Priprava celih vloženih jajčevcev za zimo vam omogoča pripravo številnih okusnih jedi. To velja za preproste solate ali tiste, ki uporabljajo meso. Z dodajanjem borovnic v enolončnico lahko naredite hrano bolj nasitno, če jih popečete v enolončnici, pa jih lahko jeste s krompirjem. Ko ste naredili takšno pripravo, ste lahko prepričani, da jo pozimi lahko uporabite tako za dnevno hrano kot za praznično mizo.
Značilnosti mariniranja celih jajčevcev za zimo
Za recepte je pomembno, da uporabite majhne modre brez vidnih poškodb. Če obstajajo, jih bo treba odrezati in bolje je, da ne uporabite poškodovanih jajčevcev.
Kako pravilno izbrati in pripraviti sestavine
Pri izbiri sadja se morate prepričati, da so majhne velikosti. To je pomembno, da se dobro prilegajo v posodo. Ti mali modri imajo majhna semena, ki naj bi izboljšala okus izdelka.
Priprava posod za začetek postopka
Kozarce s pokrovi je treba sterilizirati. To lahko storite v mikrovalovni pečici, tako da jih postavite vanjo z malo vode.
Najbolj okusni recepti
Takih receptov je veliko. Tukaj so na voljo najbolj okusni in priljubljeni med njimi.
Celi jajčevci, marinirani za zimo
Za izdelavo boste morali uporabiti naslednje komponente:
- 2 kg jajčevcev;
- pol sladke paprike;
- pol glave česna;
- štiri ali pet žlic kisa;
- 160 g soli;
- potrebovali boste 2 litra vode.
Izdelava poteka na naslednji način:
- Sadje je treba skrbno pregledati. Pomembno je, da ne kažejo znakov gnitja ali mehanskih poškodb. Treba jih je oprati in odrezati zelene peclje. Cele plodove rahlo prebodemo z nožem na več mestih.
- V ponev nalijemo vodo in dodamo sol. Vanj položimo jajčevce in jih damo na ogenj. Vodo je treba zavreti in kuhati 10 minut. Med obdelavo jih obrnemo in potopimo, da se enakomerno obdelajo. Zaradi tega postopka bi morala naravna grenkoba izginiti.
- Zdaj je embalaža v obdelavi. Postavimo ga v mikrovalovno pečico z vodo in obdelujemo 10 minut.Po tem se posode postavijo zunaj, iz njih se izlije voda in posuši. Za sterilizacijo pokrovov jih skuhamo v slani vodi.
- Papriko operemo, odstranimo pecelj in semena. Treba ga je narezati na tanke trakove. Stroke očistimo in operemo, večje narežemo na koščke. Pripravljene komponente so postavljene na dno posode.
- Kuhano sadje je treba vzeti ven in položiti na krožnik. Morajo se ohladiti. Posodo tesno napolnite z zelenjavo do vratu. Na vrh lahko dodate še poper in česen.
- Marinado, kjer so se kuhali modri, zavremo in vlijemo v kozarec.
- Kozarce s pripravki damo v ponev, nalijemo vodo do ramen in zavremo. Trajanje vrenja je odvisno od prostornine posode. Za litrske steklenice je 10 minut.
Nato zavijemo pokrove, kozarce obrnemo, zavijemo v odejo in pustimo, da se ohladijo.
Možnost brez sterilizacije
Za pripravo celih jajčevcev za zimo boste potrebovali:
- 8-9 kg modre;
- 5-6 lovorjevih listov;
- 3 litre vode za pripravo marinade;
- velika žlica granuliranega sladkorja;
- Umetnost. žlica soli;
- kis 9% 150 ml;
- 10 grahov aromatičnega popra.
Priprava poteka na naslednji način:
- Oprane in olupljene jajčevce damo v ponev s slano vodo in kuhamo največ 10 minut. Če so majhni, se lahko omejite na 7 minut.
- Ko zavrejo, morate jajčevce obrniti in jih potopiti v tekočino.
- Za pripravo marinade dodajte začimbe v čisto vodo v ponvi in zavrite. V tej fazi se kis ne uporablja.
- Pripravljeno zelenjavo damo v sterilizirane kozarce. Ko so napolnjene, prilijemo kis, nato mariniramo do zgornjega roba posode.
Po tem kozarce zvijemo, obrnemo, zavijemo v odejo in pustimo, da se ohladijo na sobno temperaturo.
S čilijem in cilantrom
Za pripravo celih vloženih jajčevcev za zimo morate pripraviti:
- en strok pekoče paprike;
- 6 strokov česna;
- morate vzeti 2 šopka cilantra;
- potrebujete majhne jajčevce, 1 kg;
- 1 velika žlica kisa;
- sol bo treba dodati po okusu.
Če želite pripraviti jajčevce s čilijem in cilantrom v marinadi, morate slediti tem korakom:
- Modre temeljito operemo, nato jim odrežemo pecelj.
- V ponev nalijemo vodo, posolimo in vanjo damo jajčevce. Blanširati jih je treba 5 minut.
- Male modre poberemo iz vode, pustimo, da se odcedijo in narežemo na dve tretjini dolžine. Zarez naredimo s strani, kjer je bil pecelj.
- Zdaj moramo pripraviti nadev. Zmeljemo koriander, stroke česna, strok čilija. Preostane le še dodatek kisa in soli po okusu.
- Polnjenje je nameščeno znotraj vsakega jajčevca.
- Male modre je treba tesno postaviti v plastično vedro. Na vrh je nameščena plošča ustrezne velikosti in nameščen tlak.
- Postavite na hladno mesto za dva tedna. V tem času bodo plodovi spustili sok.
Po končanem kuhanju lahko jed poskusimo. Celo zimo ga je treba hraniti v hladilniku.
Kako pravilno shraniti obdelovance
Izdelek v kozarcih je treba hraniti na hladnem. Za to je primeren hladilnik ali klet. Vložene jajčevce je treba postaviti v hladilnik.
