Iz bučk lahko pripravite veliko okusnih jedi, tudi za zimo. Na primer, lahko pripravite vložene bučke z maslom za zimo. Prigrizek je pripravljen hitro in enostavno.
Značilnosti mariniranja bučk z oljem za zimo
Bučke za vlaganje lahko narežemo na kakršen koli način - kolobarje, kocke ali kocke. Prigrizku lahko dodate sojino omako, pomešano z rastlinskim oljem.
Da bo predjed pikantna, mora po dodajanju začimb stati približno 1 uro.V tem času bo sadje imelo čas, da absorbira ves okus in aromo začimb.
Pred shranjevanjem kozarce steriliziramo s paro ali vročo vodo. Sterilizirane bučke bodo zdržale dlje kot nesterilizirane bučke.
Sestavine
Za pripravo recepta boste potrebovali naslednje sestavine:
- mlade zrele bučke ali bučke;
- sladkor;
- sol;
- rastlinsko olje;
- kis;
- voda;
- česen.
Konzervi lahko po želji dodamo zelišča in začimbe. Tudi za pripravo konzervirane hrane boste morali vnaprej pripraviti marinado.
Posebnosti izbire izdelkov
Za pripravo vloženih bučk je najbolje uporabiti mlade plodove s tanko svetlo zeleno lupino, ki je običajno ne odrežemo. Plodovi so lahko poljubne sorte in velikosti.
Glavna stvar je, da na lupini ni znakov poškodb in da so sveže.
Za konzerviranje sta primerna tako sončnično kot olivno olje. Da bi vloženim bučkam dali nenavaden okus, lahko pripravi dodate različne začimbe, zelišča in zelišča. Na primer črni poper, koper, peteršilj, bazilika, česen.
Kako pripraviti posode
Stekleni kozarci se običajno uporabljajo za shranjevanje končnih konzerv. Kozarce najprej temeljito operemo s sodo in milom. Nato se sterilizirajo. Sterilizacijo lahko izvajamo na različne načine. Na primer v ponvi. Če želite to narediti, nalijte vodo v veliko ponev. Na dno položite brisačo. Kozarce postavimo v pekač tako, da se med seboj ne dotikajo. Postavite na ogenj in jih sterilizirajte v vreli vodi 15 minut.
Drug način je s trajektom. Če želite to narediti, segrejte vodo v kotličku. Kozarec postavite v luknjo za pokrov in ga sterilizirajte s paro 15 minut.
Postopek kuhanja
Postopek priprave bučk v marinadi:
- Zelenjavo operemo, položimo na brisačo, da se voda posuši, nato pa jo poljubno narežemo.
- Zeleno operemo in drobno sesekljamo.
- Glavice česna olupimo, stremo z nožem in drobno sesekljamo.
- Zmes damo v veliko ponev, dodamo zelišča, sladkor, sol, kis in rastlinsko olje. Temeljito premešati. Pustite obdelovanec 1 uro.
- Končane konzerve lahko prelijete z marinado ali pa pustite tako, če so bučke spustile dovolj soka.
- Za pripravo marinade zavrite vodo, dodajte sol in sladkor, lovorjev list in črni poper v zrnu. Pustite vreti 5 minut. Na koncu dodajte kis. Marinada se uporablja, če je sadje narezano na velike kocke ali kroge.
Zelenjavo preložimo v kozarce in jih zapremo s pokrovi. Preden prigrizek shranimo v klet, ga ohladimo na sobno temperaturo. Kozarce obrnemo na glavo in pokrijemo z brisačo, dokler se ne ohladijo.
Skladiščenje končnega izdelka
Končane konzerve hranimo v hladnem in prezračenem prostoru.
Kozarci ne smejo biti izpostavljeni sončni svetlobi, sicer bo prigrizek izgubljen.
Najboljše mesto za shranjevanje je temna klet ali klet, hladilnik ali shramba. Rok uporabnosti vloženih bučk v steriliziranih kozarcih je do 2 leti. Nesterilizirano konzervirano hrano je priporočljivo zaužiti v enem letu po pripravi.
