5 najboljših receptov po korakih za vloženo papriko v paradižnikovi omaki za zimo

Mnogim je všeč pikanten okus in dišeča aroma paprike. Konzervirana solata je idealna rešitev za zimo, ta jed se bo odlično prilegala prazničnemu meniju. Vložene paprike v paradižnikovi omaki za zimo so v velikem povpraševanju, zato je priporočljivo, da se založite z nekaj zvitki. Za ljubitelje pikantnega okusa vam bo ustrezala sladka paprika, za tiste, ki imate raje pekoče, je priporočljivo dodati čili, česen in začimbe.

Značilnosti vlaganja paprike v paradižnikovi omaki

Vložena paprika je sladko-kislega okusa, sočnosti in hrustljavosti. Med toplotno obdelavo se ohranijo vse koristne lastnosti. Sadje za konzerviranje mora biti mesnato, z debelo kožo, svetlo rdeče ali rumene barve. Marinirani so v kosih, trakovih, celi.

Z ohranjanjem celih sadežev se širi obseg njihove uporabe v prihodnosti.

Izkušene gospodinje ne naredijo le zavitka kot samostojno jed, temveč dodajo dodatne sestavine, kot so cvetača, paradižnik, buča, bučke in kumare. Pripravek lahko začinite s česnom, čebulo, zeleno, koprom, peteršiljem, timijanom, lovorovim listom, pehtranom, mletim črnim poprom in pimentom.

Kako izbrati sestavine

Plodovi ne smejo biti poškodovani ali kazati znakov bolezni, gnile ali pegave primerke takoj zavržemo. Prednost je treba dati svetlo oranžni, rumeni ali rdeči papriki z debelo kožo in elastičnim mesom.

Pravila za pripravo posod

Vse sestavine predhodno operemo, odstranimo kožo in semena, nato pa jih poparimo z vrelo vodo. Posode operemo z milnico, speremo s toplo vodo in posušimo v naravnih pogojih. Ko so vse sestavine dane v kozarce, jih je treba sterilizirati.

Najboljši načini za mariniranje

Tudi gospodinja začetnica lahko pripravi to poslastico. Po želji lahko spremenite recept, število komponent in tehnologijo kuhanja. Večino paprik konzerviramo v velikih kosih ali cele za nadev.

Zasuk lahko naredite svetel in privlačen z uporabo različnih odtenkov zelenjave in dodatnih sestavin - to ne bo le izboljšalo okusa, temveč tudi povečalo količino hranil. Priporočljivo je jesti predjed v paradižnikovi omaki s testeninami, krompirjem, ribami, mesom in kašo.

Preprost recept za papriko v paradižniku

Za preprosto možnost kuhanja boste potrebovali:

• 4 kg sladke paprike;
• 1,5 litra paradižnikovega soka;
• 1 kozarec sončničnega olja;
• 100 ml kisove esence;
• 100 g sladkorja;
• 1-1,5 žlice. l. sol.

Kako kuhati:

• sadje operemo, odstranimo jedro s semeni in narežemo na velike kose;
• v ponev dodamo paradižnik, zmešamo z oljem, soljo, sladkorjem, zavremo;
• Nato prideta na vrsto paprika in kis. Zmanjšajte ogenj in omako kuhajte 20-25 minut.

Vročo tekočino vlijemo v sterilizirano posodo in zapremo.

Možnost brez kisa in olja

Ta različica solate velja za prehransko, lahko jo uživajo ljudje, ki hujšajo, in otroci.

Za pripravo boste potrebovali:

• paradižnik 3 kg;
• sladka paprika 1 kg;
• 1-1,5 žlice. l. sol;
• 1 šopek kopra, peteršilja;
• ščepec črnega, pimenta, nageljnovih žbic, koriandra;
• 5-6 strokov česna.

Tehnologija kuhanja:

• paradižnik operemo, odrežemo polovico navedene količine, narežemo na majhne koščke;
• dajte hrano v posodo, zavrite in kuhajte še 15-20 minut na majhnem ognju;
• nato sesekljajte še 1,5 kg paradižnika, dodajte zelenjavni mešanici in kuhajte 15-20 minut;
• Vsebini ponve dodamo začimbe in stisnjen česen ter pustimo vreti 5 minut.

Vročo tekočino vlijemo v posodo in zvijemo. Pripravke hranimo pri sobni temperaturi.

Z rastlinskim oljem

Za kuhanje morate imeti zalogo:

• paprika (3,5 kg) in feferon (1 strok);
• 3-4 stroka česna;
• paradižnikov sok 800 ml;
• kis 120 ml;
• sladkor 100 g;
• sol 1-1,5 žlice. l.;
• sončnično olje 120 ml.

Kako to storiti:

• Vse komponente operemo, odstranimo drobovino in narežemo na več delov. Oprane posode steriliziramo skupaj s pokrovi.
• Paradižnikov sok solimo, sladkorjamo, dodamo kisovo esenco in olje ter premešamo.
• Ponev pristavimo na ogenj, zavremo, dodamo stisnjen česen in koščke popra. Ko zavre, mešanici dodamo začimbe, pustimo vreti 5-10 minut in odstranimo iz ponve.

Po tem, ko mešanica malo zavre, jo vlijemo v steklenice, zvijemo in pošljemo pod toplo odejo.

V srbščini

Srbska omaka s papriko se imenuje "ajvar", odlično se poda k kotletom, ražnjičem, mesnim jedem in enolončnicam. Priprava omake je nemogoča brez:

• sladka paprika 1 kg;
• paradižnik 0,5 kg;
• rastlinsko olje 4 žlice. l.;
• česen 3-4 stroka;
• sol 1,5-2 žlici. l.;
• ocetna kislina 2 žlici. l.;
• posušen čili v prahu 1 žlička.

Priprava po korakih:

• Izdelke operemo, položimo v pekač, zavežemo, pečemo pol ure pri 190 ^OZ.
• Pečene sadeže pustimo, da se ohladijo, nato jih preložimo v lonec. Papriko prerežemo, odstranimo tekočino in drobovino ter odstranimo kožo.
• Paradižnik prav tako olupimo in skupaj s česnom sesekljamo v mešalniku ali mlinčku za meso.
• Mešanici dodamo sol, sladkor, olje, kis, zavremo in pustimo vreti 5-10 minut na majhnem ognju.

Omako nalijemo v steklenico in zvijemo. Priporočljivo je, da zvitek shranite največ 1 leto v temnem, hladnem prostoru.

Cele marinirane paprike v paradižnikovem soku

Celi plodovi so primerni za pripravo različnih jedi, predvsem za nadeve. Nadev je lahko mleto meso ali zelenjava.

Sestavine:

• sladka paprika 3 kg;
• paradižnik 2 kg;
• sol 1,5-2 žličke;
• sladkor 1-2 tsp;
• ocetna kislina ½ žličke.

Kako to storiti:

• Zelenjavo operemo, paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku in pustimo vreti 10-15 minut.
• Maso solimo, dodamo olupljene in narezane paprike. Zmes kuhamo 20-25 minut.
• Ko ponev odstavimo z ognja, dodamo ocetno kislino, papriko preložimo v kozarce in napolnimo s slanico.

Končano posodo zvijemo, obrnemo in za nekaj dni zavijemo v odejo.

Kako pravilno shraniti konzervirano hrano in kako dolgo

Papriko v paradižnikovi omaki lahko shranite v hladilniku v steklenih kozarcih pod plastičnimi pokrovi. Obdelovanec ne izgine 1-3 mesece. Konzervirana živila hranimo v temnem, hladnem prostoru 1-1,5 let.