Pečena vložena paprika ima veliko oboževalcev. Je veliko okusnejša in bolj dišeča kot sveža, jedi iz nje pa so primerne tako med tednom kot med prazničnimi dogodki. Poleg prisotnosti skoraj vseh vitaminov in mikroelementov je cenjen zaradi tvorbe velike količine likopena. To je močan antioksidant, ki pomaga upočasniti proces staranja telesa.
Značilnosti pečenih mariniranih prigrizkov
Jed je privlačno nizkokalorična, bogata s prisotnostjo mrežnice in drugih uporabnih sestavin. Kombinacija vitaminov P in C bo pomagala zmanjšati tveganje za možgansko kap. Zelenjava je znana tudi po tem, da lahko učinkovito preprečuje raka.
Pravila serviranja
Svetel in vsestranski jesenski prigrizek - izvirna osnova za različne solate, dodatek vročemu krompirju. Zelenjava nadomesti paradižnik v brusketah, postane osnova za sendviče in se uživa kot samostojna jed s kruhom ali somunom.
Katere sestavine boste potrebovali?
Da bi dosegli optimalne rezultate, je pomembno vzdrževati natančno odmerjanje komponent. Za pripravo marinade boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1 kilogram paprike;
- 30 gramov česna;
- 200 mililitrov pitne vode;
- 100 mililitrov namiznega kisa;
- 100 gramov granuliranega sladkorja;
- 30 gramov kamene soli;
- 40 gramov sončničnega olja.
Pomembno je stehtati vse sestavine, vključno s česnom.
Kuhanje korak za korakom
Po izbiri vseh potrebnih sestavin je pomembno slediti pripravi po korakih:
- Temeljito oprano in obrisano zelenjavo zložimo na pekač in pečemo v pečici, ogreti na 200 ºC, 20 minut.
- Paprike za približno 15 minut položite v ponev s pokrovom ali v vrečko, nato pa zelenjavi odstranite kožo.
- Po olupljenju paprike narežemo na široke trakove in jih damo v stekleno posodo z dodatkom sesekljanih strokov česna.
- Predjed s česnom prelijemo z marinado, za pripravo katere vzamemo oljčno olje, vinski kis, sol in pekočo mleto papriko. Marinado lahko po osebnem okusu popestrimo z drugimi sestavinami.
- Marinirano zelenjavo pokrijemo s pokrovko in postavimo v hladilnik za 5-6 ur, še bolje pa čez noč.
Sok popra po peki je optimalen za uporabo v marinadi.
Različice receptov
Vsaka gospodinja ima svoje skrivnosti priprave jedi, s katero želi presenetiti svojo družino in prijatelje.
Pečene paprike na srbski način
Srbska različica je enaka tradicionalnemu receptu. Priporočljivo je le, da izberete večjo in živo obarvano zelenjavo in jo po pranju zažgete. V idealnem primeru je to najbolje narediti na odprtem ognju.
Kako marinirati pečeno papriko v pečici za zimo
Za uporabo pozimi pečeno papriko z marinado postavimo v hladilnik za 5-6 dni. Nato ga takoj zvijemo v čiste steklene kozarce in nato pošljemo v dolgoročno skladiščenje na hladnem, na primer v kleti.
Pravila in pogoji shranjevanja surovin
Če želite poskusiti pripravek v bližnji prihodnosti, kozarec tesno zaprite s pokrovi in ga postavite v hladilnik. Izdelek ne sme biti steriliziran. Med dolgotrajnim skladiščenjem za zimo se kozarci pol ure sterilizirajo v vodni kopeli.
Kozarce hranimo na hladnem mesec do leto in pol.
