Bučke niso le okusna zelenjava, ampak tudi dietetični izdelek, ki ga priporočamo tudi otrokom. Iz njih lahko pripravite veliko okusnih jedi. Recepti za bučke s koprom za zimo bodo pomagali okrasiti vašo dnevno ali praznično mizo v vseh letnih časih.
Značilnosti priprave bučk z zelišči za zimo
Nastali izdelek ni mogoče uporabiti samo za pripravo zime, temveč ga lahko kadar koli postrežemo za hrano. Dobro se obdrži v dolgih zimskih mesecih.
Izbira in priprava glavnih sestavin
Bučke s koprom za zimo bodo najbolj okusne, če za kuhanje uporabite mlado zelenjavo.
Kako pravilno pripraviti posode
Izdelek za zimo damo v pripravljene kozarce. Preden to storite, jih je treba temeljito oprati in posušiti.
Kako kuhati vložene bučke z zelišči
Obstaja veliko okusnih receptov. Tukaj so najbolj priljubljeni.
Recept s koprom "Obliznili si boste prste"
Po tem receptu je obrok, ki ga lahko shranite čez zimske mesece ali pa ga pojeste še isti dan. V slednjem primeru je priporočljiva uporaba mlade zelenjave, ki ji dodamo kis v manjših količinah kot običajno..
Za pripravo bučk za zimo po receptu »Za prste oblizni«, morate pripraviti naslednje sestavine:
- vzemite 0,5 kg bučk;
- korenje 250 g;
- potrebovali boste eno sladko papriko;
- potrebujete 100 g čebule;
- četrt skodelice granuliranega sladkorja;
- Potrebovali boste četrtino skodelice rastlinskega olja;
- enaka količina kisa 9%;
- pol velike žlice soli;
- morate pripraviti začimbe, ki se uporabljajo za korejske solate.
Čeprav zgornji seznam kaže, da morate uporabiti že pripravljen nabor začimb, ga lahko kljub temu nadomestite z nečim, kar naredite po lastni presoji. Za to lahko uporabimo: koriander, papriko, mleto papriko (rdečo ali črno), nageljnove žbice in kardamom.
Pripravljeno jed lahko jeste z mesom ali uporabite kot nadev za pita kruh.V slednjem primeru bo koristno dodati mesne delikatese ali mehke sire.
Postopek priprave vloženih bučk za prste oblizniti je sestavljen iz naslednjih korakov:
- Zelenjavo je treba oprati in nato olupiti.
- Priporočljivo je, da bučke naribate na posebnem strgalu, tako da so v obliki dolgih slamic. Korenje narežemo na kocke. Peteršilj je treba drobno sesekljati in dodati zelenjavi v skledo.
- Čebulo in papriko narežemo na tanke dolge kose. Dodajte k ostalim sestavinam v skledo.
- Začimbe vlijemo v ločeno posodo, dodamo kis in rastlinsko olje ter premešamo.
- Pripravljeno zmes damo v marinado in pustimo tri ure. V tem času bo jed dobila sok.
Po tem se izdelek položi v kozarce in napolni s sproščenim sokom. Solato je treba sterilizirati s kuhanjem 20 minut. Po ohlajanju shranite na hladnem.
Možnost s peteršiljem in česnom
Za to okusno jed boste potrebovali naslednje sestavine:
- bučke morate vzeti 1,3 kg;
- potrebujete koper in peteršilj, vsak po en šopek;
- potrebovali boste glavo česna;
- lovorjev list v količini 4 kosov.
Za slanico boste potrebovali:
- liter čiste vode;
- ocetna kislina 15 g;
- groba sol 55 g.
Postopek kuhanja vključuje:
- Bučke narežemo na rezine. Njihova velikost naj bo tolikšna, da jih je mogoče udobno shraniti v pripravljene kozarce. Običajno jih najprej narežemo na kroge, velike pa na dva ali štiri dele.
- Česen olupimo in operemo. Zobje je treba razrezati na dve polovici. Lovorjeve liste hranimo eno minuto v vreli vodi.
- Kozarce in pokrove steriliziramo s paro.
- Če uporabljamo pollitrske kozarce, na dno položimo dva lovorova lista in pol stroka česna.
- Zelenje je treba popariti z vrelo vodo, nato pa v kozarce položite polovico vejice kopra in peteršilja. Nato se tam dodajo bučke. Na vrh položite preostalo zelenjavo.
- Pripraviti morate slanico. Vodo solimo in pustimo vreti 5 minut. Po tem filtriramo skozi gazo in dodamo ocetno kislino.
- Zelenjavo prelijemo s slanico in zapremo.
Po sterilizaciji in ohlajanju lahko izdelek shranite na hladnem.
Kako pravilno shraniti obdelovance
Po kuhanju se bučke s koprom sterilizirajo v vreli vodi. Nato ga obrnemo, zavijemo v odejo in pustimo, da se ohladi. Shranjujte v temnem in hladnem prostoru.
