Blitva je blitva, kar je zelo koristno za telo. Dnevno uživanje zelenjave ne bo samo obogatilo telesa s koristnimi snovmi, temveč tudi popestrilo dnevno prehrano. Zelenje uživamo sveže in pripravljeno za zimo. Za pripravo blitve obstaja vrsta ozimnic.
Gospodinje to zelenjavo rade uporabljajo za pripravo različnih jedi, saj blitva nadomesti zelje in špinačo. Pripravi se hitro in enostavno.
Koristne lastnosti rastline
V rastlini so koristni tako stebla kot listi. Hranila, s katerimi je blitva bogata:
- Kalcij in magnezij izboljšata stanje kosti in zob.
- Železo kot preprečevanje anemije.
- Vlaknine izboljšajo prebavo hrane in normalizirajo krvni sladkor.
- Antioksidanti blagodejno vplivajo na lase in kožo.
- Vitamin B izboljša delovanje možganov.
V starih časih so blitvo uporabljali za čiščenje krvi. Pomaga pri tvorbi krvnih celic in izboljša strjevanje krvi.
Priprava glavne sestavine
Liste je treba rezati od spodaj. Za nadaljnjo rast rastline je potrebno pustiti 2-3 zgornje liste.
Liste le sperite v vodi in posušite na brisači. Zelenje je pripravljeno za pripravo solat in pripravkov.
Recepti iz blitve za ozimnico
Zelenjavo lahko pripravimo po različnih receptih. Oglejmo si najpogostejše in preizkušene.
Marinirano
Seznam sestavin:
- glavni izdelek;
- česen;
- Lovorjev list.
Za pripravo raztopine:
- voda - 1 l;
- sol - 2 žlici;
- sladkor - 1 žlica. l.;
- ocetna esenca - 1 žlička.
Način kuhanja:
- Liste sperite pod vodo in jih posušite tako, da jih položite na brisačo.
- Lahko jih kisamo cele, kasneje bodo uporabni za pripravo zeljnih žemljic. In tudi narežemo na majhne koščke.
- Narezane ali cele liste, zvite v cev, položite v posodo.
- Napolnite s slanico do vrha in dobro zaprite.
Kislo
Sestavine:
- blitva;
- voda - 1 l;
- sol - 1 žlica.
Ta pripravek je zelo preprost za pripravo.Zdrobljen glavni izdelek položite v predhodno sterilizirane posode. Vlijemo vročo slanico. Predpogoj je sterilizacija. Trajanje: 25 minut. Po tem kozarce hermetično zapremo.
Posušeno
Blitvo predhodno namočimo v hladni vodi. Če zelenjavo gojite na lastnem vrtu, jo preprosto sperite. Pustite, da se popolnoma posuši. Liste drobno sesekljajte. Položimo na pekač in postavimo v sušilnik. Za pravilno sušenje zelenjave je potrebna temperatura 50 stopinj. Trajanje - 3-5 ur.
Nato shranite v steklene posode.
Zamrznjeno
Liste temeljito operemo in drobno nasekljamo. Postavite v plastične posode ali vrečke. Pomembno je, da izdelek zamrznete po delih. Podpišite in shranite v skrajnem kotu hladilnika.
Priprave za boršč
Za zamrzovanje pripravkov za boršč dodajte blitvi naribano peso, česen, čebulo in korenje. Zelenjavno mešanico razdelite v vrečke in zamrznite. Za pripravo boršča briketa ni treba najprej odmrzniti. Dovolj je, da ga dodate po kuhanju mesa.
Solata z blitvo za ozimnico
Za pripravo solate boste potrebovali samo blitvo ali dodatno zelenjavo. Narezano blitvo zmešamo s korenčkom in čebulo. Dodamo česen in papriko. Po okusu začinimo s soljo, sladkorjem in kisom.
Pustite, da malo vzhaja. Po tem položite v posode in prelijte sproščeni sok. Sterilizirajte 20 minut in zvijte.
Pravila za shranjevanje zelenjave
Zelenjavo blitve je treba uporabiti takoj po rezanju. V hladilniku lahko shranjujete največ 2 dni. Da bi ohranili vrhove, jih položimo v vlažen pesek.
Najdlje ostane listje po zamrzovanju in konzerviranju.
