico.
8. Sterilizirajte 10 minut.

Priporočljivo je, da uporabite 1-litrske posode. To je potrebno, da zelenjava dobro ohrani svojo obliko..

Hiter način brez sterilizacije

Hitra metoda je sestavljena iz iste vrste sestavin, vendar morate dodati kis, potem bo ta konzervacija dobro shranjena:

• paradižnik - 1 kilogram;
• čebula - 120 gramov;
• olje - 40 ml;
• velik lovorjev list - 1 kos;
• česen - 2-4 stroka;
• poper v zrnu - 5 kosov;
• peteršilj - 3-4 vejice;
• kis - 1 žlica;
• začimbe po okusu.

Paradižnikom izrežemo pecelj.Paradižnik, narezan na polovice, položite v plasti s čebulo. Po vrhu potresemo peteršilj in sesekljan česen. Zavremo vodo in dodamo začimbe. Zelenjavi dodamo olje in kis ter prilijemo slanico. Kozarce zategnite s posebnim ključem.

Lahko se uporablja koper. Te začimbe dajejo vloženemu paradižniku poseben okus. Vendar pa ni priporočljivo mešati zelenja, dajanje prednosti eni vrsti zelišč.

Z nageljnovimi žbicami

Nageljnove žbice dodajo vloženim paradižnikom posebno aromo in trpek okus, vendar jih je bolje dodati v marinado 5 minut prej. dokler ni popolnoma pripravljena, da bi lahko oddala svoja eterična olja in ne bi imela časa izhlapeti z vročo paro. Komplet za konzerviranje in priprava sestavin potekata kot v zgoraj opisanem receptu. Rezana zelenjava je nasičena z okusom in hitro vložena.

S korenjem

Sorto korenčka izberemo sočno, narežemo na tanke kose ali naribamo. Posodo lahko zaprete s posebnimi plastičnimi ali tesnilnimi pokrovi po presoji gospodinje. Tako posodo v pločevinkah je treba sterilizirati, saj samo z vročo marinado ne boste popolnoma kuhali, in da pokrovi ne "eksplodirajo", mora biti popolnoma kuhana.

Sestavine:

• paradižnik durum - 1 kg;
• čebula - 120 gramov;
• olje - 40 ml;
• velik lovorjev list - 1;
• česen - 2-4 stroka;
• zrna črnega popra - 5 kosov;
• svež peteršilj - 3-4 vejice;
• feferon - 0,5 stroka;
• kis - žlica;
• sol, sladkor po okusu.

Paradižnik narežemo na kolobarje. Na dno kozarca položite poper v zrnu, lovorjev list, česen in vejice peteršilja. Korenje narežite in položite v plasti s paradižniki in čebulo. Zavrite 2 litra vode, dodajte sol in sladkor.Zalijemo z oljem in kisom, dodamo slanico in steriliziramo 10-15 minut.

Po potrebi lahko paradižnik narežemo na rezine, korenje pa na rezine. Tako bodo vloženi paradižniki privlačni in svetli.

Pomembno. Paradižnik mora imeti čvrsto meso. Sočni paradižniki bodo hitro izgubili obliko.

Z gorčičnimi semeni

Gorčična semena dajejo solati iz paradižnika in čebule z maslom nenavaden trpko pikanten okus, zaradi česar se paradižnik zdi, kot da je svež.

Sestavine:

• paradižnik - 1 kilogram;
• čebula - 150 gramov;
• olje - 50 ml;
• lovorjev list - 2 kosa;
• česen - 4 stroka;
• poper v zrnu - po 5 kosov;
• svež peteršilj in koper - po 1 vejico;
• feferon - 0,5 stroka;
• kis - 2 žlici;
• suha gorčična semena - 2 žlički;
• sol, sladkor po okusu.

Algoritem dejanj:

1. Sesekljajte čebulo in česen.
2. Paradižnik narežemo na rezine.
3. V kozarec damo poper v zrnu, lovorjev list, česen, vejice peteršilja in kopra ter suha gorčična zrna.
4. Naredite marinado s soljo in sladkorjem.
5. V kozarec dodamo olje in kis.
6. Pustite sterilizirati 10-15 minut, kozarce zaprite s posebnim ključem.
7. Postavite na podlogo in pokrijte z odejo.

Za pripravke morate uporabiti stekleno posodo s prostornino 1 liter. V manjših posodah lahko konzervirani paradižniki izgubijo obliko.

S hrenom brez kisa

Hren ni le zdrav, ampak jedem doda tudi pikantno-grenak okus in jih nasiči s koristnimi snovmi. Prav tako uporaba hrena v pripravku zmanjša verjetnost fermentacije, saj korenina deluje protiglivično.

Sestavine:

• paradižnik - 1 kilogram;
• čebula - 100 g;
• olje - 30 ml;
• lovorjev list - 2 kos .;
• česen - 4 stroka;
• pimentov grah - 3 kosi;
• peteršilj in koper - po 1 vejico;
• feferon - 0,5 stroka;
• kis 9% - 1 žlica;
• mladi listi hrena - 1 kos;
• koren hrena - 25 gramov (1 tanka korenina);
• sol, sladkor po okusu.

