Poleti ni pomembno le, da dobimo vitamine, ki jih telo potrebuje, ampak tudi, da večino sadja shranimo za prihodnjo uporabo. Priprava na zimo je odlična priložnost, da v hladni sezoni uživate v okusu poletja. Zalogo zelenjave in sadja za prihodnjo uporabo lahko naredite na različne načine. Plodovi so konzervirani, zamrznjeni, soljeni in fermentirani. Konzerviranje je najbolj priljubljeno med njimi. Hkrati pa je skrbna sterilizacija pribora pogoj za shranjevanje večine pripravkov. Priročna, a malo znana tehnika je sterilizacija posod in kozarcev v počasnem kuhalniku.
Ali je mogoče sterilizirati kozarce v počasnem kuhalniku?
Vsaka gospodinja ve, da je treba za uspešno shranjevanje že pripravljene konzervirane hrane sterilizirati kozarce, v katerih se nahajajo. To se naredi na več načinov:
- V pečici.
- Na štedilniku.
- V mikrovalovni pečici.
- V počasnem kuhalniku.
Gospodinje pogosto uporabljajo prve tri metode, vendar le redki vedo, da je to mogoče storiti v počasnem kuhalniku. S to napravo lahko sterilizirate stekleno posodo za konzerviranje. Poleg tega je ta postopek tako lažji kot na štedilniku.
Prednost multicookera je, da se lahko uporablja ne le za predhodno toplotno obdelavo posod, ampak tudi za sterilizacijo kozarcev s prazninami..
Ta postopek je mogoče izvesti v napravi katerega koli modela in z minimalnim številom programov.
Kako poteka postopek?
Pri sterilizaciji posode je pomembno upoštevati nekaj osnovnih pravil:
- uporabljene pločevinke morajo biti nepoškodovane in brez napak;
- Pred kuhanjem morate posodo oprati z detergentom, pa tudi s sodo bikarbono ali suhim gorčičnim prahom;
- Po tem morate stekleno posodo temeljito sprati s tekočo vodo.
Nato za sterilizacijo pločevink v večnamenskem kuhalniku namestite rešetko nad posodo za kuhanje jedi v pari. Nanj položimo čiste, suhe kozarce z vratom navzdol.
Najprej je treba rešetko, pa tudi samo posodo, temeljito oprati z detergentom, vendar brez sode..
V posodo nalijte 2 kozarca vode pri sobni temperaturi in vklopite napravo v načinu "Para".
Če tak program ni na voljo, lahko uporabite katerega koli drugega, ki vam omogoča hitro vretje vode v posodi.
Običajno se na žar postavijo 2-3 majhne kozarce.Zgornji pokrov se med postopkom ne zapre. 0,5-litrske kozarce steriliziramo 7-8 minut, litrske pa 15-20 minut.
Po določenem času vroče čiste kozarce vzemite in jih postavite na čisto brisačo z vratom navzgor. Napolnite s pripravljenim izdelkom, ko se nekoliko ohladijo.
Sterilizacija kozarcev s prazninami
Številni recepti kažejo, da je po polnjenju posode z obdelovancem potrebna dodatna sterilizacija.
Ta postopek obdelave končnih pločevink v počasnem kuhalniku je tudi lažji in hitrejši kot na štedilniku ali v pečici.
Najprej položite čisto krpo ali brisačo na dno posode. To se naredi, da se steklovina med obdelavo ne zlomi. Na vrh so postavljeni kozarci s prazninami, pokriti s pokrovi, steriliziranimi v vreli vodi.
Previdno nalijte vodo pri sobni temperaturi v skledo večnamenskega kuhalnika do ravni "obešank" pločevink.
Nato morate napravo vklopiti v katerem koli programskem načinu, ki omogoča segrevanje do 100 stopinj. Običajno 0,5-litrski kozarci potrebujejo 10 minut, litrski kozarci - 15-20 minut.
Po preteku časa kozarce previdno odstranimo in zavijemo pokrove. Po tem je priporočljivo, da konzervirano hrano obrnete in postavite na varno mesto ter pokrijete z nečim toplim (odeja, preproga).
Skladnost s splošnimi pravili sterilizacije vam bo omogočila brez težav ohraniti obdelovance za prihodnjo uporabo..