Algoritem dejanj:

1. Sesekljajte čebulo, česen, hren.
2. Paradižnik grobo sesekljajte.
3. Na dno steklene posode položite dišeče začimbe.
4. Naredite marinado s soljo in sladkorjem.
5. Dodamo olje in kis, prelijemo s slanico in zategnemo s posebnim ključem za surovce.

Kot zadnjo plast položimo svež list hrena. List naredite vzdolžne reze in pokrijte zelenjavo. Zapiranje se lahko dolgo časa hrani.

Z dišečimi zelišči

Pri konzerviranju dišavnice v slanici oddajo vso svojo aromo in okus ter obogatijo tudi okus paradižnika. Katera dišeča zelišča izbrati za konzerviranje paradižnika in čebule v rastlinskem olju, se odloči vsak sam, nekateri dodam 1-2 vrsti zelišč, drugi uspešno združijo celoten šopek.

Sestavine:

• paradižnik - 0,9 kg;
• čebula - 1 velika na 1 kozarec;
• olje - 30 ml;
• lovorjev list - 1 kos;
• česen - 2 stroka;
• poprova zrna - 2 kosa;
• zelenice - 1 vejica;
• feferon - 0,5 stroka;
• kis - 1 desertna žlica;
• mladi listi hrena - 1 kos;
• pehtran (pehtran) - 1 vejica;
• vijolična bazilika - 4-5 listov;
• rožmarin - več stebel;
• sol, sladkor po okusu.

Algoritem dejanj:

1. Sesekljajte čebulo in česen.
2. Paradižnik narežemo na koščke.
3. Na dno položite dišeče začimbe.
4. Naredite marinado s soljo in sladkorjem.
5. V kozarec dodamo olje in kis, dodamo marinado in zvijemo.

Konzervirano hrano lahko postrežete v nekaj tednih. To obdobje je dovolj, da se zelenjava nasiči z notami dišečih zelišč. S pomočjo oljnega polnila jed pridobi zanimiv okus in se lahko dolgo časa hrani.

S papriko

Uporaba paprike pri konzerviranju paradižnikov vam omogoča, da dosežete zanimiv okus. Obstaja veliko različnih receptov, med katerimi je treba izpostaviti najpogosteje uporabljene:

• paradižnik (količina se določi med kuhanjem);
• rdeča paprika - 2 kosa;
• česen - 6 strokov;
• zelenje;
• hren (tanek koren).

Marinado pripravimo po naslednjem receptu: liter vode, žlica soli, dve žlici sladkorja, dve čajni žlički kisa.

Konzerviranje poteka po naslednjem algoritmu:

1. Zelenjavo narežemo na koščke.
2. Na dno steklene posode damo papriko in česen, na vrh pa paradižnik. Ko dosežete sredino kozarca, položite plast zelišč in paprike, na vrh paradižnika.
3. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo.
4. Tekočino odlijemo, zavremo in dodamo začimbe.
5. Prelijemo čez paradižnike in privijemo pokrove.

Če želite dobiti že pripravljen prigrizek, morate počakati vsaj mesec dni, da se zelenjava pravilno marinira in nasiči z okusom česna in zelišč.

Sladki paradižniki s česnom in oljem

Ta recept ima nenavadno kombinacijo okusa. Paradižnik ima prijeten sladek okus s pridihom česna. Ta recept ne bo pustil ravnodušnega več kot enega družinskega člana.

Sestavine:

• majhni paradižniki - 3 kg;
• česen - 2 skodelici;
• poper - 1 kilogram;
• čebula - 1 kilogram.

Slanica za marinado:

• voda - 3 litre;
• sladkor - 7 žlic;
• sol - 3 žlice;
• kis - 2 žlici;
• maslo - 2 žlici.

Algoritem dejanj:

1. Zelenjavo narežemo in položimo po plasteh s celimi paradižniki.
2. Marinado zavremo in prelijemo zelenjavo.
3. Sterilizirajte 20 minut.

Tako lahko v kratkem času zvijete cele paradižnike. Zelenjava dobro ohrani svojo obliko vso zimo.

Kako pravilno shraniti konzerve

Da bi se obdelovanci ohranili dolgo časa, je treba upoštevati naslednje lastnosti:

• kozarce hranimo na hladnem;
• posode ne smejo biti izpostavljene vlagi ali neposredni sončni svetlobi;
• Obdelovanca ni priporočljivo pogosto stresati.

Platnice, ki vsebujejo prazna polja, morajo biti označene z datumom in letnico. Tako boste zmanjšali tveganje za uživanje neprimerne hrane.

Rok uporabnosti

Obdelovanec lahko shranite v kleti največ eno leto. Če je pokrov otekel, je uporaba tega izdelka prepovedana.

Različni načini priprave paradižnika vam omogočajo, da uživate v prigrizkih vso zimo. Nekatere vrste pripravkov imajo nenavaden okus in se lahko uporabljajo kot samostojna jed.